¿Qué es el bistec?
Existen 7 tipos de filetes occidentales.
1. Filet mignon: El filet mignon se elabora generalmente con lomo de ternera tierno o la carne más tierna del lomo de ternera. La carne queda tierna y casi no tiene grasa. a 7 años y tiene el mejor sabor.
2. Filete chuletón: El filete chuletón también se llama chuletón. Generalmente se elabora con costillas de res. La carne magra se mezcla con grasa y el sabor a la parrilla es particularmente fragante y delicioso. Filete Freír hasta que madure de 3 a 5 minutos para obtener el mejor sabor.
3. Solomillo: El solomillo generalmente utiliza la carne de la espina exterior de la carne. La carne en esta parte contiene una cierta cantidad de grasa y hay tendones blancos en la extensión exterior de la carne. La carne también es relativamente dura y tiene una textura dura. Este tipo de bistec sabe mejor cuando se fríe hasta que tenga unos 5 años.
4. Chuletón: El chuletón se elabora generalmente con la carne de la columna vertebral de la vaca. La carne es relativamente áspera. Este tipo de bistec es más común en Estados Unidos y menos común en Estados Unidos. Europa.
5. Filete New York: El filete New York se elabora generalmente con lomo fino y deshuesado, que contiene una pequeña cantidad de grasa y es muy adecuado para las partes de filete New York, también llamado filete New York. Estados Unidos. Filete invitado.
6. Red House Steak: El Red House Steak generalmente se elabora a partir de la parte trasera del solomillo. La sección del lomo en esta ubicación es la parte más ancha y tiene una textura más grande y espesa que el filete T-bone. Lomo, tiene buen sabor, pero el precio es caro.
7. Costillas de res: Las costillas de res generalmente se elaboran con los lados izquierdo y derecho de la caja torácica de res. Las costillas de res tienen nervaduras, la carne es regordeta y jugosa y el sabor masticable es. bien.
Filete:
El filete, también conocido como filete, se refiere a trozos de carne de res de calidad superior, es jugoso y tierno, y es uno de los alimentos más comunes en la comida occidental. En la Edad Media europea, la carne de vacuno se consideraba una carne de alta gama para príncipes y nobles. Se cocinaba con pimienta y especias igualmente preciosas para resaltar el estatus noble de su propietario. Los métodos de cocción del bistec son principalmente freír y asar a la parrilla. Por lo general, el bistec no se cocina hasta que esté completamente cocido, pero el grado de cocción se ajusta según las preferencias personales.