¿Cómo hacer deliciosas las chuletas de cerdo fritas?
La chuleta de cerdo frita es un refrigerio especial en Shanghai. Tiene un sabor muy delicioso. La chuleta de cerdo frita preparada es crujiente por fuera y tierna por dentro. Es muy apreciada por los comensales. ¿Cómo hacer chuletas de cerdo fritas? ¿Cómo hacer deliciosas chuletas de cerdo fritas? Déjame presentarte la receta de chuletas de cerdo fritas.
Las chuletas de cerdo tienen un color dorado y un sabor delicioso. Si quieres aprender a hacer chuletas de cerdo fritas, echemos un vistazo.
Método 1
Ingredientes
Lomo de cerdo, huevos, pan rallado, cebolla, pescado seco, sal, pimienta, salsa de soja, puré y algas desmenuzadas.
Elaboración
1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas de 1 cm de grosor con un cuchillo transversal. Use un cuchillo para hacer algunos cortes en el medio, luego use la parte posterior para picar ligeramente unas cuantas veces, agregue sal y pimienta y deje marinar durante 15 minutos.
2. Quitar las cabezas del pescado seco, lavarlas, sofreírlas en una olla, añadir agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. harina, huevo líquido y pan a su vez. Colocar en la sartén y freír hasta que ambos lados estén crujientes y dorados, retirar de la sartén y reservar.
3. Hervir en una olla 30 gramos de puré, 100 gramos de sopa de pescado y 20 gramos de salsa de soja, y añadir la cebolla rallada.
4. Una vez que las cebollas estén blandas, coloca encima las chuletas de cerdo fritas.
5. Por último, vierte dos huevos batidos por el borde de la olla, y sácalos de la olla cuando los huevos estén cocidos. Espolvorea con algas trituradas al servir.
Método 2
Ingredientes
1 loncha de panceta de cerdo, 1 huevo, 4 cucharadas de harina baja en gluten, 4 cucharadas de harina panificable, agua, sal , Pimienta, glutamato monosódico, cebolla, jengibre, ajo.
Instrucciones
1. Cortar los músculos internos en rodajas de 1 cm de grosor, darles unas palmaditas con el dorso de un cuchillo y luego espolvorear la marinada uniformemente por ambos lados. rodajas de carne y reservar.
2. Batir los huevos con el jugo de huevo, luego sumergir las rodajas de carne en el paso 1 con harina baja en gluten, jugo de huevo y harina para pan en secuencia, y freír en una sartén con aceite a 200 ℃ hasta que adquieran la superficie. se dore. Retirar y escurrir, cubrir con salsa de tomate o mayonesa y servir.
Método 3
Ingredientes
2 rebanadas de chuleta de cerdo, 15 gramos de ajo picado, 100 gramos de batata en polvo, 200 cc de aceite para ensalada, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 pimienta de Jamaica en polvo /4 cucharaditas, 1 cucharadita de vino para cocinar, 1 cucharada de agua, media clara de huevo.
Instrucciones
1. Utilice un mazo para carne para dar golpecitos al filete de cerdo de aproximadamente 1 cm de grosor en rodajas finas de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
2. Mezcla todos los condimentos y el ajo picado uniformemente, agrégalo a las chuletas de cerdo del Paso 1, mezcla bien y deja marinar durante unos 20 minutos.
3. Distribuya el polvo de batata uniformemente en ambos lados de las chuletas de cerdo en el Paso 2.
4. Calienta una olla, agrega unos 200 cc de aceite para ensalada, calienta el aceite a unos 120 ℃ a fuego alto, fríe las chuletas de cerdo en el paso 3 durante unos 2 minutos hasta que estén doradas.
Método 4
Ingredientes
2 lonchas de chuletas de cerdo, 15 gramos de ajo, 30 gramos de repollo, 2 huevos, 30 gramos de harina, 50 gramos gramos de harina de pan Gram, 30 gramos de aderezo para ensalada, 200 cc de aceite para ensalada, 1/8 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de azúcar fina, 1 cucharadita de vino de cocina, 1/6 de cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharada de agua .
Método: 1. Para las chuletas de lomo de cerdo, use un tenedor o un tenedor para carne para pinchar la carne uniformemente diez veces para aflojar el tejido fibroso de la carne.
2. Mezcla todos los condimentos con el ajo picado, agrégalos a las chuletas de cerdo en el Paso 1, revuelve bien, marina por 20 minutos y reserva, lava el repollo y corta en tiras finas; en huevo líquido sobrante.
3. Sumerge ambos lados de las chuletas de cerdo en el paso 2 con harina, luego sumérgelas en el huevo líquido del paso 2 y finalmente cúbrelas con harina de pan y presiona ligeramente.
4. Calienta una olla, agrega unos 200 cc de aceite para ensalada, calienta el aceite a unos 120 ℃ a fuego alto, fríe las chuletas de cerdo en el paso 3 durante unos 2 minutos, hasta que se puedan retirar. y chapado.
5. Para el método 4, sírvelo con repollo rallado y un poco de ensalada.