¿Qué condimento se le debe poner a la sopa de pollo?
Ingredientes: 1 pollo.
Condimento: 1 gajo de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 5 azufaifas, 15 g de baya de goji, 1 cucharada de vino de cocina, 1 trozo de anís, 2 cucharadas de sal.
Método de trabajo
1. Lavar primero el pollo, cortarlo en trozos pequeños y blanquearlo en agua caliente.
2. Añade la cebolla y el jengibre a los nuggets de pollo, marina con vino de cocción, pon en una cacerola, vierte agua hasta cubrir los nuggets de pollo, añade el anís, la azufaifa y la baya de goji y deja hervir.
3. Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida y tierna. Por último, añadir un poco de sal y cocinar a fuego lento un rato.
Pregunta 2: ¿Qué condimentos se necesitan para la sopa de pollo? Mucha gente piensa que es mejor simplemente hacer sopa de pollo. Simplemente ponga el pollo en una olla con agua y cocine. Sólo agrega un poco de condimento y sal. Como todos sabemos, hacer sopa de pollo es muy particular. Si algunos pasos se invierten o son incorrectos, la sopa de pollo cocida a menudo quedará insípida y perderá algunos nutrientes. Varios puntos a tener en cuenta al preparar sopa de pollo
(1) Mata los pollos vivos y come los congelados.
No hace falta decir que la razón principal para comprar pollo vivo es asegurar la delicia de la carne. Sin embargo, después de comprar pollo fresco, es necesario congelarlo en el congelador durante aproximadamente 3 horas antes de poder descongelarlo y prepararlo en sopa. Este es el mismo principio que para quitar la carne de cerdo agria. Los animales mueren repentinamente, lo que naturalmente libera una variedad de toxinas y la temperatura de los pollos recién sacrificados es más adecuada para la reproducción bacteriana; La congelación en este momento no solo puede esterilizar, sino también hacer que el pollo pase naturalmente de la "etapa de rigidez" a la "etapa de madurez". Este tipo de pollo es el más delicioso y la sopa quedará más deliciosa.
(2) Paso necesario con agua voladora
Las investigaciones nutricionales muestran que cualquier carne debe blanquearse en agua hirviendo antes de guisarse. Esto no solo puede eliminar el olor a pescado crudo, sino que también lo es. un proceso de limpieza minuciosa de la carne, que puede hacer que el guiso esté fresco pero no turbio, fresco y fragante sin ningún olor peculiar. Este proceso se llama agua voladora.
También hay habilidades para volar en el agua. Si la carne se cocina en agua fría, los nutrientes de la carne se perderán gravemente desde el agua fría hasta la ebullición. Lo mejor es poner la olla en agua tibia y cocinarla durante siete u ocho minutos. Durante el proceso de cocción, voltee la carne con regularidad. Por supuesto, también puedes utilizar agua hirviendo y hervirla durante tres a cinco minutos.
(3) Al empezar a guisar, el agua está caliente.
Una vez acabado el agua, lava inmediatamente la carne con agua fría y luego introduce la olla en el guiso. Porque es mejor cocinar el guiso en agua fría. A medida que la temperatura del agua aumenta gradualmente, las materias primas liberarán completamente los nutrientes y las materias primas que estén a la misma temperatura que el agua se cocinarán mejor.
(4) Controlar el calor: la clave para guisar sopa.
El objetivo principal de guisar sopa es beber su sopa y luego comer su carne, por lo que no recomendamos usar una olla a presión para guisar sopa, porque los nutrientes deben calentarse lentamente a fuego lento durante un tiempo. mucho tiempo y el tiempo de guiso de la olla a presión es corto y no puede lograr el efecto deseado. Por ello, el caldo de pollo se debe cocinar en una cazuela, hervir a fuego alto durante 10 minutos y luego bajar a fuego lento. El grado de ebullición debe controlarse para que parezca que está hirviendo, porque la cazuela tiene una fuerte función de conservación del calor. Si baja el fuego después de hervir por completo, la ebullición posterior provocará una pérdida de "frescura" en la sopa.
Procura no destaparlo mientras se cocina la sopa. Es fácil "desgasificarse" cuando se descubre, por lo que la sopa pierde su sabor original.
(5) Conocimiento de los condimentos
Al preparar sopa de pollo, debes prestar atención al orden de los condimentos, de lo contrario la sopa de pollo será muy inferior.
A algunas personas les gusta poner todos los condimentos en la sopa de pollo al principio, lo cual no es científico. Porque al hacer sopa de pollo, si agrega sal demasiado pronto, la proteína del pollo se solidificará y la nutrición y la delicia de la sopa se reducirán considerablemente, la sopa quedará ligera y la carne no se pudrirá.
Entonces, ¿cuándo puedes agregar condimentos? Cuando la sopa esté hirviendo, agregue sal y otros condimentos. No revuelva después de agregar sal, ya que dejará un sabor a sal cruda. Agrega sal y pone a calentar durante 10 minutos. No lo destapes hasta la mitad para que el aroma del caldo de pollo sea más fuerte.
Pregunta 3: ¿Qué condimentos se utilizan para el pollo guisado? Hola, aquí tienes las diferentes formas de estofar pollo y los condimentos que necesitarás.
1. Sopa de pollo con huesos negros guisada Ingredientes para sopa de pollo con huesos negros guisada: 1 pollo con huesos negros, 1 cebollino y 1 trozo pequeño de jengibre. vino de cocción, 2 cucharaditas de sal refinada, 1 cucharadita de glutamato monosódico Proceso de elaboración: 1. Matar y lavar el pollo con huesos negros Escaldar en agua hirviendo para quitar la sangre 2. Poner el pollo con huesos negros, el vino de cocción, el cebollino, y el jengibre en una cacerola, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 2 horas y agregar sal refinada y glutamato monosódico.
2. Sopa de pollo con Ganoderma lucidum
Ingredientes: 30 gramos de Ganoderma lucidum, 20 gramos de ñame. , 10 g de baya de goji, 15 g de carne de longan, 1/4 de cáscara de mandarina, algunos dátiles rojos sin hueso, 1/4 de Luo Han Guo, 1 pollo. Método de producción: 1.
Pelar el pollo, lavarlo y escurrirlo. 2. Remojar la piel de mandarina y quitarle la pulpa. 3. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla. Después de que hierva, agregue el pollo y otros ingredientes, cocine por 1 hora y 45 minutos, agregue la carne de longan por 15 minutos y luego pruebe y beba. Características: Mejora la inmunidad, regula la secreción y previene el envejecimiento. Consejos: No es necesario lavar Ganoderma lucidum, ya que el polvo de esporas de la superficie se eliminará. Otros materiales medicinales se pueden lavar con agua.
3. Sopa de pollo con huesos negros y fénix blanco
Ingredientes: pollo con huesos negros (sacrificado) ingredientes auxiliares: condimento de wolfberry: cebolla, jengibre, esencia de pollo, sal, vinagre. Método: Coloque el pollo con huesos negros en la olla a presión, agregue la cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre, sal, baya de goji, esencia de pollo, vinagre y otra agua, gire la olla a presión a la posición de pollo, mantenga la presión durante 15 minutos, tome Sacar y espolvorear con un poco de cilantro. Características: Delicioso y nutritivo. El pollo sedoso es rico en nutrientes y apto para todas las edades. Tiene alto valor medicinal.
4. Sopa de Pollo con Huesos Negros y Gastrodia
Ingredientes Principales: Pollo con Huesos Negros (sacrificado limpiamente) Accesorios: Gastrodia Condimentos: Jengibre, Sal Características: Pollo con Huesos Negros y Gastrodia La sopa tiene un gran valor nutricional y es una "receta secreta" nutritiva popular. Gastrodia elata puede curar mareos, accidentes cerebrovasculares y hemiplejía. Puede nutrir y curar enfermedades, que es lo mejor de ambos mundos.
Ingredientes: 200 gramos de pechuga de pollo con hueso negro, un pimiento verde, una zanahoria, un rábano blanco y un huevo. Método: 1. Desmenuzar el pollo (cortado a lo largo de la fibra), desmenuzar el pimiento verde y el rábano rojo y blanco respectivamente. 2. Agregue sal refinada, huevos, vino de cocción y almidón húmedo al pollo desmenuzado, deslícelo en la bandeja de aceite y rómpalo en pedazos. 3. Calentar el wok a fuego alto, verter un poco de aceite, agregar jengibre rallado, pimientos verdes rallados y rábano rallado, sofreír, agregar sal, glutamato monosódico, un poco de agua, espesar, agregar aceite y verter el pollo desmenuzado en un cuchara.
Set de tres piezas de nutrición para aves
5. Trozos de pollo con huesos negros de colores
Ingredientes: pollo con huesos negros, codorniz, un poco de baya de goji y seis rebanadas de fragante rodera. Método: 1. Matar y lavar el pollo con huesos negros, el pichón y las codornices por separado. Agregue rodajas de jengibre, palitos de vino para cocinar y jengibre entero por un tiempo, luego saque la codorniz de la boca de la paloma y métala en la paloma, y luego mete la paloma en el pollo de huesos negros de la boca de la paloma. 2. Tome una olla, ponga el pollo con huesos negros, agregue agua, agregue rodajas de jengibre, nudos de cebolla verde, bayas de goji, ruibarbo fragante, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar blanca y un poco de aceite, póngalo en una jaula. y cocine al vapor durante dos horas, sáquelo y sáquelo. Se combinan rodajas de jengibre y cebollas verdes para ajustar el sabor.
6. Sopa estimulante de la sangre de pollo con huesos negros de cinco sabores
Ingredientes: Un pollo con huesos negros, 15 g de cada uno de raíz de angélica, raíz de rehmannia, raíz de peonía roja, anemarrhena, y piel de hueso molida, cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre, sal y glutamato monosódico. Método: 1. Lavar el pollo de hueso negro, lavar y cortar los materiales medicinales de cinco sabores, envolverlo en una sola capa de gasa y reservar. 2. Introducir el medicamento en la panza del pollo, atarlo bien, ponerlo en la olla, añadir 1500 ml de agua y cocinar al vapor durante 2 horas. Saque los materiales medicinales, agregue los condimentos y cocine nuevamente al vapor durante 10 minutos.
Falda de tortuga guisada con pollo con huesos negros
Ingredientes: 200 gramos de falda de tortuga seca, 1.000 gramos de pollo con huesos negros. Ingredientes: 50 gramos de hongo curado con agua, 5 gramos de jamón desmenuzado. Condimentos: vino de cocina, glutamato monosódico, sal refinada, pimienta, cebolla, jengibre, almidón, azúcar, salsa de soja, grasa de pollo, aceite crudo, caldo. Práctica: 1. Una vez hecha la falda de tortuga, lávala y sácala. Caliente la olla, agregue aceite, saltee el jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes, cocine el vino de cocción y agregue agua. Llevar a ebullición, poner la falda de tortuga en la olla, cocinar a fuego lento, sacar, escurrir, cortar en tiras y remojar en agua. Sacrifique el pollo de huesos negros, quítele las plumas y los órganos internos, lávelo, luego póngalo en una fuente para horno, agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico y el caldo, póngalo en una jaula y cocínelo al vapor. 1,5 horas, sacar, dejar enfriar, sacar y desmenuzar, filtrar el caldo. 2. Agregue hongos desmenuzados, falda de tortuga desmenuzada y pollo desmenuzado a la olla, agregue la sopa original, glutamato monosódico, sal, pimienta, azúcar y salsa de soja. Cuando la sopa esté dorada, espese con agua y almidón, agregue grasa de pollo, póngala en un bol y espolvoree con jamón rallado. Eficacia: Nutrición fuerte...> & gt
Pregunta 4: ¿Qué condimentos se necesitan para la sopa de pollo y cómo guisar la sopa de pollo?
Muchas personas pueden pensar que es mejor simplemente hacer sopa de pollo. Simplemente ponga el pollo en una olla con agua y hiérvalo, agregue un poco de condimento y sal. Como todos sabemos, hacer sopa de pollo es muy particular. Si algunos pasos se invierten o son incorrectos, la sopa de pollo cocida a menudo quedará insípida y perderá algunos nutrientes. Preste atención a los siguientes puntos al preparar sopa de pollo:
(1) Mata los pollos vivos y come los congelados.
No hace falta decir que la razón principal para comprar pollo vivo es asegurar la delicia de la carne. Sin embargo, después de comprar pollo fresco, es necesario congelarlo en el congelador durante aproximadamente 3 horas antes de poder descongelarlo y prepararlo en sopa. Este es el mismo principio que para quitar la carne de cerdo agria. Los animales mueren repentinamente, lo que naturalmente libera una variedad de toxinas y la temperatura de los pollos recién sacrificados es más adecuada para la reproducción bacteriana; La congelación en este momento no solo puede esterilizar, sino también hacer que el pollo pase naturalmente de la "etapa de rigidez" a la "etapa de madurez". Este tipo de pollo es el más delicioso y la sopa quedará más deliciosa.
(2) Paso necesario con agua voladora
Las investigaciones nutricionales muestran que cualquier carne debe blanquearse en agua hirviendo antes de guisarse. Esto no solo puede eliminar el olor a pescado crudo, sino que también lo es. un proceso de limpieza minuciosa de la carne, que puede hacer que el guiso esté fresco pero no turbio, fresco y fragante sin ningún olor peculiar. Este proceso se llama agua voladora.
También hay habilidades para volar en el agua. Si la carne se cocina en agua fría, los nutrientes de la carne se perderán gravemente desde el agua fría hasta la ebullición. Lo mejor es poner la olla en agua tibia y cocinarla durante siete u ocho minutos. Durante el proceso de cocción, voltee la carne con regularidad. Por supuesto, también puedes utilizar agua hirviendo y hervirla durante tres a cinco minutos.
(3) Al empezar a guisar, el agua está caliente.
Una vez acabado el agua, lava inmediatamente la carne con agua fría y luego introduce la olla en el guiso. Porque es mejor cocinar el guiso en agua fría. A medida que la temperatura del agua aumenta gradualmente, las materias primas liberarán completamente los nutrientes y las materias primas que estén a la misma temperatura que el agua se cocinarán mejor.
(4) Controlar el calor: la clave para guisar sopa.
El objetivo principal de guisar sopa es beber su sopa y luego comer su carne, por lo que no recomendamos usar una olla a presión para guisar sopa, porque los nutrientes deben calentarse lentamente a fuego lento durante un tiempo. mucho tiempo y el tiempo de guiso de la olla a presión es corto y no puede lograr el efecto deseado. Por ello, el caldo de pollo se debe cocinar en una cazuela, hervir a fuego alto durante 10 minutos y luego bajar a fuego lento. El grado de ebullición debe controlarse para que parezca que está hirviendo, porque la cazuela tiene una fuerte función de conservación del calor. Si baja el fuego después de hervir por completo, la ebullición posterior provocará una pérdida de "frescura" en la sopa.
Procura no destaparlo mientras se cocina la sopa. Es fácil "desgasificarse" cuando se descubre, por lo que la sopa pierde su sabor original.
(5) Conocimiento de los condimentos
Al preparar sopa de pollo, debes prestar atención al orden de los condimentos, de lo contrario la sopa de pollo será muy inferior.
A algunas personas les gusta poner todos los condimentos en la sopa de pollo al principio, lo cual no es científico. Porque al hacer sopa de pollo, si agrega sal demasiado pronto, la proteína del pollo se solidificará y la nutrición y la delicia de la sopa se reducirán considerablemente, la sopa quedará ligera y la carne no se pudrirá.
Entonces, ¿cuándo puedes agregar condimentos? Cuando la sopa esté hirviendo, agregue sal y otros condimentos. No revuelva después de agregar sal, ya que dejará un sabor a sal cruda. Agrega sal y pone a calentar durante 10 minutos. No lo destapes hasta la mitad para que el aroma del caldo de pollo sea más fuerte.
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Pregunta sobre la sopa de pollo en la escuela primaria.
¡Hay conocimiento en hacer sopa de pollo! Cómo guisar bien, ven y aprende.
1. Primero añade una cantidad adecuada de agua a la olla y mete los trozos de pollo cortados. El agua no debe cubrir el pollo. Saca el pollo, hiérvelo a fuego alto y lávalo inmediatamente (asegúrate de usar agua fría para que no queden desagradables manchas de sangre en la sopa de fideos guisada).
2. Coloque el pollo lavado en la olla a presión, agregue rodajas gruesas de jengibre, 2 cebollas verdes, una cucharada de vino de cocción (preferiblemente vino de arroz Shaoxing) y agregue la baya de goji lavada, la Codonopsis pilosula y la angélica. (Solo un trozo pequeño es suficiente), dátiles rojos (sólo 4 o 5 trozos son suficientes, pero demasiada sopa se volverá amarga) y 3 trozos de carne de longan. Si tienes miedo de enojarte, puedes quitar Angelica sinensis y añadir 5g.
3. Después de inyectar vapor en la olla a presión, cambie a fuego medio durante 5 minutos, luego cambie a fuego lento durante 10 minutos (la sopa puede quedar clara y no turbia), apague el fuego y espere. para que la presión en la olla a presión disminuya.
4. Después de cocinar al vapor, abra la tapa, saque el jengibre y las cebolletas, agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto (según sus preferencias personales) y estará lista una olla de deliciosa sopa de pollo. . Bébelo.
5. Si usa una olla de sopa común para guisar, agregue más agua, no agregue agua hasta la mitad, de lo contrario la sopa no estará suave a fuego alto durante 10 minutos, luego cocine a fuego lento; durante 1 hora (tome el pollo tierno como ejemplo, cocine a la vieja madre) Pollo (el doble de tiempo), sazone.
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Pregunta 5: ¿Qué condimentos se necesitan para la sopa de pollo? No, eso es suficiente. No se pueden agregar otros ingredientes para evitar destruir el sabor de la sopa de pollo, ni siquiera el glutamato monosódico. La sopa no está fresca. No sé si compraste el pollo equivocado. No se pueden utilizar pollos de engorde congelados de los supermercados. Lo mejor es matar gallinas camperas (también llamadas gallinas, gallinas de pasto y gallinas nativas, que son gallinas criadas por granjeros). Al preparar sopa, agregue suficiente agua de una vez y no agregue agua fría hasta la mitad. No utilices sartenes de aluminio. Cocínelo a fuego lento en una cazuela. La sopa cocida a fuego lento tiene un color blanco lechoso y un sabor especialmente fragante. Para hacer sopa de pollo fresco, hierva el agua y póngala en una olla; para hacer sopa de pollo al horno con sal, póngala en una olla y enjuáguela con agua tibia. Sopa de pollo con té: al preparar sopa de pollo, después de preparar la sopa de pollo, agregue un puñado de hojas de té (envueltas en una gasa) o media taza de jugo de té fuerte, la sopa de pollo quedará más fragante.
Pregunta 6: ¿Qué condimentos se pueden utilizar para la sopa de pollo? Para que la sopa de pollo quede espesa y fragante, una cosa es elegir pollo. Lo mejor es utilizar pollo nativo (también llamado pollo de corral, pollo al horno de leña y pollo local), para que la sopa de pollo sea la mejor. mejor.
A la hora de hacer sopa de pollo, cortar el pollo en trozos, blanquearlo, añadir aceite, añadir la cebolla y el jengibre, sofreír y añadir un poco de vino de arroz. Recuerde, es vino de arroz, por lo que la sopa sabrá mejor si le agrega vino de arroz. Si lo deseas, también puedes añadir algunas hierbas chinas o varias setas. Sin embargo, a mí personalmente me gusta beber sopa de pollo simple. Queda genial con jengibre y cebollas verdes. Luego coloca el pollo en la cazuela.
Pregunta 7: ¿Qué ingredientes se deben agregar a la sopa de pollo para reponer la sangre, como baya de goji y dátiles rojos? En cuanto al resto, depende del gusto personal.
Pregunta 8: ¿Cómo guisar sopa de pollo? ¿Qué condimentos hay que poner? Lo mejor es guisar la sopa de pollo con menos condimentos. Se recomienda agregar un poco de sal y jengibre para no tapar el delicioso sabor del pollo.
Ingredientes: 300 gramos de pollo.
Complementos: 1 trozo pequeño de cerdo, 3 dátiles secos, 5 setas shiitake.
Condimento: sal, 1 rodaja de jengibre, agua.
Cómo guisar sopa de pollo en una arrocera;
1. Lavar y escurrir los trozos de pollo y la carne magra, remojar los champiñones en agua durante media hora, lavar y cortar los dátiles rojos. piezas.
2. Pon 2 tazas de agua en la arrocera.
3. Ponga los nuggets de pollo, la carne magra, los champiñones, los dátiles rojos, las rodajas de jengibre y los dátiles confitados en un recipiente de acero inoxidable, agregue agua y finalmente póngalo en la arrocera y tápelo (en caso contrario). el vapor entrará en la sopa de pollo) Ya no sabe bien).
4. Presiona la posición de cocción de la arrocera y cocina hasta que salte a la posición de mantener caliente, es decir, que el agua de la olla interior esté seca. Puedes sacarla y agregar sal para condimentar. .
Pregunta 9: ¿Qué ingredientes se deben poner en el caldo de pollo? Sopa de pollo
1. Recetas/remedios caseros:
Un pollo con huesos negros, preferiblemente vivo, tirarlo al pasillo y destriparlo (si no hay pollo vivo, también puedes comprar uno sacrificado) ), incorporado
20 gramos de astrágalo, 15 gramos de raíz de angélica, 20 gramos de adenophora, 10 gramos de Ophiopogon japonicus, 5 rodajas gruesas de jengibre y 9 dátiles rojos.
Un poco de sal, una cantidad adecuada de vino de arroz, hervir en agua y reponer. Llevar a ebullición nuevamente, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
Añade un poco de cebolla verde picada y revuelve uniformemente. Esta sopa es mejor para las mujeres, especialmente para la hemorragia posparto.
Tabú: Hinojo.
No importa si no hay tantos ingredientes/hierbas chinas. Probablemente no sea necesario añadir algo de ginseng americano, dátiles rojos, jengibre y similares. La clave está en el método/toma de decisiones de la sopa. Beba un tazón pequeño todas las mañanas y noches durante medio año para curar enfermedades y fortalecer el cuerpo.
2. Métodos generales/claves para hacer sopa: Lo más importante a la hora de hacer sopa es mantener su sabor original. No añadir condimentos a voluntad. Tomemos el caldo, por ejemplo. Antes de hacer sopa, lo mejor es cocinar la carne en agua hirviendo para eliminar el olor a pescado y luego cocerla a fuego lento en una olla. Después de que la sopa esté cocida a fuego lento, agregue sal, jengibre, cebollas verdes y otros elementos, agregue las verduras y muélalas. Agregue cilantro o similar al final de la cocción para mantener el sabor fresco.
Sopa de pollo estofada con baya de goji
Ingredientes:
Gallina vieja, fideos, baya de goji, condimento.
Método de elaboración:
1. Lavar la gallina vieja, cortarla en trozos y blanquearla.
2. Agregue agua a la carne guisada, agregue los trozos de pollo, cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, agregue los fideos y la baya de goji, cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido y agregue los condimentos.
Características:
La sopa es fresca y carnosa, nutriendo el qi y la sangre.
Mejillones de río estofados en sopa de pollo
Ingredientes:
400g de puntas de mejillón frescas, 25g de vino Shaoxing, 1 gallina vieja, 25g de salsa de soja blanca, 750g de ternera fresca , 1,5 g de sal refinada, 750 g de lomo de cerdo, 5 g de glutamato monosódico.
Métodos específicos:
1.
Después de sacrificar y lavar las gallinas, cortar las pechugas de pollo y reservar. Cortar el pollo restante en cuatro trozos, poner en la olla el lomo de ternera y el lomo de cerdo, añadir 1500 gramos de agua, cocinar al vapor en una vaporera durante 3 horas, sacar, retirar la carne, hacer la sopa, quitarle la espuma. y filtrar las impurezas. Picar la pechuga de pollo en carne picada, agregar una cantidad adecuada de agua y sal refinada, amasar hasta formar unas bolitas, cocinar en sopa de pollo durante 5 minutos, retirar las bolitas de pollo, filtrar la sopa de pollo con una gasa hasta obtener una sopa de pollo fina. coger 900 gramos y reservar.
2.
Cortar cada punta de mejillón en 2 trozos, escuchar con atención y ponerlo en un colador, ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que esté medio cocido, sacarlo. y retirar la membrana de los mejillones, ponerla en un bol, añadir el vino Shaoxing, mezclar bien y marinar, escurrir el jugo del vino, ponerlo en un plato hondo, añadir 150g de caldo de pollo, dejar en remojo un rato y luego decantar la sopa.
3. Hierva la sopa de pollo, agregue la salsa de soja blanca y el glutamato monosódico, mezcle bien y vierta la carne de almeja en el tazón de sopa.
Nota:
1. Picar la pechuga de pollo en carne picada, agregar sal y agua, amasar en bolitas y cocinar junto con la sopa de pollo, porque las bolitas de pollo pueden absorberse. impurezas en la sopa, haciendo la sopa más clara.
2. Después del lavado, el olor a mejillón es muy ligero. Cocinar en caldo de pollo delicado permite que la carne del mejillón penetre en el caldo de pollo, haciéndolo delicioso.