Fórmula de estructura química de glicina

La fórmula estructural de la glicina es la siguiente:

La glicina (abreviada como Gly), también conocida como ácido aminoacético, es un aminoácido no esencial con fórmula química C2H5NO2. La glicina es un aminoácido constituyente del glutatión reducido antioxidante endógeno. A menudo se complementa de forma exógena cuando el cuerpo experimenta un estrés severo. A veces se le llama aminoácido semiesencial.

Usos:

Utilizado como reactivos bioquímicos, medicamentos, aditivos alimentarios y alimentarios, agente de descarburación no tóxico en la industria de fertilizantes nitrogenados. Se utiliza principalmente para condimentar y otros aspectos; tiene cierto efecto inhibidor sobre la reproducción de Bacillus subtilis y Escherichia coli. Por tanto, se puede utilizar como conservante de productos de surimi, mantequilla de maní, etc., con una cantidad añadida de 1 a 2.

El efecto antioxidante (utilizando su efecto de quelación de metales) agregado a la mantequilla, el queso y la margarina puede extender la vida útil de 3 a 4 veces para estabilizar la manteca de cerdo en productos horneados, la glucosa 2,5 y la glicina; 0,5; agregue 0,1 ~ 0,5 a la harina de trigo para obtener fideos instantáneos, y también puede desempeñar un papel de condimento.

Puede amortiguar el sabor de la sal y el vinagre. La cantidad añadida es de 0,3~0,7 para productos salados y de 0,05~0,5 para productos encurtidos. Puede utilizarse como especia según la norma GB 2760-96 de mi país. .

Referencia del contenido anterior: Baidu Encyclopedia-Glycine