¿Qué comer durante el Festival de los Faroles en el área de Chaoshan?

Desde la antigüedad, los chinos hemos prestado especial atención al Festival de los Faroles, porque después del Festival de los Faroles, significa un nuevo año. Sin embargo, estás trabajando afuera, ¿echas de menos las bolas de masa de tu ciudad natal? Porque comer bolas de masa significa reunión familiar. Pero en Chaoshan, especialmente cuando se come arroz del Festival de los Faroles, almejas, ajo picado y bolas de pescado son delicias tradicionales indispensables en Chaoshan. El sabor de la cocina procesada es particularmente delicioso y apetitoso, extremadamente interesante y más saludable.

Come almejas de arena, que significa "más dinero y plata".

Almejas sha, también conocidas como "que almejas", comúnmente conocidas como "caracolas", la concha es como "patrón Walong". " ". Es abundante a lo largo de la costa de Chaoshan y su concha se conoce comúnmente como "dinero de concha de almeja". Se dice que la concha de las almejas antiguas simboliza "monedas", por lo que la familia come almejas a medianoche durante el Festival de los Faroles. La carne de almeja es deliciosa y nutritiva. La medicina tradicional china cree que comer almejas tiene los efectos de calmar la sed, diuresis, resolver la flema y suavizar las durezas. La forma habitual de comerlo es lavarlo, escaldarlo con agua hirviendo y comerlo con la carne. Por eso los antiguos tenían el nombre de usar "agua de ojos de cangrejo" para cocinar almejas de arena (el agua se llamaba "pequeña burbuja" antes de hervir). Muy delicioso.

Comer ajo significa "el dinero es lo primero"

En el dialecto de Chaozhou, "ajo" y "suan" son homófonos. Los mayores toman la iniciativa al llamar a sus hijos y nietos, diciendo ". come ajo para ganar dinero "Los estudios de farmacología moderna han demostrado que el ajo contiene aceites volátiles como la alicina, que tiene funciones de desintoxicación, hinchazón y esterilización, y desempeña un papel en la prevención y el tratamiento de enfermedades intestinales. Xia Ke come ajo durante el Festival de los Faroles y es particularmente exigente con la cocina. El método de cocción de "salsa de pescado espesa y a fuego alto" (es decir, el fuego debe ser alto y la salsa de pescado suave Chaoshan se debe mezclar con grasa de cerdo al sofreír). El método de cocción es cocido, tierno y crujiente. Es una característica dietética importante del pueblo de Chaozhou.

Comer bolas de pescado significa "cuando seas mayor y tengas más dinero, deberías celebrar la reunión todos los años".

"鱼" y "鱼" son homofónicos, y "ball" " y "元" Homofónico, comer "bolas de pescado" simboliza "más que cada año" y la reunión familiar.

Las bolas de pescado de Chaoshan son otro manjar tradicional del pueblo Chaoshan, perfectas para los refrigerios nocturnos. Agrega algas o cilantro y el condimento es una sopa clara, que queda deliciosa y apetecible.

La gente de moda celebra el Festival de los Faroles, organiza un banquete y una "cena de reunión", y la familia come caña de azúcar. Como dice el refrán, “la caña de azúcar nunca viene mal”.

La medicina tradicional china cree que la caña de azúcar, el fruto del bazo, puede purgar el calor, aliviar problemas de la mente y el pecho, ayudar al bazo, ensanchar el pecho y el diafragma y facilitar la micción y la defecación. Hay una frase en el poema de la cereza escrito por Wang Wei de la dinastía Tang: "No tienes que preocuparte por el calor interno cuando estás lleno, ya que la médula de la caña todavía está fría cuando eres un funcionario". Esto muestra que la gente de la dinastía Tang realizó una verificación clínica de las funciones sexuales y gustativas de la caña de azúcar, y el efecto curativo fue extremadamente bueno.

Desde esta perspectiva, los antiguos pueblos modernos eran muy exigentes con la higiene dietética desde el Festival de Primavera hasta el Festival de los Faroles, y tenían sus propios principios médicos para la salud y la longevidad.