¿Qué fuego se utiliza para hervir la medicina china? hervir la medicina china
1. El calor de la decocción de la medicina china
(1) Después de hervir a fuego alto, cocinar a fuego lento. Consulte Cerdo estofado para conocer el principio.
(2) Procura utilizar vasijas de cerámica o barro en lugar de ollas de acero inoxidable, hierro y otros utensilios metálicos. Consulte Cerdo estofado para conocer el principio.
(3)Triturar el medicamento lo máximo posible sin que se pegue a la sartén. El principio es el mismo que el del cerdo estofado.
(4) A excepción de las drogas que deben introducirse de contrabando en coca, trate de tomarlas con calidez.
(5) No utilice la llamada arena morada para fabricar medicamentos. Zisha absorberá parte de la energía material de cada poción que se prepara en la arena púrpura y luego la liberará más tarde. Por lo tanto, después de preparar té en la olla de barro púrpura durante varios años, la olla vacía aún puede tener la fragancia del té. Pero cada vez que tomo la misma medicina, no puedo usar la medicina de hace unos años para tratar enfermedades.
2. No utilizar cocina de inducción.
(1) Hoy en día, muchas personas utilizan aparatos eléctricos modernos, como cocinas de inducción, para cocinar medicina china. Sin embargo, los expertos señalan que cuando se cocina medicina china en casa, es mejor utilizar una llama abierta encendida. leña, fuego de carbón o estufa de gas, o equipo de cocina profesional. Usar una cocina de inducción para cocinar medicina china afectará su eficacia. ¿Por qué el uso de una cocina de inducción para cocinar medicina china afecta su eficacia?
(2) La medicina tradicional china presta atención al "método agua y fuego * * *". Aunque los electrodomésticos modernos, como las cocinas de inducción y los hornos microondas, pueden alcanzar plenamente el calor de las llamas abiertas mencionadas anteriormente, todos destruyen los ingredientes activos de la medicina tradicional china en diversos grados.
(3) Las familias modernas suelen utilizar ollas de hierro, ollas antiadherentes y ollas de acero inoxidable, pero es mejor no elegir estos utensilios para freír medicina china. Algunas cazuelas fabricadas en zonas gravemente contaminadas no lo son. Adecuado para freír medicina china porque durante el proceso de fritura, los metales pesados de estos utensilios serán reemplazados por alcaloides u otros componentes químicos del medicamento, que serán ingeridos por los pacientes y afectarán su salud.
(4) La medicina tradicional china señala que cocinar la medicina china no es solo una cuestión de tiempo, sino también de los utensilios utilizados para cocinar la medicina china. A la hora de freír medicina china en casa, se recomienda elegir auténticas cazuelas o cazuelas de barro producidas en zonas libres de contaminación. Para garantizar el efecto curativo, está prohibido utilizar cocinas de inducción para cocinar medicina china y también está prohibido utilizar ollas de hierro y acero inoxidable para cocinar medicina china.
3. Recipientes comunes
(1) Es muy importante elegir el utensilio para la decocción. La primera opción para la decocción son las cazuelas y tarros, seguidas de las ollas esmaltadas y las ollas de acero inoxidable. Las ollas de hierro y las de cobre son las más tabú. La cazuela y la cazuela tienen propiedades químicas estables, se calientan de manera uniforme, tienen una transferencia de calor lenta y el agua no se evapora fácilmente durante la cocción.
(2) Cabe señalar que aparecerán grietas en la cazuela si se calienta o enfría repentinamente. Por tanto, no lave la cazuela con agua fría inmediatamente después de haberla frito con medicamento. Antes de limpiar la báscula farmacéutica, puede colocarla sobre astillas de madera secas o sobre una rejilla para que se enfríe. No es recomendable remojar las manchas de aceite de la cazuela con detergente para evitar que las aguas residuales se filtren en los poros. Puedes usar los restos de té restantes para limpiarlo, o puedes remojarlo en agua de arroz, hornearlo y luego cepillarlo con un cepillo.
(3) La transferencia de calor en la olla de acero inoxidable es demasiado rápida. Revuelva con frecuencia durante la decocción; de lo contrario, los materiales medicinales se pegarán a la pared de la olla y la olla se quemará fácilmente si no tiene cuidado. La Medicina Tradicional China de Phoenix recuerda a todos que presten especial atención y nunca utilicen ollas de hierro o cobre para cocinar medicamentos. Debido a que el hierro y el cobre son elementos activos, reaccionan fácilmente con varios componentes químicos de la medicina tradicional china, provocando efectos tóxicos y secundarios.
(4) Además, no utilice agua caliente para decoctar el medicamento, utilice agua fría. También se presta atención al calor. Generalmente se hierve a fuego fuerte (fuego rápido), y luego se cuece a fuego lento. Si tienes requerimientos especiales, debes seguir las instrucciones del médico y sufrir.
(5) Por el artículo anterior, sabemos que las cocinas de inducción no son adecuadas para cocinar medicina china. Lo mejor es utilizar cazuelas y ollas de barro para hervir la medicina tradicional china. No se permite agua caliente al hervir la medicina.
4. Cantidad general de agua
(1) Primero, aprendamos algunos conocimientos básicos sobre la decocción. Una dosis de medicina china consiste en una variedad de medicamentos, cada uno con propiedades diferentes. Por favor explique:
A. Para "frito primero", primero fríalo durante 15 minutos y luego agregue otros medicamentos.
b El medicamento "preparado" se debe añadir de 5 a 10 minutos antes de freír.
C. Quienes "fríen" deberán envolverlo en una bolsa de tela y meterlo en la olla para freír.
D. Si se "derrite", ponerlo en el líquido de decocción y derretirlo a fuego lento.
E. Los medicamentos "orales" se toman en líquido medicinal hervido.
(2) Cuando utilice el cabezal de decocción para decoctar el medicamento, agregue agua fría 1 o 2 veces por encima de la superficie del medicamento y déjelo en remojo durante media hora. Los ingredientes activos se decoccionarán fácilmente. Después de que hierva a fuego alto, sofreír a fuego lento durante 20 a 30 minutos. Filtrar el residuo y reservar.
La cantidad de agua debe ser menor durante la segunda decocción. Después de hervir, decocer durante 15 a 20 minutos.
(3) Diferentes materiales medicinales requieren diferentes tiempos de decocción. Si el medicamento es sólido, es necesario hervirlo durante 5 a 10 minutos; el tónico se puede hervir durante 40 a 60 minutos; el medicamento superficial y que elimina el calor se debe hervir durante 5 a 10 minutos menos; La cantidad de líquido para la primera decocción y la segunda decocción debe ser aproximadamente una taza, mezclarlo y tomarlo en dos porciones.
5. ¿Es necesario cubrirlo?
(1) Lo mejor es tapar la medicina china en rodajas y freír completamente los ingredientes activos del medicamento. Especialmente cuando el medicamento cocido contiene ingredientes que pueden volatilizarse con el vapor de agua, como menta, pachulí, Amomum villosum, etc. , lo mejor es tapar y cocinar. De esta manera, el vapor de agua que contiene los componentes volátiles del medicamento puede condensarse en gotas de agua en la cubierta y volver a gotear al tanque del medicamento, reduciendo así la pérdida de los ingredientes activos del medicamento.
(2) Para la mayoría de raíces sólidas, semillas o medicinas para animales, como ginseng, astrágalo, poligonatum, Ophiopogon japonicus, schisandra, gecko, quilla, ostra, etc. , también debe cubrirse y decocción para que se puedan decoctar más ingredientes activos del fármaco en un tiempo limitado para mejorar la eficacia del fármaco.
(3) Para aquellas medicinas tradicionales chinas de textura suelta y mayor volumen, como lufa, tongcao, hongos, crisantemo, hojas de morera, etc. , no tapar al momento de la decocción, remover en cualquier momento, para que se fría uniformemente.