¿Está Luckin a punto de convertirse en la marca de café número uno en el país? Hay tantas historias detrás del café.
¿Conoces Luckin Coffee?
Luckin Coffee (Luckin Coffee) tiene su sede en Xiamen y fue fundada por Qian Zhiya, ex director de operaciones de China UCAR Group. Es la cadena de marcas de café más grande de China.
Luckin Coffee opera una serie de bebidas y alimentos, además de café y té, Luckin Coffee coopera con Louis Dreyfus para producir jugo NFC y vende comidas ligeras, nueces, snacks y otros productos periféricos.
Al mismo tiempo, Luckin Coffee ha ingresado a la industria minorista inteligente no tripulada y se ha unido a los principales proveedores del mundo con la visión de "comenzar con el café y hacer de Luckin una parte de la vida diaria de las personas". se compromete a brindar a los clientes servicios convenientes, rentables y de alta calidad. Durante dos años consecutivos, los granos de café de Luckin Coffee han ganado medallas de oro en el Concurso Internacional de Cata de Café del IIAC.
El 17 de mayo de 2019, Luckin Coffee cotizó en Nasdaq y recaudó 695 millones de dólares, convirtiéndose en la empresa más rápida del mundo desde su creación hasta su salida a bolsa.
El 2 de abril de 2020, Ruixing Coffee se desplomó un 85% antes de que se abriera el mercado debido a un volumen de transacciones falsas de 2.200 millones. El 3 de abril, la Comisión Reguladora de Valores de China prestó mucha atención al incidente de fraude financiero de Luckin Coffee. El 19 de mayo, se requirió que Luckin Coffee saliera de la lista de Nasdaq y solicitó una audiencia. El 29 de junio, Luckin Coffee suspendió oficialmente sus operaciones y solicitó su exclusión de la lista.
La gente pensaba que Luckin Coffee era solo una llamarada pasajera, pero inesperadamente, Luckin Coffee se volvió cada vez más valiente. No solo las tiendas funcionaron con normalidad, sino que ya no perdieron dinero y comenzaron a obtener ganancias. !
El ejecutivo de Luckin, Yang Fei, publicó felizmente una foto el 21 de agosto. El número de seguidores de la cuenta oficial de Luckin Coffee superó los 20 millones, superando con creces a Starbucks.
El modelo de marketing de Luckin también ha cambiado: actualmente, básicamente no hay cupones de descuento del 1,8% o cupones de descuento del 2,8% en el mercado. Básicamente son cupones de descuento del 4,8%, créditos o cupones de descuento completo.
La dirección de Ruixing predice que, basándose en el progreso operativo actual, se espera que alcance la rentabilidad general en 2021.
Los observadores creen que el incidente de fraude de Ruixing solo involucra el lado del capital y no sacude los cimientos de Ruixing en el lado comercial.
En el cuarto trimestre de 2019, Luckin solo tardó dos años en superar a Starbucks en número de tiendas. Hay más de 4.500 tiendas de café Luckin en todo el país, más de 300 tiendas Starbucks.
Luo Bin, un planificador senior de marcas, propuso: Luckin Coffee ha segmentado a la población con un posicionamiento de marca preciso y puede lograr una confrontación a largo plazo con Starbucks en el futuro. En términos de estrategia de marketing local, Luckin es muy superior a Starbucks. Por tanto, cree que es sólo cuestión de tiempo que Luckin se convierta en la marca de café número uno a nivel nacional.
Como una de las tres principales bebidas del mundo, el café ha entrado en la vida cotidiana de cada vez más urbanitas en los últimos años.
Cada vez más gente va a las cafeterías para estudiar y trabajar, y cada vez son más familiares diversos lemas y diversas bebidas sobre el café. Ya sea "La fragancia es fuerte y persistente" o la frase de Su Daqiang "Quiero beber café molido a mano" en "Todo está bien", todos muestran el impacto diario del café en la gente moderna.
¿Cuánto sabes sobre la historia del café? Así como para catar vino se necesitan gestos y copas profesionales, ¿qué sabes sobre la cata de café?
Si quieres tener una comprensión más completa del mundo del café, este libro "Una breve historia del café" escrito por Gloria Montenegro, fundadora del Instituto Francés del Café, debería ser tu primera opción para aprendiendo sobre el café.
Gloria Montenegro, Embajadora de Guatemala en Francia, fundó la Coffee Knowledge Association en 2001. Posteriormente fundó el Coffee Research Institute para explorar y descubrir la tecnología del vino como fuente de inspiración. Los secretos del café originario de todo el mundo. el mundo.
Cristina Shirouz, hija de Gloria Montenegro, se dedica a la investigación del café especial y a la difusión de la cultura cafetera.
"Una Breve Historia del Café" producido conjuntamente por los dos, detalla la vida pasada y presente del café, desde Moca a París, desde Solimán I a Luis XIV, desde los productores guatemaltecos hasta tu taza de café, así como así como el personal emergente en el mundo del café: cazadores de granos de café, tostadores, baristas, catadores...
Gloria Montenegro adopta un enfoque diferente en "Breve Historia del Café", la primera comparación de sabores entre café y el vino, y la combinación de degustación visual, degustación olfativa y degustación de sabor, proporciona a los lectores otra forma de pensar sobre la apreciación del café y también transmite un sabor más singular de la cultura del café.
Este libro de gran formato también contiene una gran cantidad de imágenes de café, junto con una introducción profesional y sistemática al café, que es suficiente para que todos los que les gusta el café lo dejen. Si usted también está profundamente fascinado por el café, no debe perderse este autorizado manual sobre la ciencia del café.
Origen del Café
La palabra “café” proviene de la palabra griega “Kaweh”, que significa “poder y pasión”.
Las bebidas de café que llamamos diarias se elaboran vertiendo granos de café tostados en diversos utensilios para café, moliéndolos y cocinándolos. Los granos de café son las nueces que la gente extrae de los frutos de los cafetos.
Existen varias leyendas sobre el origen del café, la más conocida de ellas es la historia del pastor: hacia el siglo VI, un día un pastor árabe llamado Kaldai fue a pastar a la pradera etíope su ganado se sorprendió al encontrar que cada cabra parecía muy emocionada, y luego descubrió que el rebaño había comido algún tipo de fruta roja antes de emocionarse.
Kaldai también probó las frutas y sintió que estas frutas eran realmente deliciosas y refrescantes. A partir de entonces, iba a menudo a la zona a pastorear ovejas y buscar frutas para comer. Posteriormente, un musulmán pasó por la zona, recogió unos frutos rojos, los llevó a su casa y los distribuyó entre otros creyentes, y los efectos milagrosos de este fruto se difundieron.
Hay historias aún más extrañas sobre el origen del café. Pero pase lo que pase, África es sin duda el hogar del café.
Según las investigaciones, el cafeto probablemente fue descubierto en la provincia de Kafa (KAFFA) de Etiopía. A medida que se traficaban esclavos desde África a Yemen y la Península Arábiga, el café también se llevaba a varios lugares a lo largo del camino.
Al principio, la gente simplemente molía los frutos del cafeto, luego los mezclaba con grasa animal y los amasaba hasta formar muchas bolas esféricas para los soldados que estaban a punto de ir a la guerra.
Más tarde, en la medicina y religión de los países árabes, el café era considerado por los médicos y monjes musulmanes para refrescar, despertar, fortalecer el estómago, fortalecer el cuerpo y detener las hemorragias. como vino y medicina. Los musulmanes lo usan para aliviar la somnolencia y los médicos lo usan para proteger el "estómago, la piel y diversos órganos" del paciente.
Cabe señalar que aunque Arabia tenía la ciudad portuaria de Mocha más próspera del mundo en ese momento, prohibía la exportación de cualquier semilla, por lo que la zona popular del café siempre se ha estancado. En 1616, los holandeses introdujeron de contrabando cafetos vivos y semillas a los Países Bajos, y la gente comenzó a cultivar café en invernaderos.
En los siglos XVI y XVII, a medida que el comercio entre los comerciantes venecianos y los holandeses aumentaba gradualmente, el café también se introdujo en Europa junto con los intercambios comerciales. Su sabor suave y olor fragante fascinaron inmediatamente a muchos nobles europeos. A medida que aumentó la cantidad de importaciones de café, el valor y el estatus del café se hicieron prominentes. Incluso se le conoció como "oro negro", como el aceite.
Al igual que antes, debido a que beber estaba estrictamente prohibido en el mundo musulmán, el café reemplazó al alcohol y se convirtió en una bebida social importante en esa época. Los aristócratas europeos también consideraban el café como un manjar y regalaban granos de café para expresar su sentimiento. riqueza, felicidades por el éxito.
Con la llegada de la Era de los Descubrimientos, el café siguió el ritmo del comercio global y gradualmente puso al mundo entero bajo su control, provocando una y otra vez la moda de beber café.
Clasificación del café
Hay dos cafetos comunes: Arábica y Robusta.
El café arábica se suele cultivar en zonas de gran altitud, y su contenido en cafeína sólo supone el 1% del peso total de este tipo de café, por lo que el café elaborado con él tiene un sabor más delicado que otros. cafés.
El café robusta crece en zonas de baja altitud. Este tipo de cafeto es más resistente a plagas y enfermedades, y el rendimiento de granos de café por planta también es mayor. Tiene un sabor relativamente suave y, debido a que puede extraer una crema rica y estable, el café Robusta se usa principalmente en mezclas italianas para hacer Espresso (espresso italiano).
Nombre del café
Espresso Espresso italiano El espresso es latino, su significado original es "poner a presión", y significa "rápido" en italiano. El espresso se elabora a partir de 7 gramos de granos de café integrales profundamente tostados, molidos hasta obtener un polvo de café extremadamente fino y del que se extraen rápidamente 30 ml de café líquido fuerte en 20 segundos a través de 9 presiones atmosféricas y vapor a alta temperatura de 90 grados Celsius.
Todos los cafés con leche o cafés de lujo se elaboran a base de Espresso. Por tanto, el Espresso es la clave para comprobar la calidad de una taza de café. Lo más importante para comprobar si una taza de espresso se ha preparado correctamente es ver si hay una gruesa capa de espuma aceitosa de color marrón rojizo flotando en la superficie: "Crema".
Cappuccino mezcla en proporción el Espresso, la leche y la espuma de leche, lo que hace que el Cappuccino sea menos amargo que el Espresso y más fragante con la espuma de leche, lo que lo hace más aceptable para el público. Una vez finalizada la producción, la gorra de espuma de leche del Cappuccino se parecía a la gorra de la capa que usaban los sacerdotes católicos de la Iglesia del Cappuccino, de ahí el nombre de la bebida.
Macchiato Macchiato significa "marcado, manchado" en italiano. Es un compromiso entre Espresso y Cappuccino, que permite disfrutar de una espuma de leche suave y delicada, además de beber un fragante Espresso.
Latte Latte significa leche en italiano. Tiene un aroma a leche más rico que el capuchino y suele recomendarse como primera opción para quienes toman café por primera vez.
Mocha Mocha significa chocolate en italiano, que es una taza de café con chocolate que mezcla en proporción café suave, leche rica y chocolate dulce.
Como bebida mundial, sólo superada por el petróleo en términos de volumen de comercio mundial y más popular que el té, el café no es sólo una bebida instantánea con un sabor monótono, ni tampoco una bebida con mucha leche. , azúcar y hielo añadidos Es una mezcla de grumos, etc., pero un producto icónico con una larga historia que fusiona varias culturas regionales, como el té chino, con un sabor antiguo y un regusto pausado.
Detrás de la popularidad de la industria del café está el fuerte apoyo y auge de la cultura del café.
Clemente VIII, el rey francés de Roma, dijo después de probar el café: "Aunque es la bebida del diablo, es tan deliciosa. Es una lástima que esta bebida haya sido monopolizada por los paganos". Por lo tanto, acepté. Se proporcionó café para que lo bebieran los cristianos que venían a ser bautizados.
En el Reino Unido hay innumerables cafeterías donde los hombres hablan de política, literatura y negocios. En las primeras cafeterías, sólo los hombres podían entrar para hablar en la cafetería, algunos hombres incluso preferían quedarse en la cafetería en lugar de irse a casa. Como resultado, en 1674, muchas amas de casa presentaron una petición solicitando el permiso. cierre de la cafetería.
Además de ocupar rápidamente un estatus social, el café también ha ido penetrando lentamente en el campo de las humanidades.
Desde que el embajador turco obsequió el café a Luis XIV en 1669, la clase alta francesa y el sector privado también han incluido bebidas de café en diversos salones o actividades diarias, y la gente se ha apresurado a degustar todo tipo de café. , diversos escritores, filósofos o artistas fueron incorporando paulatinamente el café a sus perspectivas laborales cotidianas.
Por esta razón, Antoine de Saint-Exupéry, autor de "El Principito", un libro fenómeno con ventas comparables a las de la "Biblia", escribió en su colección de ensayos " En " Arena Estrellas", mencionó que una vez se perdió durante una misión de vuelo. Para superar las dificultades, él y sus compañeros "encuentran medio litro de café y un cuarto de litro de vino blanco de dos termos rotos" y los intercambió alentados a superar las dificultades; - El café significa supervivencia
En el programa de variedades "Sisters Who Brave the Wind and Waves", a menudo se puede ver a los concursantes sentados en el borde del escenario bebiendo una taza de. café para refrescarse; - Café significa dedicación
En la novela "Esperando a alguien, café", una propietaria abrió una cafetería extraña. Además del café común, también proporcionó una taza de café. El café especial de la propietaria todos los días. En pocas palabras, es solo un desastre de bebidas de café preparadas por la casera a voluntad. Los dependientes no entendieron, pero la propietaria insistió en esta extraña práctica. Al final, un niño finalmente llegó al café. Visitó el café durante varios meses seguidos, soportó las creaciones improvisadas de café de la propietaria y charló. con ella y finalmente se casó; - — El café significa tolerancia y amor.
El repentino ascenso de Luckin Coffee muestra el enorme potencial del mercado del café de China. Según datos de la Oficina Nacional de Estadísticas: En 2019, el consumo anual per cápita de café en Europa fue de 750 tazas, una media de 2 tazas al día, en Estados Unidos fue de 400 tazas, una media de una taza al día, el El consumo anual de café en Japón, Corea del Sur, Hong Kong y Taiwán fue de 200 tazas, mientras que el consumo anual per cápita en China continental fue de sólo 4 tazas, el espacio de mercado de infinitas posibilidades, indica que los consumidores chinos de café pueden tener más marcas de café para comprar. elegir en el futuro.
Café en mano, felicidad en posesión. En su tiempo libre, tome una taza de café aromático y lea este libro "Una breve historia del café". Creo que será más feliz.