¿Cuáles son los consejos para que las manitas de cerdo queden grasas pero no grasosas, frescas y crujientes?

Las manitas de cerdo son ricas en nutrientes y deliciosas. No sólo son platos caseros, sino también nutritivos. Son ricos en colágeno, que puede prevenir las arrugas prematuras de la piel, retrasar el envejecimiento de la piel, ayudar a los adolescentes a crecer y desarrollarse y ralentizar la tasa de osteoporosis en mujeres de mediana edad y ancianas. Es un alimento de belleza barato. Aquí se explica cómo hacer que las manitas de cerdo sean grasas pero no grasosas, frescas y crujientes.

1. Manitas de cerdo estofadas

Ingredientes: manitas de cerdo, 2 vinos de cocción, 1 cucharadita de pimienta de Sichuan en grano, 1 cucharadita de anís estrellado, 3 hojas de canela, 2 guindillas secas, la mitad una cucharadita de ajo, 3 dientes de jengibre, 1 cucharadita de salsa de soja light, 1 cucharadita de salsa de soja light.

Proceso de elaboración:

1. Preparación del aderezo

2. Lavar las manitas de cerdo, cortarlas en trozos y dejarlas en remojo durante 1 hora.

3. Poner las manitas de cerdo en la olla con agua fría, verter el vino de cocción y las rodajas de jengibre y blanquearlas.

4. Retirar las manitas y el pelo, enjuagar con agua y escurrir.

5. Vierta aceite en la sartén caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan, sofría los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento y saque los granos de pimienta de Sichuan.

6. Vierta el anís estrellado, la canela, el chile seco y las hojas de laurel en la olla y saltee hasta que estén fragantes.

7. Freír las manitas de cerdo hasta que la piel esté dorada.

8. Vierta en una cacerola, agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, revuelva uniformemente, agregue agua hasta que las manitas de cerdo estén sumergidas en agua, agregue el ajo, el jengibre y las cebolletas. deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 1 hora.

9. Añade la cantidad adecuada de azúcar de roca al gusto, reduce el jugo a fuego alto y retira.

Habilidades:

1. Cuando quieras freír el color del azúcar, no es necesario que el color del azúcar sea tan rojo como el caramelo. es más fácil de dominar, es decir, el color es todo marrón. Cuando no quede azúcar de roca blanca, viértela cuando empiece a burbujear. En este momento, tienes cinco segundos para juzgar. No sufrirás ninguna pérdida.

2. Los deliciosos platos de carne no dependen del oportunismo. ¡Hay que cocinarlos lentamente! Luego hay que recoger el jugo.

3. Agrega sal, no la agregues al principio, de lo contrario la carne se pondrá dura. Además, usa agua hirviendo, ya sea caliente o hirviendo, pero nunca agua fría, que apestará fácilmente.

4. En cuanto a las especias, son imprescindibles las frutas de hierba, las hojas de laurel y la carne guisada. Los productos secos se venden en supermercados o mercados húmedos, y puedes prepararlos en la tienda en casa para realzar el sabor del guiso.