¿Cuál es el valor nutricional de la carne de res?
El contenido de sarcosina en la carne de vacuno es superior al de cualquier otro alimento, lo que la hace especialmente eficaz para desarrollar músculo y aumentar la fuerza. En los primeros segundos de entrenamiento, la creatina es una fuente de combustible muscular, que puede complementar eficazmente el trifosfato de adenosina, para que el entrenamiento pueda durar más.
La carne de vacuno contiene vitamina B6
Cuanto mayor sea el requerimiento proteico, más vitamina B6 se debe añadir a la dieta. La carne de res contiene suficiente vitamina B6, que puede ayudar a fortalecer la inmunidad, promover el metabolismo y la síntesis de proteínas y así ayudar al cuerpo a recuperarse después de un entrenamiento intenso.
La carne de vacuno contiene carnitina
El contenido de carnitina y sarcosina en el pollo y el pescado es muy bajo, pero el contenido en la carne de vacuno es muy alto. La carnitina se utiliza principalmente para favorecer el metabolismo de las grasas y producir aminoácidos de cadena ramificada, que es un aminoácido que desempeña un papel importante en el crecimiento muscular de los culturistas.
La carne de vacuno contiene potasio y proteínas
El potasio es un mineral que falta en la dieta de la mayoría de deportistas. Los niveles bajos de potasio inhiben la síntesis de proteínas y la producción de la hormona del crecimiento, lo que afecta el crecimiento muscular. La carne de res es rica en proteínas: 4 onzas de lomo magro producen 22 gramos de proteína de primer nivel.
La carne de vacuno es una fuente baja en grasas de ácido linoleico
La carne de vacuno tiene un contenido de grasa muy bajo, pero es rica en ácido linoleico conjugado. Estos potenciales antioxidantes pueden combatir eficazmente ejercicios como el levantamiento de pesas. daño tisular causado. Además, el ácido linoleico también actúa como antioxidante para preservar la masa muscular.
La carne de vacuno contiene zinc y magnesio
El zinc es otro antioxidante que ayuda a sintetizar proteínas y favorecer el crecimiento muscular. El zinc actúa junto con el glutamato y la vitamina B6*** para fortalecer el sistema inmunológico. El magnesio favorece la síntesis de proteínas, mejora la fuerza muscular y, lo que es más importante, mejora la eficiencia del anabolismo de la insulina.
La carne de vacuno contiene hierro
El hierro es un mineral esencial para la hematopoyesis. A diferencia del lamentable contenido de hierro del pollo, el pescado y el pavo, la carne de res es rica en hierro.
La carne de vacuno contiene alanina
La función de la alanina es producir azúcar a partir de las proteínas de la dieta. Si tu ingesta de carbohidratos es insuficiente, la alanina puede aliviar la deficiencia suministrando la energía que necesitan los músculos, permitiéndote continuar entrenando. El mayor beneficio de este aminoácido es que libera a los músculos de la carga de suministrar energía.
La carne de vacuno contiene vitamina B12
La vitamina B12 es esencial para la producción de células, y la función de los glóbulos rojos es llevar oxígeno al tejido muscular. La vitamina B12 puede promover el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada, proporcionando así al cuerpo la energía necesaria para el entrenamiento de alta intensidad.
Varios tipos de carne de res
Las pechugas de pollo pueden parecer desagradables si se comen día tras día durante semanas o incluso meses. La carne de res es diferente. Los cuartos traseros, los flancos, el lomo y las rodajas finas tienen diferentes sabores y texturas. De hecho, son diferentes de la aburrida pechuga de pollo.
Consejos alimentarios
Cómo distinguir la carne amarilla de la carne de búfalo
1 Identificación basada en la forma de la carne: la carne amarilla es relativamente tierna y la carne. Los músculos son generalmente de color marrón rojizo o rojo oscuro, las fibras musculares de la carne de búfalo son gruesas y sueltas, rojas y el color de la carne es más oscuro que el de la carne de res amarilla. La grasa de la carne amarilla es blanca (bovinos jóvenes) o amarilla, y el color blanco todavía es ligeramente amarillo. La grasa de la carne de búfalo es blanca. El color graso es una de las características distintivas más obvias.
2. La carne amarilla tiene una textura firme después de ser cocinada y es fácil de cocinar. La textura de la carne de búfalo es más espesa y tiene un ligero brillo púrpura bajo la luz. No es fácil de cocinar. La carne de búfalo cocida queda relativamente suelta y la sopa tiene una capa gruesa de grasa.
Cómo identificar la carne inyectada con agua
A primera vista: la carne inyectada con agua es de color rojo brillante. En casos graves, es blanca, húmeda y las fibras musculares están hinchadas. Observe la nueva superficie cortada de la carne. La sección transversal normal de la carne es lisa y se pueden ver los músculos de color rojo claro, lo que no es fácil de pegar al cuchillo. Sin embargo, la superficie cortada de la carne inyectada con agua. Tiene un jugo rojo claro evidente que rezuma, que es fácil de pegar al cuchillo.
Segundo toque: La carne inyectada con agua está llena de agua y tiene poca elasticidad al tacto. La carne es suave y no pegajosa. Cuando presionas la superficie cortada con las manos, sale jugo. y es difícil volver a su forma original. La carne a la que no se le ha inyectado agua tiene cierta elasticidad, es pegajosa y no rezuma jugo.
Tercera prueba: use papel higiénico para probar. Inyectar carne con agua hará que el papel higiénico se empape en 5 segundos. Después de que la carne calificada penetre lentamente, la toalla de papel solo dejará una pequeña mancha de aceite.