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Ingredientes principales:
400 g de pepino de mar, 1500 g de pollo asado, 25 g de lonchas de jamón, 50 g de champiñones, 50 g de brotes de bambú, 500 g de huesos de pollo, 250 g de costillas.
Accesorios:
6 gramos de sal refinada, 35 gramos de vino de cocina, 10 gramos de cebolletas, 10 gramos de jengibre, 5 gramos de glutamato monosódico y 1.000 gramos de caldo.
Elaboración:
① Lavar el pepino de mar preparado, escaldarlo en agua hirviendo y sacarlo.
(2) Cortar los huesos de pollo y las costillas en trozos, junto con el asador de la competencia, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y lavar la sangre.
(3) Quitar los tallos de las setas, lavar el sedimento y reservar.
(4) Coloque el pepino de mar y el pollo asado en el tazón de sopa, coloque los brotes de bambú en ambos extremos del espacio entre el pepino de mar y el pollo asado, coloque las rebanadas de jamón en el medio, agregue vino de cocción, glutamato monosódico, sal, cebolla verde, jengibre y pollo. Agregue los huesos, las costillas y el caldo, cubra, cocine al vapor en la jaula, saque, retire los huesos del pollo y las costillas, retire las cebollas y el jengibre y sirva.
Nutrición:
Contiene proteínas 1894g, grasas 192,4g, carbohidratos 25,2g, calcio 246,7mg, vitamina B2: 17,7mg, fósforo 181795,3mg, hierro 73mg, vitamina A2455.4 Internacional. unidades.
Función:
tonifica los riñones y la esencia, nutre la sangre e hidrata la sequedad, fortalece el bazo y los huesos, nutre los órganos internos y es beneficioso para la deficiencia corporal posparto. También es rico en fósforo y calcio, lo que es muy beneficioso para el desarrollo óseo del bebé; es rico en proteínas y tiene un buen efecto promotor de la nutrición materna posparto.
2 "Guiso de Pollo"
Ingredientes
Dos muslos de pollo (de unos 400g de peso). 25 gramos de clara de huevo, 100 gramos de carne de cerdo limpia, 25 gramos de lonchas de jamón cocido, 15 gramos de setas shiitake, 30 gramos de almidón seco, 25 gramos de vino Shaoxing, 7,5 gramos de sal refinada y 750 gramos de aceite de maní ( En realidad se utilizan 50 gramos de aceite).
Proceso de elaboración
Cortar el cerdo en granos de arroz, ponerlo en un bol, añadir el condimento y mezclar bien. Retire los huesos y la piel de las piernas de pollo, colóquelas sobre la tabla de cortar, córtelas horizontal y verticalmente con un cuchillo, aplique una capa de almidón seco, extienda la carne picada uniformemente sobre el pollo, pique varias veces con un cuchillo. para que la carne picada se pegue al pollo, y luego cortar en rombos de 3 cm de ancho. Batir las claras de huevo en una tortilla, agregar almidón seco y mezclar bien para formar una masa de tortilla, luego limpiar los trozos de pollo y ponerlos en el panecillo para mojar. Calentar la sartén y escurrir el aceite. Cuando el calor alcance el 50% (aproximadamente 125 ℃), ponga los trozos de pollo en el aceite y fríalos durante aproximadamente 1 minuto. Cuando los trozos de pollo estén ligeramente blandos y blancos, sácalos con una espumadera y escurre el aceite. Luego ponerlo en una cacerola, agregar el caldo de pollo, las lonchas de jamón, el vino Shaoxing y la sal refinada, tapar a fuego alto, llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante media hora hasta que estén crujientes, agregar los champiñones y cocinar a fuego lento por un rato.
3 "Tofu guisado en sopa de pollo"
Materia prima:
Tofu molido a la piedra 800 g de pollo cocido 50 g de sopa de pollo 1000 g de col 50 g de cebolla verde picada 10 g Sal refinada, pimienta, glutamato monosódico, aceite de pollo.
Elaboración:
1. Triture el pollo cocido; remoje la col china en una olla con agua hirviendo, sáquela y déjela enfriar.
2. Ponga el wok al fuego, agregue la sopa de pollo a hervir, agregue el tofu molido a la piedra escurrido, agregue sal refinada, pimienta, glutamato monosódico y aceite de pollo derretido, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. minutos, colóquelo en el wok, espolvoree con pollo cocido desmenuzado y cebollas verdes picadas y decore con repollo chino.
Características: La sopa está deliciosa y el pudín de tofu es tierno y delicioso.
4 "Sopa de Pollo Guisada Qi Gui"
[Materias primas]
1 gallina (unos 1000 g), 50 g de astrágalo, 10 g de angélica, 5 g de sal refinada, pimienta 0,5g.
[Práctica]
1. Sacrificar el pollo vivo, quitarle las plumas y los órganos internos, cortar las patas y el caparazón del pollo y lavar con agua limpia.
2. Quitar la piel áspera del astrágalo y lavar la angélica y reservar.
3. Lavar la cazuela, añadir 400g de agua y el pollo entero. Después de hervir, retire la espuma, agregue el astrágalo, la angélica y la pimienta y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Al mismo tiempo, agregue sal refinada al pollo y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
[Nutrición]
Contiene proteínas 225g, grasas 42g, calcio 120mg, fósforo 2300mg, hierro 59mg, vitamina A300 UI, vitamina B11,6mg, vitamina B21,6mg, niacina 51mg, Puede producir 65438 de calor.
[Función]
Añade astrágalo al pollo para potenciar el efecto tonificante del qi y añade angélica para favorecer la hematopoyesis.
Angelica sinensis también tiene el efecto de detener el sangrado y activar la circulación sanguínea, lo que resulta beneficioso para la recuperación del útero después del parto y la eliminación de los loquios. En comparación con alimentar a los polluelos únicamente, tiene las funciones de reponer el qi y la sangre, nutrir los cinco órganos internos, eliminar la estasis sanguínea y detener el sangrado, y promover la recuperación temprana de las hembras. También se puede utilizar para el dolor abdominal posparto y los loquios persistentes causados por insuficiencia de Qi y sangre o estasis sanguínea.
5 "Sopa de pollo guisada Mareos-Gastrodia"
Receta de la dieta medicinal popular de Laiyuan
Tome 10 gramos de rodajas de gastrodia, 1 gramo de gallina vieja y 3 rodajas de jengibre como materia prima.
Elaboración: Lavar Gastrodia elata, lavar y cortar el jengibre en tiras. Después de sacrificar a la gallina vieja, retire las plumas y los órganos internos, rellene la panza de pollo con rodajas de gastrodia y jengibre rallado, póngala en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hiérvala a fuego alto y luego cocine a fuego lento hasta el pollo está cocido. Comparte sopa y pollo. Puede alimentar a 1 por semana. Utilice 3 ingredientes seguidos.
Eficacia: nutre la sangre y extingue el viento. Se utiliza para la debilidad y los mareos recurrentes después de una enfermedad.
6 "Sopa de Pollo Guisada de los Ocho Tesoros (dieta medicada)"
Materiales:
5 gramos cada uno de Codonopsis pilosula, Poria cocos, raíz de peonía blanca, fritos Atractylodes macrocephala, 25 gramos de regaliz tostado, 7,5 gramos de Rehmannia glutinosa y Angelica sinensis cada uno, 3 gramos de Ligusticum chuanxiong, cantidad adecuada de sopa, una gallina (2500 gramos), 750 gramos de carne de cerdo y despojos de cerdo, cebollas verdes, jengibre y vino de cocción.
Preparación:
1. Lavar todos los materiales medicinales y meterlos en bolsas de gasa. Quitar las vísceras de las gallinas y picarlas en trozos pequeños. los huesos de menudencias.
2. Toda la carne. Es toda agua, y se pone en una cazuela junto con el paquete de medicina china;
3. la cazuela y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento hasta que esté cocido (unas 2-3 horas), sacar el jugo del medicamento
Cómo tomarlo: Comer carne y beber sopa. p>
Eficacia: Regula el qi y la sangre, debilita las extremidades (Four Seasons)
7. Sopa de Pollo Guisada con Cactus"
Ingredientes principales:
200 gramos de nopal, 1 pollo, 15 gramos de sal, 5 gramos de salsa de soja, pimienta, anís, canela, clavo, cardamomo, cebolla de verdeo, rodajas de jengibre, 5 gramos de glutamato monosódico
Método:
1. Cortar el pollo en trozos, agregar 3000 gramos de agua a la olla y luego poner los trozos de pollo en la olla.
2. pimienta, anís, cebollita y jengibre, y tapar la olla.
3 Agrega un poco de sal al gusto y escoge las cebolletas y el jengibre. Jengibre, pimienta, anís, espolvorea con rodajas de nopal antes de servir. , poner en un bol y servir.
Características: La sopa de pollo es suave, ligeramente ácida y rica en nutrientes.
8.
1 gallina (unos 1000g), 50g de astrágalo, 10g de angélica
Método de trabajo
① Sacrificar el pollo vivo, quitarle las plumas y las vísceras, trocear el patas y cáscara de pollo, y lavarlas con agua.
(2) Quitar la piel áspera del astrágalo y lavarla con angélica.
Añadir astrágalo. pollos para mejorar el efecto tonificante del qi y agregar angélica para promover la hematopoyesis. Además, la angélica también tiene un efecto hemostático, que es beneficioso para la involución uterina posparto y la eliminación de los loquios. Sangre, nutre los cinco órganos internos, elimina la estasis sanguínea y detiene el sangrado, y promueve la recuperación temprana de los débiles. También se puede utilizar para el dolor abdominal posparto y los loquios persistentes causados por falta de qi y sangre o estasis sanguínea.
9 "Menú de cocina de Fujian - Sopa de berenjena y pollo"
Ingredientes
250 gramos de pollo con hueso, 150 gramos de berenjena, 500 gramos de sopa clara, salsa de soja, vino Shaoxing, cebolla y jengibre picados, sal, vinagre Cantidad adecuada de cada uno
Proceso de elaboración
1. Lavar el pollo y picar en trozos pequeños; cortar en trozos de fuego para su uso posterior
2. Calentar un wok, añadir aceite hasta que esté 60% caliente, sofreír la cebolla y el jengibre, sofreír bien los trozos de pollo, añadir la salsa de soja y. vino shaoxing y cocinar un rato, agregar el caldo y llevar a ebullición, agregar la berenjena, cuando los trozos de pollo y la berenjena estén cocidos agregar sal al gusto y espolvorear con vinagre.
Sopa de Pollo Guisada con 10 Ginseng
[Ingredientes]
12g de ginseng, 1 gallina vieja, jengibre, cebolla verde, vino de arroz, sal.
[Producción]
1. Cortar el ginseng en rodajas, sacrificar el pollo, eliminar las impurezas del pelo y del intestino, cortar en trozos y lavar.
2. Poner los dos ingredientes en una cacerola, agregar una cantidad adecuada de agua, agregar varios condimentos, hervir a fuego alto, quitar la espuma de la sopa de fideos, cocinar a fuego lento durante 2-3 horas. , y ya está listo.
[Eficacia y Aplicación]
Repone vitalidad, fortalece el bazo y el estómago. Para personas con enfermedades crónicas o físicamente débiles. La gente común puede fortalecer su salud y prolongar su vida comiéndolo regularmente.
11 Sopa de Pollo Nutritiva
Ingredientes:
Medio pollo (unos 420 g), 36 g de dátiles rojos, 20 g de ñame, 20 g de baya de goji, 20 gramos de Codonopsis pilosula, 20 gramos de longan.
Ejercicio:
1. Preparación del material: a. Cortar el pollo en 4 a 6 trozos y quitarles la piel. Lavar todos los materiales medicinales y ponerlos en 3. Remojar en 1150 ml de agua durante al menos 2 horas;
2. Poner 100 ml de agua en una cacerola de 2 litros, meter en el microondas a temperatura alta y cocinar durante 100 minutos, añadir el pollo. trozos, cocine en el microondas a temperatura alta y cocine por más de 4 minutos, saque y enjuague.
3 Coloque los trozos de pollo en los materiales medicinales, cubra y cocine en el microondas a temperatura media-baja durante 1. hora, de 30 minutos a 2 horas, luego cocine en el microondas a temperatura baja durante 20-40 minutos.
4. Agregue sal (más de 1 cucharadita) al gusto y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Sopa de Pollo Guisada de 12 Gui
Ingredientes:
1 pollita (unos 1000g), ¿amarilla? 50 g, 10 g de Angelica sinensis, 5 g de sal refinada, 0,5 g de Zanthoxylum bungeanum.
Método:
1. Después de sacrificar el pollo vivo, quitarle las plumas y los órganos internos, cortar las patas y el caparazón del pollo y lavarlos con agua limpia.
2. ¿Amarillo? Quitar la piel áspera, lavar con Angelica sinensis y reservar.
3. Lavar la cazuela, añadir 400 gramos de agua y el pollo entero. ¿Después de hervir quitar la espuma y agregar amarillo? , Angelica sinensis y pimienta, cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, agregue la esencia de pollo y la sal y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Nutrición:
Contiene 225g de proteínas, 42g de grasas, 120mg de calcio, 300mg de fósforo 2A, 59mg de hierro, 300 UI de vitamina A, 1,6mg de vitamina B, 51 mg de niacina y puede producir 1340 kcal.
Función:
¿Agregar pollo al amarillo? Para mejorar el efecto de reponer el qi, agregue Angelica sinensis para promover la circulación sanguínea. Angelica sinensis también tiene el efecto de detener el sangrado y activar la circulación sanguínea, lo que es beneficioso para la recuperación del útero después del parto y la eliminación de los loquios. En comparación con una sola gallina, tiene las funciones de reponer el qi y la sangre, nutrir los cinco órganos internos, eliminar la estasis sanguínea y detener el sangrado, y promover la recuperación temprana de la gallina. Al mismo tiempo, también se puede utilizar para el dolor abdominal posparto y los loquios persistentes causados por insuficiencia de Qi y sangre y estasis sanguínea.
13 "Sopa de Pollo con Asta de Ciervo"
Ingredientes:
10 g de asta de terciopelo, 10 g de gastrodia elata, 10 dátiles rojos (pelados), 2 rodajas de jengibre, un pequeño trozo de piel de mandarina, cantidad adecuada de pollo. Método:
Poner todos los ingredientes en una olla, agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo, luego poner la olla en la olla, agregar agua hirviendo durante tres horas y sazonar con sal al comer.