¿El jugo de dragón cambiará de color si se usa bicarbonato de sodio?
Valor nutricional
La fruta del dragón es rica en nutrientes, dulce y jugosa, y tiene funciones únicas. Contiene fitoalbúmina y antocianinas, que rara vez se encuentran en las plantas en general. También tiene efectos desintoxicantes, laxantes y favorecedores de la digestión.
Hay una sustancia llamada antocianina en el jugo de dragón. Las antocianinas cambiarán con diferentes valores de pH y mostrarán diferentes colores cuando se encuentren con sustancias con diferentes niveles de pH. Las antocianinas no son resistentes al calor, se oxidan y descomponen fácilmente y son sustancias activas sensibles al calor.
La pulpa de la pitaya casi no contiene fructosa ni sacarosa. El contenido de azúcar es principalmente glucosa, de fácil absorción y apta para su consumo después del ejercicio. Al comer fruta del dragón, puedes usar un cuchillo para raspar la cáscara morada del interior y comerla cruda, fría o en sopa.