¿Cómo rellenar empanadillas de cerdo y col?

(1) Cómo hacer relleno de bola de masa de cerdo y col

Ingredientes:

400 g de relleno de cerdo, 500 g de col china, 4 cucharadas de aceite, 5 % de pimienta en polvo gramos, 10 gramos de salsa de soja, 5 gramos de esencia de pollo, 30 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de jengibre, 5 gramos de sal y 20 ml de agua caliente.

Pasos de cocción

1 Picar la cebolla y el jengibre

2 Agregar pimienta en polvo al relleno de carne

3 Agregar la esencia de pollo; , salsa de soja y sal ;

4 Prepara 20 ml de agua caliente

5 Vierte agua caliente por el borde del recipiente

6 Utiliza palillos; revuelva en círculos en una dirección hasta que el relleno esté completamente formado. Haga puré;

7. Agregue el jengibre y la cebolla verde;

8. Revuelva uniformemente en la misma dirección;

9. Preparar aceite cocido o crudo;

10 Poner cuatro cucharadas de aceite

11 Mezclar en círculos en una dirección

; 12 Cortar la col en tiras y luego en trozos pequeños, agregar un poco de sal y picarla; agregar sal: quitar el agua del primer plato, y el segundo plato no se desplomará; repollo; hacer bolitas con ambas manos y exprimir el agua.

14. Mezclar bien al envolver. Sí;

15 ¡El buen relleno está listo!

Consejos

Primero poner sal en el relleno de carne, luego agregar aceite. El aceite también envuelve la sal, para no agregar aceite después de agregar las verduras, lo que provocará un drenaje grave;

El relleno de col está listo, envuelto y mezclado, y el agua saldrá con facilidad.

La col no debe estar picada muy fina, ni tampoco debe quedar muy seca; El relleno debe estar lleno de trozos de repollo y la masa debe estar húmeda al tacto y no fácil de desmoronarse. (2) Cómo hacer empanadillas de cerdo y col

Ingredientes:

500 gramos de carne de cerdo, 5 gramos de pimienta en polvo, 15 gramos de salsa de soja oscura, 20 gramos de salsa de soja clara , cantidad adecuada de sal,

Un trozo de jengibre, una cebolla verde, 500 gramos de harina, 1000 gramos de col y 40 ml de aceite de cacahuete.

Pasos:

[ 1 ] Lavar y escurrir la col, cortarla en tiras, añadir media cucharada de sal y picar hasta formar espuma.

[ 2 ] Escurre el agua con las manos y reserva;

[ 3 ] Pica la carne de cerdo con cebolla y jengibre en carne picada;

[ 4 ] Agrega el repollo y pícalo para formar un relleno de cerdo y repollo;

[ 5 ] Ponga el relleno picado en un recipiente, agregue sal, aceite de maní, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y pimienta en polvo

[; 6 ] Mezclar bien;

[ 7 ] Poner la harina en un recipiente, agregar agua en pequeñas cantidades y muchas veces, y usar palillos para mezclarla hasta obtener una forma floculante

[; 8 ] Amasar hasta obtener una masa suave con las manos hasta que quede suave en el recipiente, suave en la superficie y suave en las manos. Cubra con film transparente y déjelo reposar durante 20 a 30 minutos;

[ 9 ] Amasar la masa nuevamente hasta darle forma redonda, puedes amasarla por un rato más para que la piel de la bola de masa quede masticable y deliciosa;

[ 10 ] Haz un agujero en el medio de la masa

[ 11 ] Rómpela en trozos finos con las manos

[ 12 ] Cómprala por la mitad, espolvorea una pequeña cantidad de harina seca y enróllala; forma redonda sobre la tabla de cortar, amasa finamente;

[ 13 ] Amasar en trozos pequeños y uniformes con las manos. La velocidad debe ser rápida al amasar. También puedes usar un cuchillo para cortar. No sé cómo tirar de él;

[ 14 ] Espolvoree harina seca, enróllelo hasta darle forma redonda con las manos y presiónelo hasta quedar plano;

[ 15 ] Utilice un rodillo alfiler para extender la piel de la bola de masa, trate de hacerla más gruesa en el medio y un poco más delgada alrededor;

[ 16 ] Abra el envoltorio de la bola de masa, coloque una cantidad adecuada de relleno en el medio y pellizca con fuerza;

[ 17 ] Sostén la parte inferior de la bola de masa con los dedos medios, pellizca la bola de masa con fuerza con el pulgar y el índice al mismo tiempo y cierra la boca;

[ 18 ] Solo una bola de masa está lista;

[ 19 ] Simplemente envuelve todas las bolas de masa en secuencia.

Consejos

Se ha añadido sal al picar la col, así que presta atención a la cantidad de sal a la hora de ajustar el relleno.