¡Hornear básico en el horno! Pastel antiguo método de baño de agua.
El pastel Guzao es un pastel básico para hornear. El método de producción es más fácil y estable que el pastel de gasa. Las características de producción de este pastel son el método de fideos calientes y baño de agua. es que personalmente lo prefiero.
?Materiales?
4 huevos (de unos 60g cada uno con cáscara), 40g de aceite de maíz, 50g de leche, 60g de harina para repostería, 40g de azúcar fina
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?Molde?
Molde cuadrado de 18*18*4.5 con fondo macizo, 1 placa dorada para baño María
?¿Cómo hacerlo?
1. Primero haga el trabajo de preparación: prepare el papel engrasado, córtelo y colóquelo según la ilustración, precaliente el horno a 140 grados con anticipación, coloque la placa dorada en la capa inferior y vierta agua fría hasta una altura de aproximadamente 1 cm Aquí, el agua fría se precalienta.
2. Calienta el aceite de maíz a 75-80 grados, tamiza la harina baja y mezcla uniformemente. Este paso de fideos calientes también ha comenzado con éxito. >
3. Cuando la masa esté tibia en tus manos, agrega la leche y revuelve las yemas de manera uniforme.
4. Añade azúcar fina a las claras en 2 tandas y bate hasta obtener picos húmedos. batir demasiado, de lo contrario se romperá fácilmente
5. Agrega 1/3 del merengue a las yemas de huevo. Agrega la masa, luego viértela nuevamente en el merengue, revuelve todo uniformemente y viértelo en el molde. y agítelo ligeramente unas cuantas veces
6. En este momento, el horno ha estado precalentado durante 10 minutos y se puede ver el contenido en el recipiente para hornear. Hay muchas pequeñas burbujas en el agua. esta vez coloca el molde directamente en el agua y hornea por unos 65 minutos.
7 Después de sacarlo del horno, agítalo unas cuantas veces e inmediatamente levanta el papel engrasado para despegar el molde. este horno tiene solo 35 litros, la altura interna es todavía suficiente y el color en la superficie del bizcocho también es muy uniforme
8. Por supuesto, también puedes comerlo después de refrigerarlo, cada uno con su sabor.
?Consejos? Si te preocupa el olor a huevo, puedes añadir unas gotas de zumo de limón al batir las claras. De hecho, si se hornea bien, será muy conveniente utilizar un molde de fondo sólido y sin olor a huevo. Si es de fondo vivo, al menos envuélvelo en agua. baño a baja temperatura, preferiblemente durante 60-70 minutos