La forma más auténtica de ahumar pescado en Hunan

En el vasto mundo de la cocina de Hunan, el pescado ahumado es un manjar único muy apreciado por los lugareños y los comensales de todo el mundo. Su tecnología de elaboración es exquisita, el sabor es salado, la carne tierna y firme y un regusto interminable. Si también quieres apreciar el encanto de este plato tradicional, también puedes seguirnos para conocer la forma más auténtica de preparar pescado ahumado de Hunan.

Elegir un pulpo fresco, quitarle las vísceras y las escamas, lavarlo y reservar. Haz unos cortes uniformes en ambos lados del pescado para facilitar la condimentación.

A continuación, prepara la marinada. Agregue la cantidad adecuada de sal, pimienta en polvo, pimienta blanca en polvo, pimienta de Jamaica en polvo y chile en polvo al tazón y revuelva uniformemente. Aplique la marinada uniformemente por dentro y por fuera del pescado y masajee suavemente con las manos para absorber completamente el sabor.

El tiempo de marinado generalmente es de 30 minutos a 1 hora. Durante este período, se puede voltear el pescado para permitir que la marinada penetre en el pescado de manera más uniforme.

Después de marinar, escurrimos el pescado y lo ponemos en la vaporera. Cocine al vapor a fuego alto durante 15-20 minutos hasta que el pescado esté completamente cocido.

Una vez que el pescado al vapor se haya enfriado, córtelo en rodajas con un cuchillo. Agrega un poco de aceite al wok, agrega las rodajas de jengibre y el ajo picado y saltea hasta que estén fragantes. Agrega los filetes de pescado ahumado en rodajas y mezcla bien.

Añade un poco de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras y azúcar al gusto. Sofría hasta que los filetes de pescado ahumado tengan un color uniforme, luego retírelos de la sartén y del plato.

Prueba este auténtico pescado ahumado de Hunan y descubrirás que es salado, fragante y con un regusto largo. La carne del pescado es firme y se siente el olor a humo al masticarla con cuidado, lo que hace que quieras dejar de comer.

A la hora de preparar pescado ahumado de Hunan, dominar algunos consejos hará que tu plato sea más delicioso:

Elige pescado fresco, que tiene una carne más firme y un sabor más delicioso.

El tiempo de marinado no debe ser demasiado largo, de lo contrario el pescado envejecerá fácilmente.

No añadir agua al cocinar pescado al vapor para evitar diluir el pescado.

A la hora de freír, el fuego no debe ser demasiado alto para evitar que se quemen los filetes de pescado en la sartén.

El condimento lo puedes ajustar según tu propio gusto.

Probar esta famosa comida en el oeste de Hunan no es sólo un placer para el paladar, sino también la herencia y continuación de la cultura culinaria tradicional de Hunan.