El restaurante de ollas calientes se encuentra cerca, ¿cómo atraer clientes?

A menudo decimos que el gusto es el rey, y los datos también muestran que el gusto es, de hecho, el factor principal a la hora de evaluar la calidad de los restaurantes de hot pot. Entre las más de 30.000 reseñas de estas 50 tiendas, descubrí que la cantidad de veces que los clientes mencionaron el buen gusto fue 2.603 veces, ocupando el primer lugar entre todas las palabras clave. Entonces, si abre un restaurante de ollas calientes, primero asegúrese de poder hacer buen sabor, de lo contrario será difícil para los clientes pagar.

2. Servicio y entorno son los otros dos elementos básicos.

A menudo decimos que productos, entorno y servicios son las tres condiciones necesarias para abrir una tienda, y los datos también lo comprueban. En el sistema de evaluación del cliente, estos tres puntos son los factores de evaluación más básicos, al igual que las preguntas de calificación del examen. Si ni siquiera puedes responder bien las preguntas más básicas, ¿cómo alcanzarán tus calificaciones el estándar?

Por eso, a la hora de abrir una tienda, primero hay que hacer un buen trabajo en los tres aspectos más básicos: sabor del producto, servicio y entorno, y luego pensar en la otra guinda del pastel. Uno de los principios más básicos para abrir una tienda es no buscar méritos, sino no buscar defectos.

3. Los consumidores prestan más atención a la salud

Entre las palabras clave en la evaluación de alimentos, la salud fue mencionada 587 veces, siendo la más mencionada, seguida de la velocidad, la configuración del plato, número de porciones. En particular, la evaluación de los clientes sobre la cantidad de platos y la exquisitez de la presentación es mucho menos importante que su evaluación de la salud y la frescura. Se puede ver que los consumidores de hoy prestan más atención a la salud y la calidad.

Por lo tanto, aquellos restaurantes de estofados que eligen un alto costo entre calidad y costo e intentan ganar participación de mercado a través de guerras de precios eventualmente serán eliminados por el mercado.

4. El entorno de la tienda debe ser único.

A juzgar por las evaluaciones de los clientes sobre el ambiente de los 50 mejores restaurantes de hot pot, el número de palabras clave para frescura y altura literaria y artística es 262 y 287 respectivamente, mientras que las palabras clave para ambiente elegante son solo 153.

Por lo tanto, los consumidores prefieren un ambiente más alternativo (pequeño, fresco y de alta gama) que el ambiente tradicional y elegante. A medida que las generaciones posteriores a los 90 y 2000 se han convertido gradualmente en la columna vertebral de los consumidores, en su percepción, la apariencia es justicia, por lo que la decoración de las tiendas debe ser de alta gama o fresca, y debe ser extremadamente única para ser más popular.

5. Las escenas de consumo de hot pot son principalmente fiestas.

En las estadísticas anteriores, las cenas de amigos y familiares juntas, * * * fueron mencionadas un total de 526 veces. En comparación con las únicas 12 citas de la pareja, todas fueron en la misma tienda. Hay dos puntos de conocimiento ocultos en este conjunto de datos:

Primero, el principal escenario de consumo actual de hot pot son las fiestas, por lo que al abrir un restaurante de hot pot, debes saber cómo crear un buen ambiente de fiesta. , como el gusto de Haidilao El servicio es percibido más fácilmente por la multitud fiestera.

En segundo lugar, todavía hay muchos productos rojos y blancos en el mercado de estofados para que los coman las parejas, por lo que este puede ser el próximo océano azul en el campo de los estofados. Dejar de lado la afiliación partidista y hacer lo contrario es innovación en sí misma. Por ejemplo, la primera empresa que cotiza en bolsa en el campo de las ollas calientes fue una pequeña olla caliente propiedad de una sola persona.

6. El cordero y la ternera son igualmente populares.

Hay muchos estofados de carne en el mercado, especialmente después de que el estofado Chaoshan se hizo popular, los estofados de carne están en todas partes. De hecho, según las opiniones de los clientes, el cordero es tan popular como la ternera, si no más, que la ternera. Después de todo, el pueblo de Xi'an tiene una base para comer cordero, lo que se puede ver en los bollos de cordero al vapor.

Por lo tanto, este año, los productos de oveja cocidos con hielo aparecieron en el mercado An y fueron los preferidos por muchos consumidores. No hay ningún problema en la selección del material para este producto, por lo que las perspectivas de mercado no serán malas.

7. ¿A tanta gente le gusta comer estofado en el almuerzo?

No sé qué piensa cada uno sobre este tema. En mi mente subconsciente, creo que la olla caliente se debe comer por la noche, por lo que debería haber más gente por la noche. Pero según las estadísticas, el almuerzo se mencionó 267 veces y las estadísticas sobre la cena eran muy pocas. Hay dos posibles explicaciones para este problema:

Primero, debido a que comer estofado en el almuerzo va en contra del sentido común, las personas que comen estofado en el almuerzo lo mencionarán deliberadamente al escribir reseñas.

En segundo lugar, cada vez más personas eligen comer estofado caliente en el almuerzo. Si este es el caso, los amigos que quieran abrir un restaurante de estofados también pueden hacer grandes esfuerzos para investigar en esta área.

8. Los factores que afectan la experiencia del cliente son integrales.

Además de los tres factores principales de sabor y servicio ambiental, la evaluación de los clientes de la olla caliente también incluye varios aspectos, como la velocidad de servicio, el estilo del ambiente e incluso el sabor del bebidas. Por lo tanto, es difícil para los comerciantes de catering conseguir un cliente, porque hay que satisfacer al cliente con al menos tres puntos para obtener una buena reseña, pero es fácil perder un cliente.

Mientras una cosa lo haga sentir incómodo, es posible que no haya una próxima vez. Por lo tanto, para administrar una buena tienda, debes hacer todo bien, hacer bien cada detalle y atender bien a cada cliente.

9. Modelo de negocio

Recuerda una frase. El marketing se trata de ser un ser humano. El modelo gratuito que admiramos se basa en la naturaleza humana y el marketing.

El modelo libre utiliza el espíritu de generación de pérdidas y altruismo para atraer a un gran número de clientes, ampliar la cadena industrial, aprovechar beneficios ocultos, lograr subvenciones cruzadas y ganar dinero oculto.

1 es un modelo de negocio que utiliza servicios gratuitos para capturar rápidamente participación de mercado en la etapa inicial y luego utiliza servicios de valor agregado o servicios de alta gama para cobrar mejores tarifas en la etapa posterior para lograr rentabilidad.

2?

Es un nuevo modelo de beneficio adecuado al desarrollo de los tiempos y un modelo de negocio al que los consumidores no pueden resistirse. Su núcleo es "diseñar el espacio oculto de ganancias de la empresa", es decir, extender la cadena de ganancias de la empresa, atraer clientes al máximo mediante el diseño de proyectos gratuitos y así lograr la siguiente etapa de rentabilidad de la empresa. Es un modelo de “ganar dinero desde el principio y gratis”.

3 es una nueva y excelente capacidad para reducir el costo de bienes y servicios a cero. Es un nuevo modelo que puede dominar el mercado futuro y aplastar el mercado actual.

4 'Gratis' puede ser 'rentable'. Este es un pensamiento altruista, un espíritu de tontería, un espíritu de dificultad y una filosofía de vida que beneficia a los demás y a uno mismo.