Receta de almidón y azúcar
1. Costillas de cerdo agridulces
Añadimos la cebolla, el jengibre y el vino de cocción para blanquear las costillas de cerdo. Sofreír las costillas de cerdo con azúcar de roca hasta que el azúcar se dore. Vierta la salsa agridulce, agregue la cebolla verde picada y el jengibre, agregue agua y cocine las costillas. Después de que el jugo se reduzca a fuego alto, espolvoree unas semillas de sésamo blanco y sirva.
2. Huevos escalfados agridulces
Preparar los ingredientes: huevos, cebollas verdes, ajo picado, salsa en un bol: añadir 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada. de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de fécula, añadir medio vaso de agua, mezclar bien y reservar, sofreír los huevos escalfados, sofreír los ajos picados, añadir los huevos escalfados fritos , vierte el jugo en el bol y cocina hasta que espese.
3. Lomo de cerdo agridulce
Cortar el lomo en tiras gruesas, añadir una cucharada de vino de cocción, una cantidad adecuada de pimienta negra, un poco de sal y aceite de cocina y dejar marinar. durante 10 minutos, luego ajuste la salsa, mezcle dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de azúcar, dos cucharadas de salsa de tomate, una cucharada de vinagre, una cucharada de almidón y medio tazón de agua. 1:1 Agrega una cantidad adecuada de agua, revuelve bien y fríe hasta que esté dorado. Saca, vuelve a subir la temperatura del aceite y fríe nuevamente por 1 minuto. Vierte la salsa en la olla y cocina hasta que burbujee. en el lomo y rebozar rápidamente con la salsa, espolvorear con semillas de sésamo blanco y sacar.
4. Patatas agridulces
3 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar, cubrir uniformemente con almidón, freír en aceite hasta que estén doradas, retirar con cantidad adecuada de agua, revuelva uniformemente, corte las papas en cubitos y remójelas en agua, agregue la cantidad adecuada de sal, vierta en el jugo mezclado, cocine hasta que espese y burbujee, agregue las papas y 1 cucharada de semillas de sésamo.
Lavar con un poco de vinagre, retirar y escurrir, añadir 2 cucharadas de fécula, sofreír uniformemente para reducir el jugo y servir fuera de la sartén.
5. Camarones agridulces
Agrega cebolla y jengibre a los camarones, agrega una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, agrega pimienta y sal y marinar durante 20 minutos.
Preparar una cucharada de salsa de soja light, una cucharada de vinagre maduro, una cucharada de salsa de ostras, tres cucharadas de salsa de tomate, dos cucharadas de azúcar, una cucharada de almidón y mezclar bien con agua. Agrega la maicena y los huevos a la masa, envuelve los camarones en la masa, fríe los camarones al 70% de calor hasta que estén ligeramente dorados, sácalos y fríelos en aceite caliente hasta que se doren. Lleva la salsa agridulce. Hervir, agregar los camarones y sofreír uniformemente, espolvorear con semillas de sésamo.
6. Cerdo agridulce
Echar la fécula de patata en el agua y dejar reposar media hora. Agregue 1 cucharada de vino de cocción y sal al lomo, mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos. Vierta el agua de la superficie, agregue el lomo, fría la salsa en la sartén hasta que esté dorada, sáquela, cocine la salsa hasta que burbujee, vierta las guarniciones, agregue el lomo, revuelva uniformemente y ¡sáquelo! ¡Huele tan bien!
7. Ñame agridulce
Preparar medio bol de agua, 3 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharada de azúcar, remover uniformemente, pelar el ñame. , lavar y cortar en trozos Sección, hervir el ñame en agua, agregar 1 cucharada de vinagre blanco y cocinar por 2 minutos, sacarlo y ponerlo en agua fría, escurrir el agua, agregar 2 cucharadas de almidón y cubrir uniformemente con almidón. Cuando el aceite esté 70% caliente, colócalo en una sartén y fríelo hasta que esté bien cocido.
8. Carne de cereza agridulce
1 cucharada de aceite de cocina, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de azúcar, media cucharada de vinagre blanco y la cantidad adecuada de sal, revuelva uniformemente y cortar el lomo en trozos 2. Batir los trozos de carne, media cucharada de sal y 1 cucharada de vino de cocción, 1 huevo y 3 cucharadas de almidón, remover uniformemente, hacer albóndigas con la carne, poner a fuego alto y sofreír nuevamente. .
9. Cortar en dados la raíz de loto agridulce
Pelar la raíz de loto, cortarla en trozos, hervir durante 2 minutos, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, añadir la raíz de loto y vierta la salsa (vea la salsa a continuación), saltee a fuego alto. Salsa: dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de salsa de tomate, una cucharada de vinagre blanco, una cucharada de azúcar, un poco de sal, una cucharada de almidón y medio bol de agua Revuelva uniformemente, agregue los pimientos verdes y sofría. hasta que se reduzca el jugo.