¿Qué olla es mejor para guisar sopa?

Lo mejor es utilizar una olla de barro o una olla de barro fino para beber sopa, seguida de una olla de cerámica con una pared interior blanca y luego una olla de acero inoxidable o una olla a presión eléctrica. Además, los recipientes de aluminio, hierro, estaño y otros materiales no son adecuados para servir sopa.

Las cazuelas u ollas de barro tienen buena ventilación y adherencia, transferencia de calor uniforme y duradera, disipación de calor lenta y la sopa guisada es muy espesa y suave. Las ollas de cerámica tienen un sabor ligeramente inferior, pero no lo son; se deterioran fácilmente, son convenientes y tienen un alto valor nutricional. Las ollas de acero inoxidable y las ollas a presión eléctricas carecen de algo de sabor, pero también son bastante convenientes.

Para cocinar la sopa, se trata de hervir lentamente a fuego alto. Además de la selección de materiales, lo mejor es tener un recipiente pequeño, que pueda minimizar la pérdida de humedad y aroma y hacer que la sopa sepa mejor.

Datos ampliados:

Ventajas y desventajas de las ollas aptas para hacer sopa;

1. Olla de barro o cazuela de barro

Ventajas: Olla de barro o cazuela de barro El tanque tiene buena ventilación, sellado, conservación del calor, adherencia, resistencia a altas temperaturas, transferencia de calor uniforme y duradera, disipación de calor lenta y buena circulación interna. La sopa guisada es muy suave y original, y lo hará. no perder sus nutrientes originales.

Desventajas: mala conductividad térmica y fácil de agrietar.

Nota: Presta especial atención a la hora de comprar una cazuela. El glaseado de guisos inferiores contiene una pequeña cantidad de plomo, que puede ser perjudicial para el organismo.

2. Olla de cerámica

Ventajas: más bonita que la cazuela, ligera y duradera.

Desventajas: No tan bueno como el guiso a la cazuela.

3. Olla a presión

Ventajas: La olla a presión tiene alta temperatura, buen sellado, preparación rápida de sopa y no destruye los nutrientes.

Nota: Sin embargo, los alimentos colocados en la olla a presión no pueden exceder el nivel más alto de agua en la olla, para evitar una presión interna insuficiente y que los alimentos no se puedan cocinar rápidamente.

4. Olla sopera de acero inoxidable

Ventajas: gran capacidad, durabilidad, resistencia a la cocción, calentamiento uniforme y rápida conducción del calor.

Desventajas: La sopa cocinada en la olla de acero inoxidable es relativamente ligera, a diferencia de la sopa cocinada en la cazuela que tiene una sensación original.