¿Cómo hacer deliciosa la grasa de cerdo?

Panceta de cerdo pelada, granos de pimienta de Sichuan, hinojo, hojas de laurel, aproximadamente medio trozo de cáscara de mandarina vieja Xinhui, unos 20 gramos de azúcar de roca, 20 gramos de salsa de soja y 20 gramos de Diaojiu.

Método de trabajo

1. Se recomienda comprar este trozo de panceta de cerdo con piel en el supermercado a partir de las 20 horas. Lo comparé. La mayoría de los supermercados realizan grandes rebajas después de las 20:00 horas. No mucha gente compra este tipo de panceta de cerdo con piel y es mucho más barata. El trozo grande de carne de cerdo que compré en el supermercado solo costó 10 yuanes y en realidad era panceta de cerdo de cinco capas. ¡Qué bonito!

Elegí Diaojiu en lugar del Luzhou Tequ que uso a menudo, porque el sabor del Diaojiu es dulce, no tan fuerte, y el sabor es más adecuado cuando se cocina.

Esto es lo que hace que el plato de hoy sea único. Chen Pi fue liberado debido a una inspiración repentina. Me temo que si agrego cosas como chile y anís estrellado, quedará caliente y seco. Añade un pequeño trozo de piel de mandarina para solucionar el picante. Estas cáscaras de mandarina viejas y nuevas son los tesoros de mi familia, y mucho menos cocinadas y consumidas. Con solo abrir la caja y olerla, la gente babea como loca. Por lo general, solo pongo un poco cuando cocino costillas al vapor y hiervo pescado sin escamas, y no uso algunos trozos en un año.

Si me preguntas cómo saber la autenticidad de esta cáscara de mandarina Xinhui, solo puedo decirte que una naranja de tres piezas que presenté antes es auténtica, pero ahora hay demasiadas falsificaciones, solo puedo Te cuento que se lo compré a un conocido en Xinhui.

2. Es realmente un trozo pequeño y tiene un sabor diferente al de un plato de cerdo. Marinar durante aproximadamente 2 a 3 horas.

3. Calentar la olla con aceite.

4. Luego pon en la olla la panceta de cerdo salada y la fríes a fuego pequeño con una vela, pero te habrás dado cuenta que cuando la frito, pongo la parte con más piel y más grasa en la olla. ¿En el medio? ¿Carne al lado? Esto freirá la grasa de la panceta de cerdo sin freír la carne demasiado seca.

5. Después de freír, se nota que el color de la piel resulta especialmente atractivo.

6. Después de quitar las rodajas, vierte la salsa de tocino en la olla y cocina a fuego lento durante unos 5-10 minutos para que quede más sabrosa y colorida.

Debido a que la grasa del tejido adiposo se fríe, este tipo de carne de cerdo grasosa asada quedará especialmente tierna y suave. Y no es tan grasoso. Si se cocina con carne magra, quedará demasiado seca. Si lo cocina con carne pura, puede convertirse en residuos de manteca después de freírlo. ¡Así que la panceta de cerdo está perfecta, tierna y deliciosa! !

La verdad es que queda muy suave y tierno. Nadie se puede comparar con Fatty Pork, pero Fatty Pork es principalmente el miembro que no agrada a los demás.

De hecho, la carne grasa de cerdo tiene su propia personalidad y sus propios principios. Es descarado y sencillo. En realidad, estas son cualidades excelentes que son elogiadas por el mundo. Sin embargo, se nos enseña una y otra vez que el carácter y los principios son una responsabilidad en el lugar de trabajo.

La sociedad es un gran crisol de petróleo. Fatty Pork cree que obtendrá mucho aceite y agua aquí. Piensa que en la sociedad, mientras cedas, seguirán los sueños, la riqueza y el estatus. Pero a medida que avanzas, te das cuenta de que Yo soy Ganga. En cambio, seguí pagando sudor y lágrimas, y mis esfuerzos estaban seriamente desproporcionados con mis ingresos. Mis principios y mi personalidad son masacrados constantemente, pero lo que obtengo es la suavidad, la sofisticación y la hipocresía alabadas por el mundo.