La popular receta de pan de la panadería se agotó tan pronto como se lanzó.

1000g harina alta, 180g azúcar, 50g leche en polvo, 12g levadura, 100g huevos, 550g agua, 10g sal, 120g mantequilla.

Método de operación:

(1) Mezclado de la masa: revuelva lentamente los ingredientes excepto la mantequilla hasta que no quede polvo seco, revuelva rápidamente hasta que esté ligeramente hinchado, luego agregue la mantequilla y revuelva hasta que esté completamente hinchado. . Temperatura de la masa: 26-28 grados.

(2) Fermentación básica: 28℃ y humedad 75 durante 40 minutos.

(3) Dividir: 50g/pieza, formar una bola y dejar reposar durante 20 minutos.

(4) Cirugía plástica

(5) Fermentación final: temperatura 32°C, humedad 80, tiempo 50-60 minutos.

(6) Hornear: 230/165 grados, 8-12 minutos.

1.? Bollos de cerdo: chuletas de cerdo.

2.? Bollos de cerdo con queso: chuleta de cerdo, queso

3.? Embrión de hamburguesa: sésamo blanco