¿Se puede descongelar el bistec repetidamente?

No puedes. La descongelación repetida del bistec afectará el sabor. Si no quieres comerlo después de descongelarlo, simplemente ponlo en el frigorífico. No hay problema en conservarlo durante tres días. Generalmente, los buenos filetes se entregarán a los clientes congelados durante el transporte. La última vez que compré un bistec de la marca Ichiyama Wagyu, el servicio de atención al cliente les dijo específicamente que le dieran uno nuevo tan pronto como lo descongelaran, de lo contrario no estaría delicioso ~ Malentendido sobre descongelar el bistec

(Descongelado en microondas)

Filete Después de descongelarlo en el microondas, a menudo se vuelve más pequeño porque parte del jugo de la carne, que contiene proteínas, minerales, vitaminas, etc., se evapora. , y la carne se seca y el sabor y el contenido nutricional serán mucho peores.

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) Descongelación en aire a temperatura ambiente

Las bacterias de las proteínas crecen más rápido entre 4 ℃ y 60 ℃. Por lo tanto, desembalarlo a temperatura ambiente expondrá el filete al aire y lo descongelará directamente, lo cual es inseguro y antihigiénico. Además, la descongelación a temperatura ambiente es más lenta y saldrá más jugo del filete, lo que también afectará el sabor y la textura.

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La forma correcta de descongelar

) Descongelación a baja temperatura

La forma más sencilla de descongelar un filete en casa es descongelarlo en el refrigerador.

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Saca el filete del congelador con 12 horas de antelación y colócalo en posición horizontal en el congelador (0-5 ℃) sin abrir la bolsa sellada. Descongelar lentamente el bistec a baja temperatura permite que los cristales de hielo entre las células se disuelvan lentamente y tengan tiempo de penetrar en las células, restaurando el sabor de la carne fresca y evitando el crecimiento de una gran cantidad de bacterias. relativamente pequeño.

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)Descongelación en agua fría

¿No tienes tiempo para congelar y descongelar, quieres comer bistec rápidamente? También puedes usar agua fría para descongelar~

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No abras la bolsa sellada del filete, ni lo metas en una bolsa estanca y colócalo en un recipiente lleno de agua fría. Cambia el agua fría cada 20-30 minutos, y recuerda no utilizar agua caliente ni tibia.

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) Descongelación en la bandeja de descongelación

La bandeja de descongelación es un artefacto de descongelación. Tiene una fuerte conductividad térmica y puede intercambiar calor rápidamente entre el filete congelado y el aire.

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Saca el filete de la bolsa y colócalo en la placa de descongelación durante unos 5 minutos, pero recuerda darle la vuelta para que ambos lados se descongelen uniformemente~

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Cómo juzgar que la descongelación está completa

La carne se sentirá suave y no helada, o puedes insertarla con un palillo y se descongelará, y será fácil sacarla. arriba~

Evitar descongelaciones repetidas.

Después de descongelar el filete, lo mejor es cocinarlo una vez y no volver a congelarlo. La descongelación repetida producirá más cristales de hielo, destruirá la estructura de la membrana celular y hará que el bistec tenga peor sabor. Durante el proceso repetido de descongelación, la exposición excesiva al aire puede generar fácilmente bacterias en la carne.

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Evitar aclarar después de descongelar.

No es aconsejable enjuagar el filete directamente después de descongelarlo. Simplemente use papel de cocina para absorber la sangre de la superficie. Lavar con agua eliminará el jugo de la carne y afectará el sabor ~