La diferencia entre maíz dulce y maíz ceroso

El sabor es diferente, el valor nutricional es diferente y la vida útil es diferente.

1. La razón fundamental por la que estos dos tipos de maíz son diferentes es la diferencia en composición y contenido. El contenido de almidón del maíz ceroso alcanza entre el 70% y el 80%, y el almidón que contiene es básicamente amilopectina. Por tanto, en comparación con el maíz dulce, tiene una textura más suave y es más fácil de masticar. En general, este tipo de maíz es mejor para las personas con mala dentadura. El maíz dulce contiene muy poco almidón y la mayoría de sus ingredientes son sacarosa, fructosa, glucosa y polisacáridos solubles en agua. Por lo tanto, en comparación con el maíz ceroso, tiene un sabor más dulce, una piel fina y más jugo. Es por ello que se le llama maíz dulce.

2. En general, el valor nutricional del maíz dulce es mayor que el del maíz ceroso. La razón principal es que el maíz dulce no sólo es rico en azúcar, sino que también contiene caroteno, riboflavina, lisina, proteínas, vitaminas, minerales, ácido linoleico, ácido fólico, fibra nutricional y otros nutrientes. Tiene muchos más ingredientes que el maíz ceroso. Por tanto, el valor nutricional del maíz ceroso es mucho menor que el del maíz dulce.

3. Por su composición, el maíz dulce no se puede almacenar durante mucho tiempo. El maíz ceroso es todo lo contrario, debido a que el contenido de almidón representa la mayor parte, el tiempo de almacenamiento es mucho más largo que el del maíz dulce.