¿Cómo hacer deliciosas las hojas de mostaza sumergidas?

Pregunta 1: Cómo hacer hojas de mostaza en escabeche, cómo hacer hojas de mostaza en escabeche deliciosas, hojas de mostaza en escabeche caseras. Ingredientes: 30 libras de hojas de mostaza, 3 libras de sal refinada, cantidades adecuadas de pimienta y anís.

Preparación:

1. Lava y retira la piel de los nudos de mostaza que compraste. Los nudos de mostaza más grandes los puedes cortar por la mitad.

2. Si quieres utilizar granos de pimienta de Sichuan y anís, hierve los granos de pimienta de Sichuan y el anís junto con una cantidad adecuada de agua antes de añadir agua, y déjalos enfriar para su uso posterior. Si no utiliza granos de pimienta y anís de Sichuan, utilice simplemente agua limpia, pero es mejor no utilizar agua del grifo, porque el agua del grifo en nuestro país no cumple con las normas para beber directamente.

Método 1 para encurtir albóndigas de mostaza del noreste

Remojar las albóndigas de mostaza procesadas en agua durante dos días, cambiando el agua dos o tres veces entre medio, luego sacarlas y ponerlas Directamente sobre el altar de pepinillos, coloque una capa de trozos de mostaza y espolvoree una capa uniforme de sal sobre ellos. Una vez colocados todos, espolvoree una capa uniforme de sal encima.

Después de marinar así durante dos días, llena el tarro de pepinillos con agua, pésalo con piedras limpias y otros objetos pesados ​​y tápalo ligeramente para evitar que caiga polvo.

Método 2 para encurtir nudos de mostaza del noreste

Coloque las albóndigas de mostaza procesadas en un recipiente grande y limpio, espolvoree con sal, mezcle bien y deje marinar durante cuatro o cinco días hasta que las albóndigas de mostaza Cuando salga el agua, póngala en el frasco de pepinillos, luego llénelo con agua, coloque un objeto pesado encima y cúbralo para evitar que caiga polvo.

Instrucciones complementarias:

1. Puedes utilizar la cantidad de pimienta y anís que quieras, o puedes simplemente encurtir los granos de mostaza con sal sin utilizar la pimienta y el anís.

2. Los granos de mostaza encurtidos son diferentes del chucrut del noreste encurtido. Hay que añadir mucha sal a la mostaza encurtida y remojarlos en agua para quitar el exceso de sal al comer.

3. Las albóndigas de mostaza se pueden comer después de estar encurtidas durante aproximadamente un mes. También puedes sacar las albóndigas de mostaza encurtidas en primavera y secarlas al sol, para que no se echen a perder después. Uno o dos años de almacenamiento, luego sumérjalo en agua al comer.

Pregunta 2: Cómo hacer deliciosos materiales en vídeo para la receta casera de hojas de mostaza en escabeche

Diez libras de cabezas de mostaza, una libra de sal, una libra de ajo, tres onzas de ají picado y tres onzas de glutamato monosódico, 3 liang de vinagre balsámico, 3 liang de azúcar y medio litro de aceite para ensalada.

Método

1. Lavar y triturar las hojas de mostaza

2. Pesar los ingredientes

3. Combinar las hojas de mostaza ralladas y ingredientes Juntarlos y mezclar bien

4. Hervir el aceite de ensalada y agregarlo a las hojas de mostaza ralladas

5. Marinar por un tiempo antes de comer

Pregunta 3: Marinar ¿Cómo comer unos buenos granos de mostaza? Cómo comer unos ricos granos de mostaza en escabeche

1. Ensalada fría

1. Lavar los granos y cortarlos en tiras. El grosor puede depender de las preferencias personales, pero debe ser lo más uniforme posible para que parezca cómodo.

2. Agrega aceite de chile, glutamato monosódico, aceite de sésamo, salsa de soja y semillas de sésamo, revuelve uniformemente y los deliciosos granos fríos estarán listos para comer después de 30 minutos.

Puedes enrollarlo en tofu seco del noreste de China, comerlo en panqueques o prepararlo como pepinillo para arroz. Su sabor es increíble. Entumecido, picante, crujiente, salado y fragante, ¿por qué no lo pruebas?

Segundo trozo de cerdo desmenuzado salteado

1. Cortar la carne en tiras, cortar la panceta en tiras y cortar la segunda tira en tiras más finas, para que quede más sabrosa. .

2. Sofreír la cebolla de verdeo picada en la cacerola de aceite, sofreír el cerdo desmenuzado, añadir el jengibre en polvo y la pimienta en polvo, cocinar a fuego lento durante 3 minutos, añadir los grumos desmenuzados y seguir salteando hasta que Los grumos triturados cambian de color y se vuelven blandos, retírelos de la olla. Se sirvió un plato de guarniciones deliciosas y económicas.

Pregunta 4: ¿Cómo hacer deliciosas hojas de mostaza? 10 libras de hojas de mostaza (también llamadas hojas de mostaza). Corte las hojas de mostaza frescas en tiras y déjelas marinar con sal durante 24 horas, luego exprima un poco de agua. 2. Una libra de sal (use una porción grande de mostaza encurtida en tiras y mezcle el resto con otros condimentos) 3. 3 onzas de chile en polvo 4. 1 libra de ajo 5. 3 onzas de glutamato monosódico 6. Vinagre: media libra 7. Aceite de soja cocido: 3 taels 8. Azúcar: 3 taels Método de encurtido de mostaza 1. Primero lave las hojas de mostaza y luego séquelas sin agua hirviendo. 2. Lave y seque los cuchillos de cocina, las tablas de cortar, las ollas y las palas. No utilice agua cruda. 3. Triture las hojas de mostaza. 4. Cortar el jengibre y el chile en trozos picados. 5. Utilice aceite limpio para freír. La cantidad de aceite puede ser un poco mayor que la que se utiliza para sofreír.

6. Después de que el aceite esté caliente: agregue los granos de pimienta de Sichuan al gusto, sofría todos los ingredientes, agregue el jengibre picado, los chiles al gusto, sal (no demasiado salada), vinagre, agregue cilantro rallado y sofría durante cuatro a cinco minutos según la cantidad de jugo. Agregar mientras esté caliente dentro del cilindro. Ponlo en el balcón, déjalo descubierto ese día y ciérralo al día siguiente.

¿Aún recuerdas las empanadillas de mostaza encurtida que comías cuando eras niño? Es temporada de encurtidos, ¿quieres encurtir tus propias hojas de mostaza? El siguiente es un método recomendado para encurtir mostaza en tiras. Está delicioso. Si te gusta, pruébalo.

Ingredientes

Ingredientes: 5000 gramos de hojas de mostaza

Complementos: 50 gramos de jengibre rallado, 150 gramos de sal, 100 gramos de salsa de soja ligera, 50 gramos de harina de arroz de arado, 500 gramos de vinagre blanco, 30 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 30 gramos de chiles secos y 50 gramos de vino blanco.

Pasos/Métodos

1. Lavar primero las hojas de mostaza y luego secar las verduras sin agua hirviendo.

2. Lave y seque los cuchillos de cocina, tablas de cortar, ollas y palas. No utilice agua cruda.

3. Triture las hojas de mostaza.

4. Cortar en trozos el jengibre y la guindilla.

5. Utilizar aceite limpio para freír. La cantidad de aceite puede ser ligeramente mayor que para sofreír.

6. Después de que el aceite esté caliente: agregue granos de pimienta de Sichuan al gusto, sofría todos los ingredientes, agregue jengibre picado, pimienta al gusto, agregue sal (no demasiado salada), agregue vinagre, agregue repollo rallado y sofreír cuatro veces según la cantidad de jugo. Pasados ​​los cinco minutos, introducirlo en la cuba aún caliente.

Colócalo en el balcón, déjalo descubierto ese día y ciérralo al día siguiente

FIN

Cómo encurtir tiras de mostaza de cinco especias

1

Ingredientes: 500 gramos de hojas de mostaza saladas, 25 gramos de salsa de soja, 10 gramos de azúcar, 25 gramos de semillas de sésamo, un poco de cada uno de cinco especias en polvo, vino para cocinar , glutamato monosódico y chile en polvo

2

Método de preparación 1. Cortar en tiras las cabezas de mostaza salada con un cuchillo, remojarlas en agua fría durante 4 a 5 horas, sacarlas y exprimir el agua. 2. Calentar el wok y agregar las semillas de sésamo. Freír las semillas de sésamo hasta que estén fragantes. Vierta las semillas de sésamo sobre la tabla de cortar y presiónelas hasta convertirlas en polvo. 3. Mezcle el sésamo en polvo, la salsa de soja, el colorante de azúcar, las cinco especias en polvo, el vino de cocción, el glutamato monosódico, el chile en polvo y los trozos de mostaza y sirva.

3

Características del producto Color rojo y amarillo, salado y picante, crujiente y delicioso.

Pregunta 5: ¿Cómo encurtir hojas de mostaza para que queden deliciosas? Cómo encurtir hojas de mostaza

Ingredientes: 100 kilogramos de hojas de mostaza, 10 kilogramos de sal, rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan , hinojo, clavo, piel de naranja, 10 gramos cada uno de anís. La mostaza debe estar en temporada y la pulpa del pecíolo no debe estar envejecida.

Método de decapado: Retire las raíces viejas y las hojas amarillas de las hojas de mostaza frescas, luego lávelas con agua limpia y séquelas. Después de unos 5-6 días, podrá cortarlas en tiras. Al encurtir, primero espolvoree una capa de sal en el fondo del frasco y luego coloque las hojas de mostaza con el lado cortado hacia abajo. Espolvoree una capa de sal sobre cada capa de verduras. Los platos deben llenarse con el menor número de huecos posible. Después del relleno, coloque una piedra u otro objeto pesado encima de las hojas de mostaza. Después de ingresar al tanque, el tanque debe invertirse una vez dentro de las 24 horas, y nuevamente después de una semana, y finalmente colocarse en un lugar fresco para su almacenamiento durante aproximadamente 20 días. Cuando las hojas de mostaza en escabeche se vuelvan de color amarillo verdoso y tengan un sabor a ácido láctico, sáquelas para procesarlas.

Método de procesamiento: Después de encurtir las hojas de mostaza, remojar las hojas de mostaza y agua en una proporción de 1:3 para quitarles la sal, sacarlas, prensarlas, filtrarlas, quitarles las impurezas y picarlas en trozos finos. y forma. Luego, las especias se remojan, se filtran y se mezclan bien con condimentos, luego se mezclan con pepinillos y se revuelven uniformemente, luego se empaquetan en bolsas y se sellan al vacío. Después de la esterilización térmica, se puede enfriar, secar al aire, empaquetar y almacenar.

Las hojas de mostaza en escabeche tienen las ventajas de ser saladas y deliciosas, frescas, tiernas y crujientes, y resistentes al almacenamiento.

Pregunta 6: ¿Cuál es el valor nutricional de las hojas de mostaza? Introducción al sencillo y delicioso método de encurtido de las hojas de mostaza 1. Valor nutricional de las hojas de mostaza

Las hojas de mostaza son originarias de Guangdong . Tiene una larga historia de cultivo en mi país y se distribuye principalmente en las provincias de Jiangnan. Las hojas de mostaza son una verdura común en la mesa. Se pueden saltear como guarnición o hervir para hacer sopa. Las hojas de mostaza son de naturaleza cálida y de sabor picante, y regresan al meridiano de los pulmones y el estómago y tienen un rico valor nutricional:

1. Las hojas de mostaza son ricas en vitamina A, vitamina de la familia B, vitamina C y vitamina A. La vitamina D, y también contiene una gran cantidad de ácido ascórbico, es una sustancia reductora altamente activa que participa en el importante proceso redox del cuerpo. Puede aumentar el contenido de oxígeno en el cerebro y estimular el uso de oxígeno por parte del cerebro. comer más hojas de mostaza puede refrescar la mente y aliviar la fatiga.

2. Las hojas de mostaza también tienen la función de desintoxicar y reducir la hinchazón. Pueden resistir infecciones y prevenir la aparición de enfermedades, inhibir la toxicidad de las toxinas bacterianas, promover la curación de heridas y pueden usarse para ayudar. el tratamiento de enfermedades infecciosas.

3. El papel del aperitivo y la digestión, porque las hojas de mostaza tienen un sabor y fragancia umami especiales después del encurtido, lo que puede promover la función digestiva del estómago y los intestinos y aumentar el apetito. y ayuda a la digestión, pero rara vez lo utilizan los pacientes con presión arterial alta.

4. También puede mejorar la vista, diluir el diafragma y relajar los intestinos. Esto se debe a que el tejido de la mostaza es espeso y duro, contiene caroteno y una gran cantidad de fibra dietética, por lo que puede mejorar la vista. y relajar los intestinos Como buena terapia alimentaria para pacientes oftálmicos, también puede prevenir y tratar el estreñimiento, y está especialmente indicado para personas mayores y con estreñimiento habitual.

5. Las hojas de mostaza son verduras con alto contenido en calcio. El contenido de calcio de las hojas de mostaza por 100 gramos es de 294 mg. Es una excelente opción para complementar la dieta con calcio. Las personas con deficiencia de calcio, como la osteoporosis, pueden comer más hojas de mostaza.

2. Método de encurtido de las hojas de mostaza

Las hojas de mostaza son ricas en nutrientes, ricas en vitamina A, vitamina B, vitamina C y vitamina D, y tienen efectos refrescantes. Hay muchas formas de preparar hojas de mostaza y las hojas de mostaza en escabeche tienen un sabor único. A continuación, les presentaré el método de decapado.

1. Lavar las hojas de mostaza con agua limpia, cortarlas en tiras y reservar.

2. Secar los trozos de mostaza cortados durante un día.

3. Luego sofreír los cacahuetes secos, quitarles la piel exterior, hervir los granos de pimienta, el anís y el vinagre, dejar enfriar y reservar no hace falta mucho, siempre y cuando se pueda mezclar la mostaza. tritura uniformemente

4. A continuación, puedes empezar a encurtir los trozos de mostaza. Primero, mezcle los trozos de mostaza seca con sal, luego espolvoree el agua hervida en los trozos de mostaza, luego agregue el maní y mezcle bien. Después de mezclarlo, se puede enlatar.

5. Pon las hojas de mostaza ralladas en una cazuela de barro, llénala, aprieta lo más fuerte posible con las manos, cierra la olla con film transparente y estará lista para comer en dos o tres días.

El anterior es el método de encurtido de hojas de mostaza. Aquellos a quienes les guste comer hojas de mostaza pueden intentar prepararlo usted mismo.

3. Cómo hacer las hojas de mostaza más deliciosas

Cómo hacer las hojas de mostaza más deliciosas

Las hojas de mostaza contienen vitamina A, vitamina B, vitamina C y vitamina D, etc. Element es una verdura rica en nutrientes que a menudo se utiliza en productos encurtidos. Debido a que los productos encurtidos contienen una gran cantidad de sal, los pacientes con presión arterial alta y esclerosis vascular deben comer menos para limitar su consumo de sal.

Entonces, ¿cómo hacer deliciosas las hojas de mostaza? En términos generales, se recomienda hacer sopa de hojas de mostaza. La siguiente es una breve introducción a la sopa de caracol y mostaza:

Primero, pon las hojas de mostaza. hojas de mostaza que compraste Lavar, luego cortar en rodajas y reservar hervir agua en una olla, agregar aceite de maní y sal para condimentar; Luego introducir los caracoles lavados con agua y observar con atención hasta que se abran. Un caracol abierto significa que está cocido. Cuando los caracoles estén casi todos abiertos añadir las hojas de mostaza. Espera un rato hasta que las hojas de mostaza estén casi blandas, luego agrega un poco de vino a la sopa para quitar el olor a pescado. Finalmente apagamos el fuego y añadimos la sopa, y ya está lista una deliciosa sopa de caracoles y mostaza.

Efectos terapéuticos de las hojas de mostaza

Las hojas de mostaza no sólo tienen un alto valor nutricional, sino que además sus efectos terapéuticos no pueden subestimarse. Entonces, ¿qué efectos terapéuticos tiene? Veámoslo juntos.

1. Tiene el efecto de mejorar la inmunidad humana, aumentar la resistencia del cuerpo a las enfermedades, desintoxicar y reducir la hinchazón. También puede resistir infecciones y prevenir la aparición de enfermedades y promover la curación de heridas. Además, puede utilizarse para ayudar en el tratamiento de enfermedades infecciosas.

2. También tiene el efecto de apetecer y digerir. El tejido de la mostaza es más grueso y duro, lo que aumenta la función digestiva gastrointestinal, promueve la motilidad gastrointestinal y previene el estreñimiento. Además, las hojas de mostaza tienen un sabor y fragancia umami especiales después del encurtido, lo que puede promover la digestión gastrointestinal y puede usarse para apetecer y ayudar a la digestión.

Se puede comprobar que las hojas de mostaza tienen excelentes efectos terapéuticos. Comer más de ellas es bueno para la salud. Sin embargo, no consuma demasiado cada vez, de lo contrario puede provocar algunos efectos secundarios.

4. Precauciones al comer hojas de mostaza

Precauciones al comer hojas de mostaza

No hay muchos tabúes a la hora de comer hojas de mostaza, y la mayoría se pueden comer Sin embargo, las hojas de mostaza a menudo se encurten y se comen...>>

Pregunta 7: ¿Cómo mezclar los trozos de mostaza sumergidos con pepinillos para que queden deliciosos? Cortarlos en tiras y dejarlos en remojo por la mitad. una hora, sacarlos y escurrirlos con agua. Luego agregue aceite de sésamo, salsa de soja ligera, Laoganma, cebollas verdes ralladas, pimientos verdes rallados, etc. según preferencia personal, mezcle bien y estará listo para comer.

Pregunta 8: Cómo hacer deliciosos encurtidos 1) Lavar las hojas de mostaza y escurrirlas al sol para que se sequen ligeramente (u omitirlas)

2) Untar la mostaza; las verduras uniformemente con sal, colóquelas en un plato grande, cúbralas y déjelas marinar durante la noche

3) Prepare un recipiente hondo, coloque las hojas de mostaza encurtidas en el recipiente y vierta agua para lavar arroz o agua con harina de arroz.

4) Luego presiónelo con un objeto pesado, cúbralo, colóquelo en un lugar fresco y déjelo reposar durante unos 10 a 14 días hasta que las hojas de mostaza se vuelvan agrias, amarillas y algo transparentes, y ya está listo

Pregunta 9: Cómo convertir los granos de mostaza en deliciosos y blandos encurtidos Cómo hacer granos de mostaza y encurtidos

1. Encurtir la mitad de los granos de mostaza y lavarlos

2. Cortar las hojas de mostaza. Cortar los nudos en tiras, ponerlas en un recipiente y remojarlas en agua caliente durante 10 minutos.

3. Retirar, escurrir el agua y reservar.

4. Pelar y cortar los ajos y reservar

5. Picar la carne fresca en forma de carne picada y reservar

6. Poner una cantidad adecuada de aceite en al wok, más de lo habitual para la cocción, añadir la carne picada y sofreír

7. Sofreír la carne picada hasta que esté tierna, añadir un poco de salsa de soja y sofreír

8. Añade los ajos laminados y sofríe durante 1 minuto

9. Añade los pepinillos rallados y sofríe

10. Al sacarlo de la olla, solo vierte un poco de vinagre y un poco de glutamato monosódico

Pregunta 10: Cómo encurtir los nudos de mostaza para que queden deliciosos Ingredientes

Nudos de mostaza

Método p>

Lave los trozos de mostaza con agua limpia;

Después del lavado, comience a cortar en pedazos. Esta es una tarea laboriosa. Mire la olla llena, le dolerán las muñecas.

Secar los trozos de mostaza cortados durante un día

Freír los cacahuetes secos y quitarles la piel

Hervir los granos de pimienta, el anís y el vinagre, y secar; Déjalos enfriar y reserva. No necesitas demasiado, solo mezcla bien los trozos de mostaza.

Una vez completada la preparación, comienza a encurtir los trozos de mostaza; Primero, mezcle los trozos de mostaza seca con sal

Luego espolvoree el agua hervida en los trozos de mostaza

Agregue el maní y mezcle bien

Después de mezclar, puedes ponerlo en latas

Mete los trozos de mostaza en la cazuela de barro, llénala y aprieta lo más fuerte posible con las manos

Sella el frasco con plástico; envolver y esperar. En dos o tres días estará listo para comer.