¿Cómo quieres que se cocine el bistec?
1 Cortar en rodajas la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
2. Cortar el filete de ternera en trozos grandes de 3 cm de grosor y 5 cm de ancho.
3. Poner en un recipiente el solomillo de ternera, añadir la cebolla, el jengibre y las láminas de ajo.
4. Añade sal, pimienta y azúcar y mezcla bien.
5. Añade el vino de cocción y el zumo de limón, mezcla bien.
6. Agrega la clara de huevo, agrega el almidón y mezcla bien.
7. Lavar el brócoli y cortarlo en floretes, lavar las zanahorias y cortarlas en trozos grandes en forma de rombo.
8. Añade agua a la olla y deja hervir.
9. Blanquear el brócoli y la zanahoria picados y reservar.
10. Poner aceite de ensalada en la olla y calentar el aceite a fuego alto hasta que esté 70% caliente.
11. Añade el filete marinado, ponlo a fuego medio y sofríe por ambos lados.
12. Coloca el brócoli y las zanahorias en la sartén y en el plato.
13. En el plato se pueden colocar sartén y plato, brócoli y zanahorias.