Recetas de cocina en el horno
Comida
Camarones frescos, almejas, ajo, champiñones enoki, sal, azúcar, pescado al vapor y salsa de soja, vino de cocción, jengibre y ajo.
Forma de elaboración
1. Lavar las gambas, quitarles los bigotes, abrir la parte trasera y quitar las líneas de las gambas, añadir jengibre y ajos en láminas, cocinar el tubo de pescado al vapor con aceite, vino, sal y azúcar durante 30 minutos.
2. Calentar el ajo picado y el pimiento rojo en una sartén y sofreír el ajo hasta que esté fragante.
3. Elimina las impurezas de las raíces de los hongos enoki, lávalos, escúrrelos y colócalos sobre una bandeja para horno.
4. Precalienta el horno a 200 grados.
5. Lavar los capullos, hervir el agua, añadir un poco de sal y poner los capullos.
6. En aproximadamente uno o dos minutos, los botones florales básicamente se abrirán. Algunas personas que no abren la boca pueden abrirla con los dedos. No lo cocines por mucho tiempo.
7. Vierta la salsa de camarones marinados uniformemente sobre los champiñones enoki, espolvoree una cucharada de aceite de ajo y luego ponga el aceite de ajo en la parte posterior abierta de los camarones.
8. Debido a que los botones florales no están encurtidos, agregue un poco de sal al aceite de ajo restante, revuelva uniformemente y agréguelo a los botones florales.
9. Colócalo en la rejilla central del horno precalentado, calienta arriba y abajo a 200 grados y hornea durante 10 a 12 minutos. Determine el tiempo específico según la temperatura de su horno y el tamaño de sus ingredientes.
10, lo mejor es hornear de 8 a 10 minutos para comprobar el punto de cocción. Si está demasiado cocido, no sabrá bien. Simplemente espolvorea con cebolla verde picada y semillas de sésamo blanco.
2. Costillas de cerdo asadas en papel de aluminio
Comida
Costillas de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, salsa de ostras, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, miel, tempeh, salsa de soja, vino de arroz, sal.
Método de trabajo
1. Picar las costillas en trozos pequeños, remojarlas en agua durante media hora para eliminar la sangre, cambiar el agua durante el período, sacarlas y escurrir. y luego utilizar papel de cocina para absorber el exceso de agua y poner en el recipiente de cocción.
2. Añade la cebolla verde picada, el ajo picado, el jengibre rallado, una cucharada de salsa de frijoles negros, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vino de arroz, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de soja light. salsa, 1/4 cucharadita de salsa de soja light, 1 hora Cuchara de miel, agrega un poco de sal, mezcla bien, cubre con film transparente y refrigera por más de 4 horas.
3. Coloca un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande en la bandeja para hornear, extiende las costillas marinadas encima, luego cubre con un trozo de papel de aluminio y dobla los bordes.
4. Introducir en el horno precalentado, hornear a 220 grados durante 60 minutos, sacar, cortar papel de aluminio y espolvorear con un poco de sésamo blanco.
5. Mételo nuevamente en el horno y continúa horneando durante 5-10 minutos.
En tercer lugar, berenjena a la plancha
Comida
Berenjena, chile, ajo picado, sal, aceite, salsa de soja, comino en polvo, cebolla verde picada.
Método de trabajo
1. Lavar y secar las berenjenas, precalentar el horno a 200 grados, cubrir la bandeja de horno con papel de aluminio, untar las berenjenas con una capa de aceite de cocina y. Hornee a 200 grados durante 30 minutos.
2. Usa una espátula para darle palmaditas a la berenjena y ver si está suave al tacto. ¡Ya está lista!
3. Usa un cuchillo para marcar la mitad de la berenjena de principio a fin, ¡no marques hasta el final! ¡De lo contrario, se filtrará! Usa una cuchara para separar la berenjena y dejarla al descubierto. Marque la pulpa de la berenjena con un cuchillo para aflojarla y que sea más fácil de comer.
4. Mezcla 3 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sal, comino en polvo y ajo picado hasta formar una pasta. (Aumente o disminuya la proporción según la situación real) Utilicé salsa de soja fresca de junio, que tiene un sabor ligero. La salsa de soja se puede sustituir por salsa de soja, ¡pero no uses salsa de soja! Después de asar, la berenjena soltará su jugo. Si la berenjena está seca, añade 2 cucharadas de agua.
5. Vierte la salsa en las berenjenas y revuelve uniformemente con una cuchara. Espolvorea con cebolla verde picada, luego espolvorea con pimiento picado y comino en polvo y finalmente hornea en el horno a 200 grados durante 5 a 10 minutos.
Cuarto, manitas de cerdo asadas crujientes
Comida
Manitas de cerdo, salsa de soja fresca de junio, vinagre balsámico, aceite, azúcar de roca, cerveza, aceite de cocina, barbacoa polvo, jengibre, canela, anís estrellado, granos de pimienta, laurel, regaliz, clavo, angélica, regaliz, granos de pimienta, chiles secos.
Método de trabajo
1. Limpiar las manitas del cerdo y retirar los restos de pelo del cerdo con un cuchillo. Poner agua en la olla, verter un poco de vino de cocción, poner en el agua fría unas rodajas de jengibre y manitas de cerdo, cocinar unos cinco minutos y apagar el fuego.
2. Verter las manitas de cerdo cocidas en un recipiente y lavar la espuma con agua fría.
3. Poner en la olla aceite, añadir azúcar de roca y sofreír hasta que se doren, luego verter las manitas de cerdo lavadas, sofreír hasta que tomen color, luego añadir un trozo grande de jengibre y lavar la estrella lavada. anís (anís estrellado, canela), clavo, angélica, hojas de laurel, regaliz, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, pimienta) agregue y saltee. Sofría hasta que esté fragante, agregue el vino de cocción y el vinagre balsámico, luego agregue la salsa de soja (sin sal, más salsa de soja) y la salsa de ostras.
4. Añade todos los condimentos y sofríe uniformemente hasta que el color sea más claro. No te preocupes, nada de salsa de soja. Continúe friendo durante unos minutos, luego vierta una botella de cerveza, tape y cocine durante cinco o seis minutos.
5. Las manitas del cerdo irán coloreando poco a poco. Apagar el fuego cuando la sopa esté a medio terminar. Luego vierte las manitas y la sopa en la olla a presión eléctrica y presiona durante unos 30 minutos.
6. Sacar las manitas de cerdo cocidas, poner papel engrasado en la bandeja del horno, poner la piel hacia arriba uniformemente en la bandeja del horno, calentar arriba y abajo a 180 o 200 grados, meter al horno. y hornear por un cuarto de hora, sacar, espolvorear uniformemente con polvo para barbacoa y hornear en el horno por 5 minutos. Si desea concentrarse más, puede ampliar el tiempo de forma adecuada. Después de hornear, colocar en un plato y espolvorear con cilantro picado o cebolla verde picada.
5. Pescado a la Plancha con Hierbas y Limones
Comida
Sal marina recién molida, pescado, pimienta negra recién molida, ajo, romero fresco, limón, geranio y aceite de oliva.
Método de trabajo
1. Lavar primero el pescado y espolvorear pimienta negra recién molida y sal marina por la superficie y el interior.
2. Luego presione el ajo hasta formar una pasta y aplíquelo en el cuerpo y el interior del pescado.
3. Rellenar el vientre y la superficie del pescado con rodajas de limón, romero y hojas de laurel, y verter más aceite de oliva por encima.
4. Envuelve el pescado entero en papel de aluminio, precalienta el horno a 200 grados centígrados y hornéalo arriba y abajo durante unos 30 minutos.
6. Barbacoa Crujiente
Comida
Panceta de cerdo, sal, cebollín, cebolletas, jengibre, pimienta, anís estrellado, pimienta blanca, pimienta de Jamaica, azúcar, cocción vino .
Método de trabajo
1. Lavar la panceta de cerdo, poner agua fría en la olla, agregar el vino de cocción, la pimienta, el anís estrellado, el azúcar, las cebolletas y el jengibre y cocinar a fuego lento. 30 minutos.
2. Si te gusta comer sabor fuerte, puedes dejar la carne cocida en la olla y dejarla en remojo durante 2 horas antes de sacarla.
3. Seque la panceta de cerdo cocida, espolvoree con pimienta y cinco especias en polvo y amase uniformemente.
4. Pinchar la piel con una aguja gruesa. Los agujeros densamente poblados son la clave para un exterior crujiente.
5. Envuelva la carne con papel de aluminio, con la piel hacia arriba. Primero aplica una capa de vinagre blanco sobre la piel y luego extiende una capa de sal de unos 0,5 cm de espesor.
6. Precalienta el horno a 200 grados y hornea a 200 grados durante una hora.
Pasadas las 7,1 horas, saca la panceta, retira el papel de aluminio y la capa de sal, luego métela al horno y hornea a 250 grados durante 40 minutos, hasta que esté crujiente y dorada.
8. En los últimos 40 minutos, escucharás el crujido del horno, que va formando una costra crujiente.