¿Cuál es el valor nutricional de la sangre de cerdo? ¿Cómo hacer comida deliciosa?
La carne de cerdo es rica en una variedad de sustancias beneficiosas para el cuerpo humano, como calcio, fósforo, sales inorgánicas, lecitina y vitamina K... Sin olvidar los dos valores nutricionales siguientes. son suficientes para que quede de lado en la carne.
En primer lugar, la sangre de cerdo es un “buen suplemento de hierro”.
La sangre de cerdo contiene bastante hierro, más que las carnes rojas, como el hígado de cerdo, las carnes magras, el pollo, la ternera, etc. , muchas veces mayor, y el hierro hemo que contiene es muy beneficioso para la absorción del cuerpo humano. Por ello, a las personas con altas necesidades de hierro, como jóvenes, mujeres de mediana edad, mujeres embarazadas y adolescentes y niños, se les recomienda realizar dos o tres comidas a la semana. Después de todo, la sangre de cerdo es una fuente de hierro de alta calidad, que puede complementar la energía y prevenir la anemia por deficiencia de hierro.
En segundo lugar, la sangre de cerdo es un alimento reductor de grasas.
Se puede decir que el contenido de grasa de la sangre de cerdo es muy bajo, inferior al de varias carnes, incluidas las pechugas de pollo que a los expertos en fitness les encanta comer. Además, la sangre de cerdo es un alimento rico en proteínas, con el mismo contenido que la pechuga de pollo, por lo que aquellos que quieran complementar proteínas de alta calidad pero estén preocupados por ganar peso pueden comer un poco de sangre de cerdo.
¿Cómo hacer deliciosa la sangre de cerdo?
Existen muchas formas de elaborar sangre de cerdo. Desde un punto de vista nutricional, la sangre de cerdo al vapor y la sangre de cerdo hervida son relativamente saludables y nutritivas, aunque el producto final es ligero y tiene menos grasas y calorías. Pero el sabor es demasiado simple y no sabe bien, así que lo pensé de nuevo. Personalmente recomiendo el chucrut y la sangre de cerdo asada. 1. Funcionamiento sencillo y fácil de usar. En segundo lugar, el sabor amargo y salado del chucrut se puede mezclar con sangre de cerdo para mejorar el problema del sabor insípido y a pescado de la sangre de cerdo. Las dos combinaciones se complementan. Compartamos el método específico a continuación. ¡Todo el proceso está lleno de información útil! Se recomienda guardarlo primero para poder verlo más tarde.
Chucrut y sangre de cerdo asada (receta deliciosa) - Características: ¡sabor picante! Especialmente indicado para comer en invierno, ¡te mantendrá abrigado por todas partes!
Ingredientes: Medio kilo de sangre de cerdo
Ingredientes: Un trocito pequeño de jengibre, 5 pimientos de mijo, 3 dientes de ajo, una cantidad adecuada de ajetes y un poco de pimienta.
Ingredientes: sal, pimienta, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, salsa de soja light, almidón.
-Proceso de elaboración-
1. Cortar la sangre fresca de cerdo en dados de 1,5 cm de grosor y reservar. Abrir las verduras encurtidas, lavarlas varias veces para quitarles la arena escondida, escurrir el agua, picar y reservar. Como recordatorio, no se recomienda cortar la sangre de cerdo en este plato, ya que los trozos son demasiado pequeños porque se pudrirá fácilmente al quemarse y afectará la apariencia.
2. Picar el ajo en polvo fino, cortar los brotes de ajo en flores de ajo, pelar y picar el jengibre y picar el mijo picante en trozos finos como se indica arriba. Los amigos a los que no les gusta la comida picante pueden usar chiles comunes en lugar de mijo picante, o no, depende principalmente del gusto personal. En segundo lugar, la ventaja de picar todos los ingredientes es que tiene un sabor fácil y es más delicado cuando se combina con sangre de cerdo cocida.
3. Hervir la sangre de cerdo en agua fría, agregar un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, agregar una cucharada de sal, luego cocinar a fuego alto hasta que forme espuma, cocinar por un minuto aproximadamente, apagar. Bajar el fuego y retirar. Escurrir y reservar. ——(Recordatorio, la sangre de cerdo se debe hervir en agua fría y agregar una cantidad adecuada de sal y vino de cocción. Este paso es muy crítico y se explicará más adelante).
4. El chucrut también hay que blanquearlo. Después de que hierva el agua, la blanqueamos durante medio minuto. Retirar y escurrir para su uso posterior. ——(Recordatorio, el tiempo de escaldado del chucrut no debe ser largo y, en segundo lugar, no se requiere condimento).
Calienta la olla, agrega una cantidad adecuada de aceite para humedecer la olla, aumenta la temperatura del aceite al 60%, agrega el jengibre picado, el ajo, el mijo y los granos de pimienta, sofríe hasta que esté fragante, agrega el encurtido picado. repollo y sofreír hasta que esté fragante. Luego agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, probablemente no más que sangre de cerdo. Después de hervir, agregue salsa de soja y sal para ajustar el sabor salado, salsa de soja para ajustar el color, pimienta para eliminar el olor a pescado, un poco de azúcar y glutamato monosódico para realzar la frescura y neutralizar el picante. ——(Recordatorio, la cantidad de agua no debe ser muy pequeña, de lo contrario la sangre de cerdo en la superficie no se absorberá en la sopa y no será lo suficientemente sabrosa. En segundo lugar, solo la cantidad correcta de glutamato monosódico y azúcar puede reflejar la deliciosa al gusto.
5. Sopa Después de hervir, añadir la sangre de cerdo y bajar el fuego. Pasado el tiempo, espolvorear con los ajetes y mezclar bien con el dorso de una espátula. Calienta y vierte una cantidad adecuada de agua y almidón para reducir la salsa hasta que la sopa esté espesa. Recuerda, los brotes de ajo deben colocarse al final para mantener el color verde y fragante. Sangre de cerdo asada con repollo en escabeche: Puede que no lo parezca, ¡pero tiene un sabor picante y delicioso! Dar bebidas después de una comida es una gran opción. Incluso la salsa del fondo del plato se utiliza para mezclar el arroz.
¡Los granos de arroz absorben la esencia, haciéndolos cristalinos, hermosos y deliciosos!