La cocina de Hunan y la cocina de Sichuan se extienden por toda China. ¿Qué plato es más aceptado por el público?

En realidad no tengo ningún prejuicio. Sólo hablo desde la perspectiva del cliente. En primer lugar, la cocina de Sichuan es famosa, las más famosas son la olla caliente de Sichuan, el tofu Mapo, el pollo Kung Pao, etc. La cocina de Hunan también se ha adelantado y ahora rivaliza con la cocina de Sichuan. Entre ellos se encuentran el famoso cerdo salteado de granja, la fragancia de tazón de granja, la cabeza de pescado con pimiento picado, la cabeza de pescado con pimiento doble, etc.

Entonces, ¿por qué la cocina de Hunan se está poniendo al día ahora? Esta es una cuestión de hábitos alimentarios. La cocina de Sichuan es principalmente picante y la cocina de Hunan es principalmente picante.

Esto se convierte en el meollo del problema. La gente de todo el país realmente puede adaptarse a la comida picante. ¿Qué tan bueno es ir a un restaurante de Sichuan a comer estofado? A excepción de los sichuaneses, no creo que mucha gente pida comida picante. La mayoría de la gente pide estofado picante. Esto equivale a comer estofado de Hunan en un restaurante de Sichuan, pero lo que comes no es el estofado de Hunan que obtienes, porque el restaurante de Sichuan no tiene las bolas de carpa herbívora ni el repollo encurtido de la cocina de Hunan.

Con el mismo Malatang, ¿cuántos platos fuera de Sichuan son picantes? La mayoría son picantes. El oden, los fideos a la cazuela, etc. pueden no ser picantes, pero no les faltará el sabor picante. Todos siguen la ruta de la cocina de Hunan.

Es más, los platos salteados que la gente suele comer, como el mapo tofu, el pescado en escabeche, etc., son mucho más picantes sin adormecerse. Cambiado al estilo Huxiang.

Además, la cocina de Hunan puede ser aceptada directamente por el público una vez que llega a un lugar. El jefe, que nunca había oído hablar de la carne de cerdo frita a los pequeños agricultores, quería hacer una pregunta. ¿Quieres un poco de cáñamo? ¿Qué quiere decir esto? Esto significa que la cocina de Hunan está más en línea con los gustos de la mayoría de la gente en todo el país y su influencia afecta directamente el consumo de alcohol en el extranjero. Para satisfacer el gusto del pueblo chino, KFC y McDonald's han lanzado hamburguesas picantes de muslo de pollo y cazuela de muslos de pollo con pimienta de ratán. En comparación con las ventas de estas dos ollas de muslos de pollo, la olla de muslos de pollo picante definitivamente puede explotar.

Por eso, comer comida picante es un hábito en China, lo que contribuyó al auge de la cocina de Hunan.

No hay diferencia entre ambas cocinas, pero son la tónica general. Muchos platos de Hunan fritos en los restaurantes de Sichuan ya no son cocina de Sichuan desde el punto de vista del chef y han perdido el alma del plato. Simplemente no tengo más remedio que sobrevivir y seguir la corriente.

Otra característica de la cocina de Hunan es que pocas personas descubren que a la cocina de Hunan también le gustan las comidas agridulces, como la pasta de frijoles encurtidos, la cabeza de pescado en escabeche y la sopa de tofu, los despojos de pollo agridulces y el tocino salteado. con rábanos en escabeche, pescado a la plancha con pimiento picado, etc. Esto facilita la apertura del mercado de la cocina de Hunan, porque no todo el mundo sabe bien. Estos platos agridulces ayudan a estimular el apetito y mejorar el apetito de las personas, razón por la cual a muchas personas les gusta la cocina de Hunan.