¿Puedo utilizar una sartén antiadherente para freír medicina china?

Nunca utilices sartenes de acero inoxidable para freír medicina china. Dado que la medicina tradicional china contiene una variedad de alcaloides, bases orgánicas y otros ingredientes, es fácil reaccionar con el acero inoxidable, lo que hace que el medicamento sea ineficaz e incluso produce algunos compuestos más tóxicos.

La calidad de la decocción de la medicina tradicional china está estrechamente relacionada con los utensilios de decocción seleccionados. Hoy en día, es mejor usar una cazuela, porque el material de la cazuela es relativamente estable, no reacciona químicamente con los ingredientes farmacéuticos y la transferencia de calor es uniforme y suave. Esta es una de las razones por las que se ha utilizado desde entonces. tiempos antiguos. Además, también están disponibles ollas esmaltadas, ollas de acero inoxidable y sartenes de vidrio. Sin embargo, no se pueden utilizar ollas de hierro y de cobre, principalmente porque las propiedades químicas de las ollas de hierro y de cobre son inestables y fáciles de oxidar. En decocción, puede reaccionar con los componentes químicos contenidos en la medicina tradicional china. Por ejemplo, puede combinarse con ácido tánico para formar ácido tánico férrico para intensificar el color del líquido. Puede formar polímeros insolubles con flavonoides. Puede formar sales con ácidos orgánicos. Estos afectarán la calidad de la decocción y afectarán directamente la eficacia clínica de la decocción de la medicina tradicional china.