Se acerca el Festival Qingming, ¿cómo hacer un festival de reunión en casa?
80 g de hilo de cerdo, 12 yemas de huevo saladas, 90 g de aliño para ensalada.
Práctica (unas 20 piezas)
Los pasos son los siguientes:
1. Coger las hojas tiernas de artemisa y batirlas hasta obtener una pasta de artemisa. Esta vez utilicé 85 g de pasta de artemisa. El exceso de pasta se puede sellar en un cajón para verduras y colocar en una cámara frigorífica para su uso posterior (batir hasta obtener una pasta y colocar en una cámara frigorífica para un almacenamiento más prolongado);
2. Pesar 200 gramos de harina de arroz glutinoso. y 85 gramos de pasta de artemisa Amasar 28 gramos de azúcar y 85 gramos de agua en una masa de harina de arroz glutinoso de color verde claro.
3. Tome otro bol, vierta 100 g de almidón de maíz, agregue 60 g de agua recién hervida; , y remueve rápidamente con una espátula hasta que quede transparente. Para la masa de maicena, mezcla la masa de maicena pegajosa del paso 2 con la masa de maicena;
4. Espolvorea un poco de vino blanco sobre las 12 yemas de huevo saladas. elimine el olor a pescado, póngalo en una vaporera y cocine durante 10 minutos, luego use herramientas. Muela la yema de huevo hasta obtener un polvo fino, agregue 80 g de hilo de cerdo y 190 g de aderezo para ensalada y mezcle hasta formar una bola de relleno.
5. Tomar una cantidad adecuada de masa de harina, amasarla hasta darle forma redonda, presionarla hasta darle forma redonda, agregar la masa de relleno y cerrar. Coloca papel siliconado en el fondo para evitar que se pegue a la olla.
6. Después de hervir el agua a fuego alto, coloca las bolitas verdes en la vaporera y cocínalas al vapor durante 8-10 minutos. Después de enfriar, envuélvalo en film transparente.
¿No es súper sencillo? Pruébalo~