¿Qué tipo de olla es mejor para cocinar?

Es mejor utilizar hierro, acero inoxidable, cerámica y otros materiales para cocinar.

No se recomienda utilizar un wok de piedra medicinal, aunque el wok de piedra medicinal puede disolver hierro, potasio, yodo y otros oligoelementos, tiene un buen efecto de conservación, tiene menos humo de aceite y es más ligero. de usar. Fácil de pegar a la sartén. Sin embargo, sus desventajas también son obvias, es decir, se enfoca en métodos de cocción para hervir y guisar, y no puede usar cucharas de metal para freír, por lo que este tipo de olla no es popular en la actualidad.

Aunque la conductividad térmica del hierro no es tan buena como la del aluminio, las ollas de hierro no contienen otras sustancias químicas, no se oxidan y rara vez se disuelven durante el proceso de salteado y cocción.

Generalmente, los productos de ollas de hierro en el mercado también se subdividen en ollas de hierro fundido y ollas de hierro fino. Existen algunas diferencias en las características entre las dos:

Las ollas de arrabio son adecuadas para. Se fríen lentamente y están hechos de hierro. Es muy puro y puede reponer el hierro de forma saludable. El diseño normal es de fondo grueso, pared delgada y peso pesado. Cuando la temperatura del fuego supera los 200 ℃ durante el calentamiento, la olla de hierro fundido. Emitirá una cierta cantidad de energía térmica y la transferirá a la comida. La temperatura se controla en alrededor de 230 ℃, lo que facilita el control del calor. Los amigos a los que les gusta freír lentamente pueden elegirlo.

La refinada olla de hierro es apta para sofreír a fuego alto. Está hecha de chapa de hierro negro forjada o martillada a mano. Su superficie suele sufrir múltiples tratamientos, lo que hace que el cuerpo de la olla sea más ligero y delgado. Puede transferir la temperatura de la llama directamente a través de la olla. Dar comida.