¿Cómo guisar carne tan rápido?
Fibra cruda de ternera, en condiciones normales de guiso también es necesario añadir algunos ingredientes auxiliares para que se cocine rápidamente. Hay tres habituales, que son imprescindibles en todo hogar. , personalmente recomiendo usar té negro.
1. Cerveza
Al guisar carne, agregue una botella de cerveza. De hecho, no solo se puede agregar carne de cerdo, pollo y pato. ablandar la carne Debido a que contiene una gran cantidad de enzimas complejas, puede acelerar la ternura de la carne A medida que transcurre el tiempo de cocción, el alcohol se evapora, dejando un ligero aroma a vino y la carne queda fragante pero no grasosa. Por eso la mayoría de la gente guisa la carne.
2. Rodajas de espino
Unas 5 rodajas de espino secado al sol pueden acortar el tiempo que tarda la carne en salir de la olla, porque el espino puede ablandar la carne, eliminar el pescado. huele y aumenta la frescura, el espino contiene un alto contenido de ácidos orgánicos, que pueden ablandar las fibras de la carne y aliviar la untuosidad. Se recomienda utilizar espino secado al sol, que es mejor si no tiene ojos de insecto, ni ennegrecimiento, ni. moho.
3. Té negro
Al guisar carne, agregar una cucharada de té negro puede hacer que la carne se vea mejor, tenga un sabor más fragante y acorte el tiempo de guisado. una ventaja inesperada al agregar té negro. La sopa se irá poniendo roja gradualmente. No solo tiene un color perfecto, sino que también tiene un gran efecto de eliminación del pescado. Tiene un rico aroma, es suave y delicioso, debido a las sustancias alcalinas del té negro. Puede descomponer la carne de ternera. Fibra, se cocina rápidamente y se cuece bien.
Algunos amigos no tienen té negro en casa y preguntaron si se puede sustituir por té verde. Aunque el té verde puede ablandar la carne, el color de la sopa no es hermoso y el color y el sabor son un poco peores. Si está salteando o cocinando mariscos, puede agregar té verde para aumentar la frescura. carne, lo mejor es utilizar té negro.
¿Cómo hacer té negro? Coloque las hojas de té en la bolsa de material, póngalas juntas en la olla y cocine a fuego alto. Después de guisar la carne, también puede sacar la bolsa de material, que no se verá afectada por las impurezas. operación de bolsa, puedes preparar el té negro hervirlo, verterlo en la olla con agua y té, pero no podrás sacarlo más tarde.
El té negro tiene un aroma suave y un color rojo brillante al guisar carne, está más acorde con la intención original y el sabor se puede mejorar a un nivel superior.
Cuando comencé a guisar carne, estaba confundido. Más tarde, ¡el maestro me enseñó dos trucos!
La primera es que no se deben añadir condimentos demasiado pronto, especialmente sal, salsa de soja, etc., para que la carne guisada no quede blanda y podrida, porque la sal endurecerá la carne, lo que No solo prolonga el tiempo de guisado, el sabor no será tan crujiente. Después de unos 50 minutos, puedes agregar los condimentos. El tiempo de cocción a fuego lento en la olla de hierro es de aproximadamente una hora y media.
El segundo es té negro. Puedes hacer un paquete aparte y agregar una cucharada de té negro. Si la cantidad de carne es grande, agrega otra cucharada. Este método es el más sencillo. .