¿Cómo hacer hígado de arena salteado e hígado de cerdo en arena?
2. Cortar la cebolla y el pimiento rojo, y triturar el jengibre.
3. Utiliza un wok para sofreír las chalotas, el jengibre rallado y el pimiento rojo, añade el Sha Gan y sofríe con el vino de cocción.
4. Añade la salsa de soja, la sal y las trece especias y sofríe hasta que la superficie esté seca y el color se oscurezca.
5. Shagan: Shagan es otro nombre para el bazo de cerdo, también conocido como Liantie. Es estrecho, largo y de color rojo oscuro. Su sección transversal es triangular, con paredes planas y una larga cresta que se forma en su superficie sucia. Hay un hilio del bazo en la cresta, con algo de tejido conectivo y grasa.
6. El bazo del cerdo se encuentra en el lado izquierdo del estómago del cerdo, los riñones en la espalda y el hígado en el abdomen.
7. Debido a que es más largo que el abdomen y tiene forma de lengua (la gente en Guangzhou lo llama "lengua"), se le llama "cerdo horizontal".
8. El "cerdo" tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, ayudar a la digestión, humedecer los pulmones y aliviar la sequedad, embellecer y eliminar el calor interno, y se utiliza a menudo para hacer sopa.