El propósito del refinado de la miel
La miel utilizada para elaborar las pastillas de miel de la medicina tradicional china debe refinarse antes de poder utilizarse. Su finalidad es eliminar impurezas, evaporar parte del agua, destruir enzimas, matar microorganismos y mejorar la adhesión.
Antes de refinar la miel, conviene elegir miel de alta calidad, sin impurezas como espuma flotante y abejas muertas. Si la miel contiene tales impurezas, asegúrese de ponerla en una olla y agregar una pequeña cantidad de agua. La cantidad total de agua con miel no debe exceder 1/3 de la olla para evitar que se desborde durante el calentamiento, luego caliéntela hasta que hierva. filtrar con un colador número 4 para quitar la espuma, las abejas muertas y otras impurezas, y luego ponerlas en una olla para calentarlas y refinarlas al nivel requerido.
No es necesario filtrar para obtener una miel de alta calidad. Cómo elegir el grado de refinado de la miel, que se puede dividir en tierna, media y vieja. En el pasado, la generación anterior de practicantes de la medicina china utilizaba métodos como la inspección visual, la torsión de las manos y la prueba con agua fría para determinar estos tres grados. Era difícil dominarlos con precisión sin una práctica repetida. Ahora es fácil agregar un método para detectar la temperatura de refinación de la miel.
Proceso de refinado de la miel
1. Miel tierna: se refiere al producto obtenido calentando la miel a 105 ~ 115 ℃. La miel tierna tiene un contenido de humedad superior al 20%, no presenta cambios evidentes de color y es ligeramente pegajosa. Adecuado para elaborar pastillas con fuerte viscosidad.
2. Miel media: se refiere al producto donde cuando la miel se calienta a 116 ~ 118°C, pueden incluso quedar ligeras burbujas amarillentas en el bote. El contenido de agua de la miel refinada es de aproximadamente 10 a 13%. Es viscosa cuando se retuerce con los dedos, pero no aparecen largas hebras blancas cuando se separan los dedos. La miel china es adecuada para preparar pastillas con una viscosidad moderada.
3. Miel vieja: se refiere al producto en el que aparecen grandes burbujas de color marrón rojizo cuando la miel se calienta a 119 ~ 122°C. El contenido de agua de la miel vieja es sólo inferior al 4% y es muy pegajosa. Gira las hebras blancas entre dos dedos y colócalas en agua fría para formar bolas de bordes crujientes. Se utiliza principalmente para elaborar pastillas minerales con poca viscosidad o medicamentos con alto contenido de fibra.