Los expertos recomiendan las cápsulas blandas de aceite de pescado de aguas profundas
La principal función del aceite de pescado de aguas profundas es reducir el colesterol y prevenir enfermedades vasculares. El EPA es conocido como el "depurador de vasos sanguíneos" y tiene la función de dragar y limpiar los vasos sanguíneos del corazón, previniendo así una variedad de enfermedades cardiovasculares.
El DHA es una base material indispensable para la formación, desarrollo y funcionamiento de las células cerebrales. También puede ayudar a activar las células débiles de la retina, nutriendo así el cerebro, mejorando la visión y previniendo la miopía.
Además, el DHA es un componente esencial de la leche materna y puede mejorar la inmunidad humana. Las enfermedades adecuadas para el aceite de pescado de aguas profundas incluyen hipertensión arterial, colesterol alto, hiperlipidemia, trastornos cerebrovasculares, infarto de miocardio, arteriosclerosis, glaucoma, cataratas, etc.
Los efectos fantasiosos de los materiales promocionales han confundido a muchos consumidores, pero las explicaciones dadas por los nutricionistas profesionales son completamente diferentes a sus alardes.
Bian Huawei, subdirector del Departamento de Nutrición del Tercer Hospital Afiliado de la Universidad Sun Yat-sen, dijo que el aceite de pescado de aguas profundas es equivalente al aceite de cocina vegetal común, como el aceite de maní. El aceite de sésamo, el aceite de soja y el aceite de mijo contienen los llamados nutrientes del aceite de pescado de aguas profundas, es decir, una variedad de ácidos grasos. Bian Huawei explicó que los llamados EPA y DHA son en realidad las abreviaturas de dos ácidos grasos poliinsaturados. Cuando se abrevian en inglés, parecen "eso".
Los comandos revelan secretos.
De hecho, no es que los consumidores comunes y corrientes no puedan ver los secretos del aceite de pescado de aguas profundas. La señora Xu, una consumidora de Beijing, es una "tortuga". En Estados Unidos, Xu compró una vez dos cajas de aceite de pescado de aguas profundas original producido por una empresa estadounidense. Después de regresar a Beijing, Xu compró otra caja de aceite de pescado de aguas profundas de la misma marca en Beijing, pero accidentalmente descubrió que el contenido de las instrucciones en chino e inglés eran completamente diferentes. La Sra. Xu dijo enojada que las instrucciones chinas eran simplemente inventadas y ridículas.
Según la comparación de la Sra. Xu, las instrucciones en chino e inglés para esta marca de aceite de pescado de aguas profundas tienen un párrafo adicional: “El aceite de pescado de aguas profundas tiene el efecto de reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares. "Puede prevenir la coagulación de la sangre y puede reducir la trombosis, aliviar los accidentes cerebrovasculares, reducir la arteriosclerosis y la presión arterial alta, reducir la viscosidad de la sangre, promover la circulación sanguínea y eliminar la fatiga. Las personas mayores que toman este producto pueden reducir la posibilidad de sufrir la enfermedad de Alzheimer". El aceite de pescado de aguas profundas tiene propiedades curativas.
Personas relevantes de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. dijeron que el aceite de pescado de aguas profundas que se vende en el mercado es un producto para la salud más que un medicamento, por lo que la promoción de su eficacia está restringida por leyes y regulaciones. En cuanto al contenido específico de las instrucciones chinas para el aceite de pescado de aguas profundas, el personal pertinente de la Administración de Alimentos y Medicamentos cree que es una exageración.
Otro consumidor atento descubrió que además de la promoción de eficacia, había tres palabras más en las instrucciones chinas: seguir los consejos del médico. Dijo que estas tres simples palabras en realidad tenían la intención de engañar a la gente y hacerles creer que "esto es una droga". Además, el manual chino también omitió "deliberadamente" una frase: la vida cotidiana.
El valor es indeterminado, lo que significa “dosis diaria no especificada”.
En la botella de cierta marca de aceite de pescado de aguas profundas que un paciente acudió a consulta, Bian Huawei, experto en nutrición del Tercer Hospital del Hospital Zhongshan, descubrió una palabra en inglés, que significa "doméstico". Prohibida la venta." Bian Huawei reveló que se trata de una marca australiana de aceite de pescado de aguas profundas.
Cree que el significado subyacente de esta frase es que aún existen muchas incertidumbres sobre el producto, como la seguridad. "Esto puede significar algunos peligros ocultos. Las empresas nacionales e internacionales no descartan la posibilidad de ocultar peligros ocultos con fines comerciales", dijo enojado Bian Huawei.
Comer más puede ser perjudicial.
“No recomiendo que las personas que vienen a consulta de nutrición coman aceite de pescado de aguas profundas”. Bian Huawei dijo que no descarta que el aceite de pescado de aguas profundas tenga funciones para el cuidado de la salud, pero comer también. mucho también puede causar daño al cuerpo humano.
Bian Huawei dijo que el aceite de pescado de aguas profundas es en realidad un tipo de grasa, un ácido graso poliinsaturado simple. Cada grasa tiene las llamadas reacciones adversas cuando se usa sola. Entonces, desde un punto de vista nutricional, los médicos nunca recomiendan que las personas consuman solo un tipo de grasa, sino que recomiendan que consuman una variedad de grasas.
Para las personas que prefieren los ácidos grasos insaturados en su dieta, como algunos vegetarianos, los nutricionistas creen que la vitamina E o la vitamina C deben tomarse de forma adecuada para prevenir efectos secundarios.
La ingesta de aceite de pescado de aguas profundas como complemento para la salud además de la dieta normal aumentará sin duda la ingesta calórica en la dieta de las personas, que también es un hábito dietético que no favorece la salud humana.
Bian Huawei dijo que los llamados efectos promovidos por el aceite de pescado de aguas profundas son reales, como el ablandamiento de los vasos sanguíneos, pero la comunidad médica no ha llegado a un índice cuantitativo de ablandamiento. "Es muy probable que los llamados efectos no se reflejen, pero sí los efectos secundarios como la acumulación de grasa y la peroxidación".
Profesor Liu, estudiante de posgrado con especialización en química de alimentos en la Universidad Agrícola del Sur de China. , cree que el aceite de pescado de aguas profundas es un producto para la salud. Los ingredientes que aparecen no han sido verificados mediante ensayos clínicos, ni se ha demostrado que sean seguros a largo plazo como los alimentos comunes. Los comerciantes no pueden confiar únicamente en la eficacia y toxicidad del aceite de pescado.
Experto marino:
“Nunca gasto dinero en comprar aceite de pescado de aguas profundas”
El Sr. Yang estudia el medio ambiente y es el director de Medio Ambiente. Centro de Monitoreo de la Sección del Mar de China Meridional de la Administración Estatal Oceánica. Dijo que desde una perspectiva ambiental, el mar profundo está menos contaminado que el mar poco profundo, pero la situación específica depende de la ubicación. La promoción del aceite de pescado de aguas profundas tiene muchos ingredientes creíbles, pero no parece inevitable conectarlo con la comida. El Sr. Yang dijo que los peces en el mar nadan y el agua del mar fluye. No hay forma de decir que hay menos contaminación en las profundidades del mar y que la calidad del aceite de pescado es buena. El Sr. Yang dijo que no quería comentar sobre el aceite de pescado de aguas profundas, pero dijo que no gastaría dinero en aceite de pescado de aguas profundas porque no es necesario.
Expertos en nutrición: la estabilidad del aceite de pescado de aguas profundas merece discusión
Después de una investigación y una consulta de información detallada, Qing Wu, profesor asociado del Departamento de Química de los Alimentos de la Universidad Agrícola del Sur de China , concluyó que el aceite de pescado de aguas profundas tiene un contenido único, a saber, DHA y EPA. Sin embargo, vale la pena explorar si los productos para la salud existentes, el aceite de pescado de aguas profundas, pueden proporcionar estos nutrientes al cuerpo humano. En lugar de gastar mucho dinero en aceite de pescado, simplemente come pescado.
El profesor Wu dijo que el contenido de ácidos grasos poliinsaturados en los peces de aguas profundas es de hecho mayor que el de los peces de agua dulce, y la composición de ácidos grasos poliinsaturados en diferentes especies de peces también es diferente. El profesor Wu presentó que las estructuras químicas de DHA y EPA se refieren al ácido docosahexaenoico y al ácido eicosapentaenoico, respectivamente. Es posible que no haya pescado de agua dulce ni aceites vegetales disponibles, o que su contenido no sea tan alto como el del pescado de aguas profundas. Por ejemplo, el aceite de maní está compuesto principalmente por ácido eicosatetraenoico, por lo que aunque ambos son ácidos grasos insaturados, su composición es diferente.
Sin embargo, el profesor Wu señaló que las estructuras químicas del DHA y el EPA, concretamente el ácido eicosapentaenoico y el ácido docosahexaenoico, son muy inestables y se oxidan fácilmente, lo que da como resultado una baja estabilidad en almacenamiento del aceite de pescado en el aire, la luz y el aire. Los iones metálicos durante el procesamiento pueden causar oxidación y descomposición.
Para conocer más sobre la situación, consultamos específicamente a la Dra. Gu, quien regresó de los Estados Unidos y se desempeñó como gerente general de Shanghai Zikang Baojian Co., Ltd. Ella confirmó que ha habido un comunicado de prensa de los Estados Unidos, "Prevención del envenenamiento por mercurio: las mujeres y los niños deben utilizar aceite de pescado de aguas profundas con precaución". De hecho, en el mercado estadounidense, este suplemento de aceite de pescado, muy buscado en China, no es muy popular en Estados Unidos.
Recordatorio de expertos
Desde que el incidente del aceite de alcantarilla causó indignación pública en Internet, el "as" aceite de pescado de aguas profundas en los corazones de los consumidores también ha estado en crisis.
Se informa que el DHA en el "aceite de pescado de aguas profundas" contiene EPA, que puede causar pubertad prematura en los niños, y muchos aceites de pescado se elaboran a partir de restos de pescado. Los residuos de mercurio generalmente exceden el estándar, lo que lo hace. Más dañino que el aceite de alcantarilla. Wang Dahong, un alto experto en la industria y presidente del comité de trabajo de mercado de la Asociación de Atención Médica de China, dijo al periodista del Life Times: “Cada vez que veo a alguien gastando cientos de dólares en los llamados productos importados de alta gama, siento que el consumidor es demasiado inocente Las profundidades nacionales La mayoría de los aceites de pescado tienen problemas: calidad deficiente, productos no estándar e incluso la falsificación es común".
El aceite de pescado se "importa" en gran medida
.El 10 de julio, "Life Times" 》El periodista visitó el mercado mayorista más grande de productos de salud He Shili en Beijing y quedó profundamente conmovido por tres fenómenos. Uno es el fuego del aceite de pescado de aguas profundas. Junto con la lecitina y el calcio, figura como un "alimento básico" a los ojos de los mayoristas. Muchos mayoristas dijeron a los periodistas que este tipo de producto se ha estado vendiendo bien y es el segundo más vendido, el estatus es "noble". El periodista visitó 7 tiendas mayoristas, 6 de las cuales afirmaban importar de Estados Unidos, Alemania, Australia, etc. , pero el lugar de origen está escrito como Kaifeng, Henan en tercer lugar, el precio es barato.
Una botella de aceite de pescado de aguas profundas con la etiqueta "Ochicon" en Estados Unidos tiene un precio mayorista de sólo 8 yuanes por 100 cápsulas. El precio mayorista de otras marcas también ronda los diez o veinte yuanes, pero el precio minorista es terriblemente caro, 3 veces o incluso 10 veces mayor que el precio mayorista.
La calidad de estos aceites de pescado de aguas profundas le da dolor de cabeza a Wang Dahong. "Si quiere saber cuán grave es su problema, primero debe comprender sus dos principales fuentes de materias primas". Wang Dahong dijo que en el extranjero, una se extrae de peces de aguas profundas como el bacalao y el salmón, y su DHA. y el contenido de EPA es promedio, 30, se llama aceite de pescado natural; el otro es pescado variado. Los grandes se clasifican y se envían al mercado para su venta, y el resto se envía a fábricas de piensos para ser procesados en harina de pescado, y los diversos aceites que los acompañan se convierten en aceite de pescado industrial. En términos generales, el aceite de pescado natural es seguro y confiable, pero es más caro; el aceite de pescado industrial es más barato, pero durante el proceso de producción se pueden introducir formaldehído, metales pesados y otros contaminantes, lo que lo hace menos seguro.
Wang Dahong dijo a los periodistas que el aceite de pescado de aguas profundas de China tiene muchos problemas. Lo peor es el fraude. Obviamente se produce mediante sustancias químicas, pero se dice que es natural. Obviamente es un pez basura pero se dice que es bacalao. Muchas materias primas en el mercado que dicen ser aceite de pescado de aguas profundas pueden ni siquiera ser pescado. En mi país, las materias primas del aceite de pescado se dividen en tres grados: grado alimentario, grado alimentario y grado industrial. Para obtener enormes ganancias, algunos productores sin ningún resultado moral utilizan materias primas de calidad alimentaria y de calidad industrial y las procesan en cápsulas blandas para venderlas como alimento.
La calidad de las cápsulas blandas además del granulado de aceite de pescado también varía mucho. Lo mejor se extrae de huesos y pieles de vaca, lo peor se extrae de piel de cerdo y de pollo, y lo peor son algunos restos de la confección de chaquetas de cuero. "Como 8 yuanes por 100 cápsulas de aceite de pescado, debe ser falso. La materia prima probablemente sea aceite de ensalada de baja calidad, que tiene un olor a pescado, y las cápsulas probablemente sean pegamento de desecho para cuero o pegamento reciclado". Dijo Wang Dahong.
“Muchos productos que se dice que son importados del extranjero en realidad se producen en el país. Si están etiquetados, se convierten en productos extranjeros”. El 12 de julio, el periodista llamó a un mayorista de productos para el cuidado de la salud. es del "Grupo de Salud de Alaska". La otra parte dijo que el precio al por mayor es de 22 yuanes por 100 piezas. El producto se importa de Estados Unidos y cuenta con los documentos de aprobación nacionales pertinentes. Sin embargo, el periodista no encontró información relevante en el sistema de consulta de alimentos saludables de la Administración Estatal de Productos Médicos.
Es difícil encontrar “aceite de pescado de aguas profundas” en Alaska
Cuando se trata de aceite de pescado de aguas profundas, la mayoría de la gente en China pensará en Alaska. Wang Dahong dijo que este es en realidad un concepto de marketing utilizado por los comerciantes desde 1998. Esto se debe a que Alaska está cerca del Océano Ártico y es relativamente fría. Los peces de aguas profundas que se producen allí tienen un alto contenido de DHA y EPA. Sin embargo, un periodista de "Life Times" descubrió que el aceite de pescado es difícil de encontrar en Alaska, el "lugar original" de muchos aceites de pescado.
El 12 de julio, un periodista vio en el sitio web oficial de la Oficina de Desarrollo Pesquero de Alaska que la exportación de pescado de aguas profundas y otros productos del mar es su principal fuerza económica, y que el aceite de pescado es solo un subproducto. . La producción de aceite de pescado de la región es menos del 1% del total mundial. Antes de 1999, el aceite de pescado se producía principalmente para consumo humano. Después del año 2000, el aceite de pescado se utiliza cada vez más en la piscicultura y se añade a la alimentación del salmón. El periodista también se puso en contacto con la Asociación del Mercado de Productos del Mar de Alaska sobre este tema. La asociación actualmente sólo es responsable de promover el salmón, el bacalao y el cangrejo congelados de Alaska en China y no involucra productos de aceite de pescado.
Hace unos años, un periodista de "Life Times" fue a Alaska para unas entrevistas. El aceite de pescado no se encuentra por ninguna parte en una ciudad del tamaño de Anchorage, y pocos lugareños han oído hablar del aceite de pescado de aguas profundas. El periodista vio en la Oficina Gubernamental de Comercio Internacional y Desarrollo de Mercados que los estantes del pasillo estaban llenos de muestras de diversos productos de exportación, muchos de los cuales eran productos pesqueros, salmón ahumado seco, hilo de pescado y caviar... Después de mirarlo detenidamente varias veces, todavía no hay "aceite de pescado de aguas profundas de Alaska".
Cuando los periodistas preguntaron sobre el aceite de pescado, el experto japonés Ryuichi Tsuda, responsable de la investigación, respondió inmediatamente: "Nunca hemos verificado si el 'aceite de pescado de aguas profundas de Alaska' que se vende en el mercado chino se extrae de pescado capturado en Alaska." Según Tsuda, la mayor parte del aceite de pescado exportado desde Alaska viene a granel y está etiquetado como crudo. Este aceite de pescado se puede utilizar como aditivo alimentario o para otros fines industriales y no es la materia prima principal para fabricar cápsulas. Hay nueve empresas que producen aceite de pescado en el directorio de empresas de la Alaska Seafood Market Association.
Pero según lo entendido por el periodista, la mayoría de estas empresas no son empresas locales en Alaska, algunas están en Seattle y otras en California. Varios funcionarios de exportación también especularon que algunos de los aceites de pescado saludables en el mercado chino podrían procesarse en otros estados de EE. UU. o en China.
No sólo es difícil encontrar aceite de pescado, sino que los estadounidenses no reconocen el concepto de "aceite de pescado de aguas profundas". El aceite de pescado es un suplemento para la salud muy popular en los Estados Unidos. En el sitio web de la cadena nacional GNC, una botella de 180 tabletas de aceite de salmón se vende por 14 dólares y, a menudo, hay promociones de compre uno y llévese otro gratis. Los periodistas también vieron en supermercados como Wal-Mart y Costco en Estados Unidos que el aceite de pescado tiene muchos productos subdivididos según su origen, como aceite de pescado, aceite de salmón, aceite de hígado de bacalao, etc. , nunca ha sido denominado colectivamente "aceite de pescado de aguas profundas". Ninguna de las principales marcas de aceite de pescado, como GNC, afirma ser "aceite de pescado de aguas profundas".
Comer pescado tres veces por semana es mejor que tomar aceite de pescado.
Entonces, ¿el aceite de pescado tiene algún beneficio para la salud? Yang Yuexin, director de la Oficina de Evaluación de Nutrición Alimentaria del Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades, y Cheng Yiyong, presidente de la Sociedad China de Nutrición, dijeron que el contenido de DHA de los chinos no cumple con los requisitos de ingesta. Aunque muchos estudios han confirmado las funciones del aceite de pescado para regular los lípidos en sangre y fortalecer el cerebro, no hay una conclusión definitiva de que pueda reducir la presión arterial, prevenir la enfermedad de Alzheimer y la pérdida de visión. Wang Xingguo, director ejecutivo de la Sociedad de Nutrición de Dalian y director del Departamento de Nutrición del Hospital Central de Dalian, dijo que dada la preocupante calidad actual del aceite de pescado nacional, la utilidad del aceite de pescado depende de si la calidad del producto es excelente. Para ello, los expertos han hecho las siguientes sugerencias:
Elige un lugar con gran reputación. Wang Dahong sugirió que es mejor ir a comprar a supermercados, centros comerciales o cadenas de productos grandes y de buena reputación.
No seas supersticioso con las importaciones, asegúrate de comprobar el lugar de origen. Sólo existen dos o tres tipos de aceite de pescado importado con calidad garantizada. Si el objetivo de origen es una empresa nacional, hay que ser aún más cauteloso. Un experto de la industria dijo que sólo se atrevió a comprar aceite de pescado producido por una empresa nacional en Shantou.
No compres nada por debajo de 50 yuanes. Wang Dahong dijo que el precio minorista de 100 cápsulas de aceite de pescado es de alrededor de 50 yuanes, lo que está más en línea con el método de costos. Lo mejor es elegir una gran marca que no solo fabrique los suplementos nutricionales más vendidos, como aceite de pescado y lecitina, sino que también ofrezca otros productos para la salud. Desde el punto de vista del sabor, el buen aceite de pescado de aguas profundas es principalmente fragante y tiene un ligero olor a pescado, mientras que el aceite de mala calidad tendrá un olor a pescado más intenso.
Si comes pescado tres veces por semana, no es necesario que tomes aceite de pescado. Yang Yuexin sugirió que comer pescado al menos tres veces por semana básicamente puede garantizar la ingesta de ácidos grasos insaturados y que no es necesario complementarlo con productos saludables de aceite de pescado.