¿Qué son los mejillones?
Antes de comer, poner los mejillones secos en un bol, añadir agua caliente y blanquearlos hasta que estén blandos, quitarles las tripas y estómagos negros peludos del centro de los mejillones, quitarles la arena, lavarlos con agua, y luego ponerlos en la olla agregar agua, cocinar a fuego lento y comer. Mejillones secos guisados en sopa de costilla o pollo, sumamente frescos. Las almejas fritas y los rábanos tienen un sabor especial. Los mejillones secos se fríen en una sartén y se cocinan hasta obtener una sopa que sabe tan bien como la sopa de camarones. También puedes utilizar berros y huesos para hacer sopa.
La medicina china cree que los mejillones son de naturaleza cálida y salada. Según el "Compendio de Materia Médica", los mejillones tienen los efectos de tratar las lesiones del bazo causadas por la tensión, la falta de sangre y esperma, y los vómitos crónicos. sangre, ruidos intestinales y dolor lumbar. También existen muchos remedios caseros.
Añade agua caliente a las almejas secas y escaldalas hasta que queden sueltas y suaves. Lávelos con agua limpia. Puedes usar huesos grandes y otros ingredientes para hacer sopa, o puedes usar puerros o puerros para sofreír.
Sopa de guiso de mejillones y algas
Su cocina es la cantonesa.
Es un tipo de sopa especial
Las características básicas son nutrir el yin y reducir el fuego, eliminar el calor y resolver las flemas. Los síntomas de deficiencia de yin y calor interno incluyen mareos, mareos y tinnitus o tos crónica y deficiencia pulmonar con calor interno, garganta seca y dolor, o acumulación de flema y calor para formar agallas. También se puede utilizar para hipertensión, linfadenitis, bocio, fuego bronquial crónico, etc.
Los ingredientes básicos son 180 gramos de magro de cerdo, 90 gramos de mejillones y 60 gramos de algas.
Método de elaboración
(1) Remojar los mejillones en agua hasta que estén blandos y lavarlos, lavar la carne magra, cortarla en tiras y marinar con aceite, salsa de soja ligera, sal, y harina de maíz por 10 segundos Minutos, cortar las algas en trozos pequeños, freírlas en una olla un rato, quitarles el olor a pescado y arena, remojarlas en agua y lavarlas.
(2) Poner los mejillones en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento durante 15 minutos, luego agregar las algas y llevar a ebullición, luego agregar los trozos de magro de cerdo y cocinar hasta que la carne Se cocina, se sazona y se reserva.
Explicación
Esta sopa se usa comúnmente en las familias para limpiar y reponer el yin. Los mejillones de la sopa son dulces, salados y fríos, y tienen el efecto de reducir el fuego, nutrir el yin, limpiar el estómago y promover los fluidos corporales. Contienen proteínas, grasas, azúcar, niacina, vitaminas (A y B), etc. El "Compendio de Materia Médica" dice que puede "curar la deficiencia y la fatiga" y "acumular qi y sangre", y la fórmula dietética de interés dice que puede "tonificar los riñones, nutrir la sangre y reponer la esencia" y "reponer la esencia". . Las algas son dulces, saladas y frías, y contienen proteínas, grasas, caroteno, vitaminas, niacina, aminoácidos, yodo, calcio, fósforo, hierro, etc. Es un tipo de alga con un rico sistema nutricional, que tiene el efecto de reducir el fuego y resolver las flemas, suavizar las durezas y dispersar el estancamiento. El "Compendio de Materia Médica" dice que "las personas que sufren de pie de atleta deben tomarlo", y la medicina china práctica moderna también dice lo mismo. La carne de cerdo magra tiene un sabor dulce y una naturaleza suave, y tiene el efecto de nutrir el yin y la sangre. Combinado en una decocción, puede nutrir la cantidad insuficiente de líquido yin, eliminar la flema caliente y reducir el fuego flotante y deficiente. Es una sopa de tratamiento auxiliar ideal para la deficiencia de yin y la hiperactividad de yang o hiperactividad de yang del hígado. También es un excelente producto de recuperación después de la fiebre.
Nota
Las personas con deficiencias de bazo y estómago no deben beber más de esta sopa.