Video de cómo hacer tortillas esponjosas
Materiales
Materiales: 400 gramos de harina de maíz (blanca),
Accesorios: 200 gramos de harina de soja,
Condimento: 1 g de levadura en polvo, 60 g de aceite de maní.
Método de trabajo
1. Vierta la harina de maíz y la harina de soja en un recipiente, revuelva uniformemente con agua tibia, agregue el polvo de hornear y revuelva uniformemente, cubra con un paño durante aproximadamente 1 hora.
2. Limpia la pared interior de la olla a presión y aplica aceite de maní en el fondo de la olla. Después de calentar, divida la masa de maíz horneada en trozos pequeños, amase cada trozo en un círculo con las dos manos, extiéndalo sobre el fondo de la estufa, séquelo con las manos y déle forma de pastel. Después de llenar la olla con el pastel preparado, cierre la tapa y agregue la válvula de alta presión. Después de 2 o 3 minutos, abre la olla y con cuidado vierte un poco de agua hirviendo en los espacios entre los bizcochos, hasta llegar a la mitad del bizcocho.
Método 2, tortitas de harina de maíz
Ingredientes
Harina de maíz, heces de frijol o harina de soja, levadura, azúcar
Método de trabajo
1. Conservar los restos de frijol de la leche de soja frita. Lo mejor es molerlos con una máquina de leche de soja y calentarlos directamente. Luego agregar la harina de maíz y la levadura y dejar reposar durante tres o cuatro horas.
2. Añade un poco de aceite base a la sartén, divide la harina de maíz en varias porciones y aplánala en la sartén.
3. Freír durante dos o tres minutos y luego verter agua hasta la mitad de la altura del bizcocho. Tapar a fuego lento hasta que el agua esté cocida.
Ejercicio 3,
Materiales
500 gramos de harina, 300 gramos de harina de maíz, sal y aceite.
Método de trabajo
1. Mezclar la harina y la harina de maíz.
2. Vierta la cantidad adecuada de aceite de cocina.
3. Pon un poco de sal en el recipiente, luego vierte agua caliente para convertirla en agua salada y luego agrega un poco de agua fría para convertirla en agua tibia.
4. Mezclar la harina con agua tibia con sal mientras vierte el agua y remover la harina hasta formar una masa.
5. Después de mezclar la masa, puedes colocarla boca abajo en un recipiente, o puedes cubrir el recipiente con algo para aislar el aire (el propósito es secar la piel) durante 30 minutos ( 30 minutos de prueba).
6. Colocar la masa sobre una mesa o plataforma de cristal lisa. No se recomienda colocarla sobre el panel. Porque es necesario aplicar una pequeña cantidad de aceite al extender la masa (la harina de maíz tiene poca elasticidad, es fácil de pegar a la superficie y no es fácil de enrollar para formar pasteles)
7. masa repetidamente y luego bátala unas cuantas veces.
8. Usa tus manos para amasar la masa hasta obtener una masa del mismo tamaño.
9. Añade una pequeña cantidad de aceite a un bol pequeño y reserva.
10. Sumerge un poco de aceite en la masa con las manos y luego utiliza un rodillo para enrollar la masa hasta formar tortitas.
11. Calentar la olla. Coloque el pan en la sartén (a fuego lento) y cubra con la tapa.
12. Dale la vuelta al bizcocho cuando esté inflado y hornéalo cuando el otro lado cambie de color. Se necesitan unos 3 o 4 minutos para hornear un pastel.
Consejos
1. Añade una pequeña cantidad de aceite al amasar la masa para que la masa quede elástica. Agregue la cantidad adecuada de sal. Personalmente creo que es delicioso. Puedes agregar más. También puedes agregar azúcar para hacerlo dulce, según tus preferencias personales.
2. Debido a que es un panqueque (generalmente los panqueques se engrasan, se enrollan y se tuercen), un panqueque se horneará muy rápidamente. Personalmente, creo que es delicioso si se come con gachas.
No se recomienda que lo prueben las personas a las que no les gustan las cookies duras. La harina de maíz no es pegajosa y tiene un sabor muy duro.