¿Cómo hacer una deliciosa lengua de cerdo?

Hola, estaré encantado de responder a tu pregunta. La lengua y la cola de cerdo son ingredientes muy deliciosos y también se ven comúnmente en la mesa del comedor. La lengua de cerdo también se llama lengua. Deshuesado y sin gluten, es rico en proteínas y diversos nutrientes. Por eso es muy popular entre todos. A continuación, introduzcamos una lengua de cerdo estofada y comámosla con condimentos. Muy delicioso.

Ingredientes necesarios:

1 lengua de cerdo, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 anís estrellado, 1 fruta de la hierba, 1 hoja de laurel, 2 trozos de piel de mandarina, 1 trozo de jengibre, salsa de soja Cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de sal, 15 granos de pimienta

Pasos de elaboración:

Paso 1. Hervir agua en una olla, agregar sal, vino de cocción y lengua de cerdo y blanquear el agua. Sácalo, raspa la película blanca de la lengua con un cuchillo y lávalo hasta dejarlo limpio. Lavar y triturar el jengibre.

Paso 2. Lavar la olla, poner en la olla la lengua, el jengibre, el anís estrellado, la hoja de laurel, la piel de mandarina, la salsa de soja, el azúcar de roca y los granos de pimienta de Sichuan, agregar suficiente agua, tapar y cocinar a fuego alto. Calor Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento.

Paso 3. Cocer durante 1 hora aproximadamente, sacar y dejar enfriar. Cortar y servir.

Servido con salsa para mojar, queda sencillamente delicioso. Además, la lengua de cerdo no se debe cocinar demasiado, ya que afectará el sabor. Personalmente creo que la lengua de cerdo es más deliciosa cuando se come de esta manera. ¿Los amigos están de acuerdo?

Soy Xiyang, amigos a quienes les gusto, por favor sigan y comenten. Si tiene alguna pregunta sobre comida, deje un mensaje y haré todo lo posible para responderla. ¡Gracias amigos por su apoyo!

¿Cómo hacer lengua de cerdo deliciosa?

Hola a todos, estoy respondiendo en serio y compartiendo la feliz "0Cengmeng Private Kitchen0". Recientemente, el segundo hermano mayor ha estado haciendo un gran escándalo, lo que nos ha causado muchos problemas a la gente común. El precio de la carne cruda se ha disparado, hoy les mostraremos cómo hacer lengua de cerdo. En nuestro país, la lengua de cerdo, las orejas de cerdo, el corazón de cerdo y los intestinos de cerdo se combinan. llamados “cerdos”. Entonces, ¿cuáles son las formas de comer estas lenguas de cerdo además del intestino grueso, la mayoría se sirven frías? Hoy les compartiré una sencilla y deliciosa "lengua de cerdo al ajillo".

Lengua de cerdo en el capítulo extra de lengua de cerdo en el banquete.

Antes de enseñarte a hacer lengua de cerdo, primero te compartiré el banquete que tenemos allí. En mi ciudad natal de Shandong, para los grandes banquetes, como los banquetes de bodas, los "bocadillos" se suelen comer antes de la comida formal. Los llamados refrigerios también se denominan "platos pequeños". Como sugiere el nombre, es un plato que se sirve en un plato pequeño. En otros lugares también se le puede llamar "plato frío". ¡Puede ser un proceso de banquete! Entre ellos se encuentran la "lengua de cerdo", las "orejas de cerdo", el "corazón de cerdo", los "pulmones de cerdo" y la "nariz de cerdo". La mayoría de ellos se cocinan en salsa y se sirven fríos, por lo que mi comida está particularmente influenciada por la "cocina de Shandong". . No me refiero a nada más, solo quiero decirles que mis oídos me han influenciado desde que era niño, por lo que algunas prácticas inevitablemente serán ligeramente diferentes de las prácticas de todos. Por favor, perdónenme.

Cómo tratar la lengua de cerdo de antemano

Hay una capa gruesa de lengua en la lengua de cerdo, que es muy difícil de limpiar, por lo que es muy problemático tratarla. Hoy compartiré con ustedes mis métodos de cocina. Aprendí de mi "padre" y "madre". También me gustaría explicar aquí que la mayoría de los platos que cocino los aprendí de ellos.

Materiales de preparación

Lengua de cerdo fresca, sal, jengibre, cebolla y pimiento

—— ▲ Pasos de limpieza▲——

El primer paso es lavar la lengua de cerdo, después de comprar lengua de cerdo fresca, asegúrese de lavarla primero, porque hay sangre y otra suciedad en la carne, simplemente lávela con agua limpia.

El segundo paso es frotar la lengua de cerdo con sal. Después de limpiar la lengua de cerdo, espolvoreamos un poco de sal y la frotamos con las manos, esto no solo permitirá que la lengua de cerdo absorba el sabor de antemano. , pero también hace que la capa de la lengua sea más fácil de limpiar.

El tercer paso es cocinar la lengua de cerdo. Después de frotarla, llevar a ebullición la lengua de cerdo, el jengibre, la cebolla verde, una cucharada de sal y pimienta a fuego medio. Calentar durante unos 5 minutos y quitar la espuma.

El cuarto paso es comprobar el fuego. Después de cinco minutos de cocción, abrir la tapa de la olla y comprobar si parte de la capa de la lengua de cerdo se ha desprendido por sí sola. Busca un palillo e introdúcelo en la lengua del cerdo, sácalo y comprueba si todavía queda sangre si no sale de la olla.

El quinto paso es eliminar la capa de la lengua. Se puede decir que el método para eliminar la capa de la lengua es "Ocho inmortales cruzando el mar, cada uno mostrando sus poderes mágicos". un cuchillo para raspar, y luego usamos una navaja, y el efecto fue mucho mejor.

El sexto paso es seguir cocinando. Después de quitar la capa de lengua, volvemos a poner la lengua de cerdo en la olla y seguimos cocinando durante 30 minutos hasta que la lengua de cerdo esté cocida.

Nota: La lengua de cerdo es muy problemática de manipular y, si no se manipula bien, tendrá un olor a pescado. También podemos utilizar vino de cocina para manipularla. Normalmente no lo hago yo, siempre compro lengua de cerdo estofada, que está deliciosa y cómoda.

Cómo preparar lengua de cerdo al ajillo como plato frío

Preparación de ingredientes

Lengua de cerdo cocida, ajo, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, cebolla verde picada , cilantro y jengibre picado

—— ▲ Pasos de elaboración ▲ ——

El primer paso es cortar la lengua de cerdo. Después de la lengua de cerdo cocida, directamente la cortamos en rodajas finas. sin más procesamiento y colocarlo directamente sobre el plato.

El segundo paso es triturar los ajos. El triturado de ajos es un trabajo técnico. Primero trituramos los ajos y los ponemos en un mortero de ajos. y tritúrelo hasta obtener una pasta (si está demasiado seco, agregue un poco de agua fría). El tercer paso es añadir la cantidad adecuada de salsa de soja ligera y mezclar bien.

El tercer paso es preparar el plato. Primero espolvorea el jengibre picado sobre la lengua de cerdo, luego vierte el ajo picado encima del ajo picado y finalmente espolvorea con cebolla verde o cilantro para decorar. Si te gusta celoso, puedes agregar vinagre; si te gusta picante, puedes agregar un poco de ají;

Es muy sencillo hacer una deliciosa "lengua de cerdo al ajillo", así que, de nuevo, si no funciona, ¡compra la lengua de cerdo estofada por otros!

Los puntos de control clave para hacer deliciosa la lengua de cerdo

Uno: la selección del material es el primer paso hacia el éxito

La calidad de las materias primas determina directamente la calidad de la comida. ¿Es deliciosa o difícil de tragar? Debes comprar lengua de cerdo fresca, ni demasiado pequeña ni demasiado vieja. La lengua de cerdo fresca tiene una capa suave de color blanco grisáceo sin grumos ni grumos anormales. El cuerpo de la lengua es suave y elástico y no tiene un olor peculiar.

Dos: Hay que tener cuidado al manipular el saburra de la lengua.

Ya sea que estemos frías o salteadas, el paso de escaldar la lengua para quitar la saburra es indispensable. No te pierdas nada al quitar la saburra de la lengua, presta atención al proceso de cocción. El mejor momento es medio cocido, siempre que se puedan introducir los palillos y no quede sangre.

Tres: hervir agua es lo más evitable al hacer pasta de ajo

Si el ajo es fragante o huele mal depende de cómo lo hagas. Si quieres agregar agua, debe serlo. fresco y hervido Nunca agregue agua caliente Huele mal si agrega ese ajo.

Lo anterior es lo que te comparto. Si no trabajas en casa, no sabes lo caro que sale la leña, el arroz, el aceite y la sal. Cocina, no sabes a cuántas cosas debes prestar atención. Compartir viene de la vida. La experiencia es valiosa y deliciosa. Espero que todos puedan reconocerlo. Tú con los puños en mis manos.

Mi familia también compró lengua de cerdo hace unos días. Siempre siento que la lengua de cerdo tiene un sabor indescriptible, me temo que no sabrá bien si se fríe directamente, así que pensé. de marinarlo primero. Está marinado. El método también es muy sencillo.

Lengua de cerdo estofada