¿Sofríe significa cocinar?
Freír - En términos generales, freír implica calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén y luego colocar los alimentos en ella para cocinarlos bien. La superficie quedará ligeramente dorada e incluso ligeramente pegajosa. Debido a que el aceite de cocina se calienta a una temperatura más alta que el agua hirviendo, a menudo lleva poco tiempo sofreír los alimentos. La comida frita es más dulce y deliciosa que el agua hervida. Son habituales las albóndigas, el tocino, los huevos y las tortas de arroz cantonesas.
Hervir: técnica que consiste en poner materias primas procesadas en suficiente sopa, calentarlas durante diferentes tiempos de calentamiento y luego sacarlas de la olla cuando estén cocidas.
Pero a veces freír significa hervir. Por ejemplo, también se puede decir que hervir la medicina china es una decocción.