¿Qué es la salchicha de mar? ¿mariscos?
Características fisiológicas
El pepino de mar de un solo anillo, al igual que otros tipos de pepinos de mar, es un pepino de mar tubular que vive en sedimentos limosos o arrecifes de coral de la orilla del mar, distribuyéndose principalmente en Penglai y Yantai a lo largo del Mar Amarillo y el Mar de Bohai. Las espinas de un solo anillo son muy estacionales y sólo se pueden atrapar en primavera, cuando el viento y las olas son fuertes. La cueva de la barbilla de un solo anillo tiene forma de U y el agujero tiene forma de chimenea.
El pez púa de un solo anillo es de mayor tamaño y tiene un hocico largo en la parte anterior de su cuerpo, que utiliza para buscar alimento. Es muy elástico y puede extenderse hasta más de un metro. animales pequeños o materia orgánica en el fondo por su adhesivo en las partículas. Debido a que el hocico busca alimento en el exterior, las aves marinas lo picotean fácilmente y es muy reproductivo. La raya anillada que vive en las marismas tiene muy buena capacidad para sumergirse en la arena y su cuerpo puede sumergirse a más de 40 centímetros.
El espino blanco monocíclico tiene una fuerte tolerancia y capacidad de desintoxicación al sulfuro, por lo que se considera un organismo modelo para estudiar el metabolismo del sulfuro en zonas costeras.
El barbo de un solo anillo se distribuye principalmente en marismas o grietas de rocas a lo largo de las costas de Yantai y Qingdao, provincia de Shandong. La región de Jiaodong en la provincia de Shandong es la mayor zona productora de barbo de un solo anillo en mi país. También se informa que también se ha encontrado una púa de un solo anillo en Xiamen, Fujian.
Valor
Valor nutricional
Es regordete y delicioso, y los músculos de su pared corporal son ricos en proteínas y varios aminoácidos esenciales. Desde la antigüedad ha sido considerado un marisco preciado en las zonas costeras de China, Japón y Corea del Sur, con un alto valor económico. Tradicionalmente, la gente sólo comía la pared del cuerpo y desechaba los órganos internos. Este plato se conoce comúnmente como salchicha de mar. Sin embargo, algunos estudios han encontrado que el contenido de proteínas de las vísceras desechadas de White Thorn es del 18,25%, el contenido de grasa es del 0,12%, el contenido de azúcar total es del 4,09% y es rico en calcio, magnesio, hierro, zinc y otros. elementos. También rico en EPA, DHA y DPA.
Valor medicinal
Estudios farmacológicos han demostrado que los péptidos extraídos de White Thorn tienen ciertos efectos antitumorales y una función inmune mejorada en ratones. Algunas personas también han realizado investigaciones sobre el aislamiento, purificación y farmacodinamia de los componentes antitrombóticos de la Acupuntura Blanca. Por tanto, el espino blanco también es un buen material para estudiar sustancias marinas biológicamente activas.
Sin embargo, debido a la excesiva intensidad pesquera de los últimos años, los recursos silvestres se han vuelto insuficientes. En la actualidad, mi país también ha llevado a cabo investigaciones productivas sobre la reproducción artificial del bambú dragón.
Pez púa de un solo anillo
La salchicha de mar también se conoce como "pollo de mar" entre los pescadores de Jiaodong. El nombre chino de la salchicha de mar es Equinácea, que sólo se encuentra en la Bahía de Bohai en China. Se retorcía suavemente, no tenía rebabas y era de color amarillo claro. En algunos lugares la gente lo llama "pepino de mar desnudo". Los intestinos de mar no sólo parecen pepinos de mar desnudos, sino que su valor nutricional es comparable al de los pepinos de mar. Pero durante años la gente lo ha utilizado como "cebo". Sólo se puede utilizar para cocinar durante décadas. Puede ser consumido por la población en general. Tiene las funciones de calentar el hígado y los riñones, esencia afrodisíaca y fijadora. Está especialmente indicado para los hombres.
En Asia, a los coreanos les gusta comer marisco sobre todo. ), pero la producción de Corea del Sur es tan baja que la oferta supera la demanda, de modo que el precio es decenas de veces mayor que el de China. Los japoneses todavía continúan la tradición de utilizar salchichas de mar como cebo.
Después del desembarco, las salchichas de mar se vierten en un colador casero, y las salchichas de mar de mala calidad y dañadas (denominadas colectivamente salchichas residuales) se seleccionan y pesan para la venta.
Gusano de barco marino
Instrucciones de cocción
La salchicha de mar debe estar viva. Utilice tijeras para cortar las partes con púas en ambos extremos de la salchicha de mar y lave los órganos internos y la sangre. Sofría rápidamente para evitar que se ponga rancio.
En China, la salchicha de mar es una materia prima importante de la cocina de Shandong, y existen muchos métodos de cocción. La "salchicha de mar de cebollino", hecha con salchicha de mar y puerros, es un plato famoso de Jiaodong. Además, la "salchicha de mar seca", la "sopa de salchicha" y la "salchicha de mar picada" son platos con características locales. Las algas frescas también se pueden utilizar para hacer bolas de masa y bollos al vapor. Especialmente las "algas fritas con puerro", las semillas de puerro y las algas contienen vitamina E y otros oligoelementos que necesita el cuerpo humano.
La V E es conocida como la vitamina de la fertilidad, y la salchicha de mar también se llama "pollo de mar" entre los pescadores de Jiaodong.
En la cocina coreana, el marisco se sacrifica y procesa principalmente. Utilice tijeras para cortar las partes con púas en ambos extremos de la salchicha de mar, lave los órganos internos y la sangre, luego agregue verduras frescas y sumérjalas en aceite de sésamo, sal y otros condimentos.