La carne de zorro es venenosa, ¿se puede comer?

Método de elaboración

1. Una vez sacrificado y desollado el zorro, se decapita y se le quitan las patas. Se debe tener cuidado para evitar que perfore el estómago y la vesícula biliar cuando está oculto en el área de laparotomía.

Retira todo lo que hay alrededor del ano. Utilice una cuchilla afilada para quitar la grasa de la superficie del automóvil. Esta grasa tiene un olor extraño. Cuanto más limpio, mejor.

Concéntrate únicamente en el hígado, mientras que el corazón debe abrirse para eliminar la estasis sanguínea. Luego córtelo en trozos y frote la carne con la sangre. Después de 4 o 5 veces, hay menos sangre, pero todavía hay muchos vasos sanguíneos en la carne.

2. Hay dos métodos de tratamiento: uno es remojar en agua a temperatura ambiente y cambiar el agua cuando se pone roja en aproximadamente un día; el otro es frotar con agua salada y exprimir; sangre con pequeña presión.

3. Después de lavar, poner la carne en la olla, luego agregar agua fría sin carne, rábano y piel de naranja, encender el fuego alto, abrir la tapa de la olla y calentar lentamente para permitir la sangre. en la carne para que se disuelva. Sale el olor. Si queda espuma, quítela y triture dos veces. Retirar y escurrir el agua, retirar el rábano y reservar. Nunca uses agua fría para sacarla, de lo contrario la carne quedará muy dura.

Método de trabajo

1. Limpia el fondo de la olla y añade más aceite.

2. Una vez que el aceite esté caliente, añadir la sal, la cebolla y el jengibre y sofreír.

3. Añade el vino de cocción, un poco de salsa de soja, vinagre blanco y vierte la carne caliente.

4. Sofreír hasta que esté cocido, añadir el agua sobrante y luego añadir las costillas de cerdo estofadas compradas en el supermercado.

5. Después de hervir, reduce el fuego a medio y añade el hígado en el medio. Cuando la sopa esté casi lista, cocine a fuego lento. Apagar el fuego cuando quede poca sopa, porque la mayor parte de la sopa que queda es grasa y no debe quedar completamente seca. De lo contrario quedará borroso.

Añade la pimienta y el glutamato monosódico, mezcla bien y retira de la olla.