Cómo hacer patas de cerdo

1. Limpia las manitas de cerdo, hiérvelas en agua caliente durante 1 minuto, retira la sangre después de hervir y luego enjuágalas con agua limpia si no se ha eliminado el pelo de las patas del cerdo. Puedes usar pinzas para sacarlo. 2. Prepare condimentos, corte cebollas verdes, rodajas de jengibre, salsa de soja, vino de cocina, azúcar de roca, anís estrellado, etc. 3. Poner aceite en la olla, calentarlo, agregar la cebolla, el jengibre y el pimiento y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las manitas de cerdo y sofreír. 4. Después de sofreír un rato, agregue la salsa de soja, el vino de cocción y el azúcar de roca. 5. Continuar sofriendo unas cuantas veces, añadir agua caliente que no haya cubierto las manitas de cerdo, se puede utilizar más agua, añadir el anís estrellado y todos los condimentos, y sazonar con la cantidad adecuada de sal (lo mejor es envolver el anís estrellado, la canela y otros condimentos con una gasa limpia). 6. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir a fuego lento durante aproximadamente una hora, pinchar con palillos hasta que se pueda penetrar fácilmente. 7. Finalmente, poner a fuego alto para recoger la sopa.