Cómo hacer salchichas gordas

Cómo hacer chorizo ​​graso 1

Ingredientes de la receta:

400 gramos de chorizo ​​de cerdo, 100 gramos de ajetes, 10 gramos de salsa de soja, sal, Vinagre, glutamato monosódico y almidón 3 gramos, 50 gramos de aceite, 20 gramos cada uno de sopa, vino para cocinar, cebollas verdes y jengibre.

Método de preparación:

1. Primero lavar el exterior de los intestinos con sal y vinagre, luego darle la vuelta y lavar con sal y vinagre. Después de lavar ambos lados, enjuagar con. Limpiar, cortar 15 gramos de cebolletas en rodajas, cortar 15 gramos de jengibre en rodajas gruesas y darles palmaditas con un cuchillo. Cortar las otras cebolletas y el jengibre en trozos pequeños;

2. En una olla con agua, agregar los intestinos de cerdo y el vino de cocción, 10 gramos, las cebolletas y los trozos de jengibre. Después de hervir la olla, cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que se pueda penetrar con los palillos y sacar. Una vez que se enfríe, córtelo en tiras de unos 0,5 cm de grosor con un cuchillo;

3 Seleccione y lave los ajetes, córtelos por la mitad y córtelos en trozos de 3 cm de largo. la cebolla verde y las rodajas de jengibre en un bol, agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el vinagre, la sal, el glutamato monosódico y 20 gramos de sopa o agua, 3 gramos de almidón y mézclelos en un bol con jugo; 4. Calentar el wok, añadir 50 gramos de aceite a calentar, añadir las tripas gordas y sofreír, una vez que suelte el aroma añadir el bol de jugo y los ajetes verdes Agrégalos y sofríe hasta que la salsa esté uniformemente cubierta. Luego colocar en un plato y sofreír las salchichas y servir.

Receta 2 de chorizo ​​graso estofado

Ingredientes de la receta:

250 ​​gramos de chorizo ​​de cerdo cocido, 10 gramos de rodajas de magnolia hervida, 15 gramos de chorizo ​​cocido colza, hervida en agua 10 gramos de zanahorias, 10 gramos de champiñones secos, aceite de manteca, salsa de soja, vinagre, agua con pimienta, vino Shaoxing, glutamato monosódico, cebolla, jengibre, ajo, tallos de cilantro, caldo de pollo, almidón húmedo.

Método de preparación:

1. Cortar la salchicha cocida en láminas oblicuas (de aproximadamente un minuto y medio de grosor), cortar las rodajas de magnolia y las zanahorias en rodajas, cortar la colza en trozos. y cebollas verdes cortadas en trozos de ojo de elefante, pique el jengibre y el ajo, corte el cilantro en trozos y corte los champiñones por la mitad;

2. Mezclar con salsa de soja, vinagre, agua con pimienta, vino de Shaoxing y glutamato monosódico. , almidón húmedo y caldo de pollo;

3. Poner aceite claro de cerdo en una cuchara. Cuando el aceite esté 80% caliente, verter la salchicha en la cuchara y sofreír un rato, luego verterla. en un colador para controlar el aceite;

4. En la cuchara Calentar una pequeña cantidad de aceite, sofreír la sartén con la cebolla, el jengibre y el ajo, añadir las rodajas de magnolia, la colza, la zanahoria y los champiñones y sofreír. brevemente, luego verter la salchicha frita en una cuchara, cocinar el jugo, luego agregar los gajos de cilantro, sofreír un par de veces, retirar con una cuchara y sofreír la salchicha.

Características del plato:

El sabor es fragante y las tripas grasas y blandas.

Receta 3 de tripas grasas estofadas

Ingredientes de la receta:

400 gramos de tripas grasas, 100 gramos de pimiento, 50 gramos de ajo, 100 gramos de verdura aceite, 15 gramos de vino para cocinar, 10 gramos de salsa de soja, 10 gramos de agua, almidón, 5 gramos de pimienta, 1 gramo de sal refinada y 1 gramo de glutamato monosódico.

Método de preparación:

1. Cortar la salchicha por la mitad, cortarla en trozos, ponerla en una olla con agua hirviendo y cocinarla bien, retirarla para quitarle el agua, cortar el pimiento en rodajas y pelar los ajos cortados en trozos;

2. Calentar el aceite vegetal, sofreír la salchicha y los pimientos al mismo tiempo, sacarlos y sofreír el ajo picado en el resto. aceite, se cuece en vino de cocción y salsa de soja, se fríen las salchichas y los pimientos, se pone en la olla sal refinada, glutamato monosódico, pimienta y un poco de agua hirviendo, se lleva a ebullición, se espesa con almidón de agua, se cuece hasta que esté cocido. y la salchicha está lista. [Zona de Comer]

Características del plato:

Salado y ligeramente picante, con jugo espeso y sabor espeso. Tiene el picante de los pimientos picantes y el aroma de la salchicha gorda. plato delicioso y delicioso. Bonito plato.

Receta Cuatro: Ingredientes de la receta:

Tristas de cerdo cocidas, patatas, ajos, pimientos verdes, zanahorias, sal refinada, salsa de soja y almidón.

Método de preparación:

1. Cortar las patatas en rodajas, cortar los intestinos del cerdo en trozos pequeños y partirlos por la mitad, cortar las zanahorias en rodajas en forma de diamante, cortar en rodajas las zanahorias. pimientos verdes y picar los ajos;

2. Calentar aceite en la olla, agregar los intestinos de cerdo y las rodajas de papa y sofreír, luego agregar un poco de salsa de soja, agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento;

3. Agrega los pimientos verdes y la zanahoria picados, agrega sal refinada y sofríe, luego agrega el ajo.

Por último, espesa la salsa con agua y almidón, vierte un poco de aceite; , y ya está listo para servir.