¿Qué es Chengfen?

Chengfen

Chengfen también se llama Chengmian, Chengfen, Tingfen y almidón de trigo. Es una harina sin gluten elaborada a partir de trigo. Se puede utilizar para preparar diversos snacks como albóndigas de camarones, fideos, rollitos de arroz, etc. Es harina procesada. Después de enjuagar con agua, el gluten de la harina se separa de otras sustancias. El gluten se convierte en gluten y la harina restante son fideos puros.

Clasificación de materias primas: patatas, féculas y productos

Consejos de consumo: 5 a 15 gramos por comida

Platos recomendados: Trago de melón de invierno en sopa clara

Albóndigas de gambas y sal

Piel de pescado

Gallo con puré de tomate

Torta desmenuzada de taiba

Mezclar la harina de trigo con una masa Ponerla en agua y lavarla directamente hasta que el volumen de la masa ya no se reduzca. El resto de la masa es gluten y la harina queda en el agua. Cuando se separen las partes claras y turbias, se puede. Vea la silueta de la persona. Vierta lentamente la capa superior de agua y la sustancia pegajosa de debajo se convierte en polvo después de secarse o secarse.

Chengfen es en realidad almidón crudo. Cuando lo uses, hiérvelo con agua hirviendo para que quede gelatinizado y pegajoso, y luego se puede mezclar con la masa.

Usando patatas o boniatos para hacer una pasta, o amasando harina de frijol mungo hasta convertirla en harina, también se puede hacer la harina correspondiente, pero es difícil obtener gluten.

Si no te gusta lavarla directamente a mano, puedes envolver la masa con una gasa por fuera, pero será muy complicado quitar el gluten.

El almidón gelatinizado también se puede utilizar como adhesivo. Es natural, respetuoso con el medio ambiente y se adhiere bien, pero es propenso a enmohecerse en ambientes con altas temperaturas y humedad.