¿Se pueden cocinar las manitas de cerdo con cola de pelo?
Las manitas y la piel de cerdo contienen una gran cantidad de colágeno, que puede convertirse en gelatina durante el proceso de cocción. La gelatina tiene una estructura de red que puede unir una gran cantidad de agua, mejorar el metabolismo fisiológico de las células, mejorar eficazmente las funciones fisiológicas del cuerpo y la función de almacenamiento de agua de las células del tejido de la piel, hidratar las células, mantenerlas húmedas y prevenir arrugas prematuras. en la piel y retrasar el proceso de envejecimiento de la piel. Las manitas de cerdo tienen un cierto efecto auxiliar en pacientes con debilidad recurrente de las extremidades, calambres en las piernas, entumecimiento, hemorragia gastrointestinal, shock hemorrágico e isquemia cerebral. También es adecuado para personas mayores después de una cirugía mayor y que se recuperan de una enfermedad grave. Ayuda al crecimiento y desarrollo de los adolescentes y ralentiza la tasa de osteoporosis en mujeres de mediana edad y ancianas. La medicina tradicional cree que las manitas de cerdo tienen el efecto de fortalecer la cintura, nutrir las rodillas y promover la lactancia, y pueden usarse para tratar el dolor y la debilidad de la cintura y las rodillas causados por la deficiencia renal y la lactancia posparto.
Personas aplicables
Todos pueden comerlo. Es un buen método de terapia dietética para ancianos, mujeres, pacientes quirúrgicos y pacientes con pérdida de sangre.
≮Consejos especiales≯
Si es una dieta de lactancia, añadir menos sal y nada de glutamato monosódico. No es aconsejable comer manitas de cerdo después de cenar demasiado tarde o antes de acostarse para evitar que aumente la viscosidad de la sangre. Debido al alto contenido de grasa de las manitas de cerdo, las personas mayores con una función digestiva gastrointestinal debilitada no pueden comer demasiada cantidad a la vez.
Los pacientes con enfermedad hepática, arteriosclerosis e hipertensión deben comer menos o ningún alimento.
Maridajes habituales:
Manitas de cerdo guisadas con cacahuetes: Los deliciosos cacahuetes y las fragantes manitas de cerdo son una combinación maravillosa. Las manitas de cerdo son ricas en colágeno, lo cual es muy importante para las chicas amantes de la belleza. Esta sopa no solo puede blanquear la piel, sino también aumentar la elasticidad de nuestra piel, y el maní puede realzar el color de la sangre y el aire. ¡Come esta sopa con regularidad y podrás salir maravillosamente sin maquillaje!
Manitas de cerdo estofadas, manitas de cerdo salteadas, etc.
Pescado aceite:
El pescado aceite no se debe freír en mantequilla ni en aceite de cordero; no se debe comer con regaliz y nepeta.
1. La cola de pescado debe cocinarse en estofado, agridulce;
2. Comer cola de pescado fresca con papaya tiene cierto efecto curativo sobre la lactancia posparto, el sangrado traumático y otras enfermedades.
Cola de pelo frita
Ingredientes: cola de pelo, sal, vino de cocina, pimienta, rodajas de jengibre.
Ejercicio:
1. Quitar las escamas de la cola del pelo, lavar la cabeza, la cola y los intestinos, y cortar en secciones.
2. en un recipiente, agregue sal y vino de cocción, pimienta y jengibre, mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos;
3. Saque los gajos de cola de pelo marinados, colóquelos en una cesta u otro objeto adecuado y. escurre la humedad de la superficie;
4 Calienta el wok, limpia la sartén con rodajas de jengibre y vierte el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, añade el pescado a la sartén y sofríe.
5 Freír hasta que un lado esté dorado, luego darle la vuelta con cuidado hasta que el otro lado esté dorado y coger el filtro de aceite.
Cola de pelo estofada
Ingredientes
500 gramos de cola de pelo, 10 gramos de cebolletas, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de ajo, 20 granos de pimienta, 4 estrellas anís, hojas de laurel 2 rodajas.
Condimentos
1 cucharada de vino de cocina (15ml), 2 cucharaditas de azúcar (10 g), 1 cucharadita de sal (5 g), 1 cucharada de salsa de soja (15ml) , Un poco de almidón.
Método de trabajo
1. Preparar los materiales, retirar la cabeza y la cola del pez cola de pelo y retirar las escamas para su posterior uso.
2. Envolver el pescado de cola de pelo con almidón.
3 Cuando el aceite de la olla esté caliente, sofreír en la olla hasta que esté dorado y retirar.
4. Poner aceite en la olla y añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta, el anís estrellado y las hojas de laurel.
5. Corre con los peces.
6. Vierta los condimentos y el agua y cocine hasta que se seque el jugo.
Pescado Cola de Pelo Xiangzi
Condimento: chile en polvo, comino en polvo, granos de comino, ajo picado, jengibre picado, sal, glutamato monosódico, azúcar, semillas de sésamo, un tazón grande de harina seca .
Ejercicio:
1. Lavar primero la cola del pelo y cortarla en trozos de 5 cm. Calentar la cacerola de aceite, añadir más aceite y luego cubrir los gajos de cola de pelo con una fina capa de harina. Después de que hierva el aceite, agrégalo a la sartén y fríelo hasta que esté dorado. Fríelo más y sabrá mejor. Luego use papel higiénico para absorber el aceite.
2. Calentar un poco de aceite en una olla, primero agregar el jengibre picado y el ajo picado, sofreír hasta que esté ligeramente carbonizado, luego agregar las semillas de comino y ajonjolí, sofreír a fuego lento, agregar sal, Saltee el glutamato monosódico y un poco de azúcar durante 1 minuto, luego coloque la cola de pelo frita en la olla, agarre el comino en polvo y el chile en polvo con las manos, espolvoree uniformemente sobre la cola de pelo y saltee nuevamente.