Una especie de método de procesamiento de Zhigancao

Investigación sobre documentos de procesamiento antiguos: el regaliz Honey-zhi se vio por primera vez en "Qian Jin Fang Yi" de la dinastía Tang, que registró que "se pintó el regaliz Mizhi". Además, algunos documentos también contienen diferentes métodos y requisitos, como "frito con miel" en "Taiping Huiminhe Ji Fang" en la dinastía Song, y "rebanadas fritas con agua con miel" en el Brebaje de Dafa en la dinastía Ming. Además, "pelar miel y sofreír" se mencionan en la letra de Xianxing Zhaguang de la dinastía Ming y en Fangzi Qieyong de Qie Yong en la dinastía Qing.

Primero diluye la miel refinada con una cantidad adecuada de agua hirviendo, luego agrégala al regaliz a procesar, mezcla uniformemente, rellénala bien, ponla en un recipiente para freír y fríela hasta que gire. De amarillo a amarillo intenso y ya no se pega a las manos. Retirar y enfriar.

Primero poner en un recipiente para freír el regaliz a procesar, sofreír a fuego lento, añadir miel refinada, sofreír hasta que el aroma se torne amarillo, sacar cuando ya no esté pegajoso y déjalo enfriar.

Tecnología de procesamiento moderna

Un método de tostado de miel en la tecnología de procesamiento moderna es: primero poner la miel en una olla para refinarla hasta que esté medianamente miel, luego mezclarla lentamente con el rodajas de regaliz y sofreír uniformemente durante 3-5 minutos, luego sacarlo de la sartén y secarlo en una sala de horneado o en el horno a 60°C hasta que ya no esté pegajoso, luego sacarlo y enfriarlo. El regaliz tostado con miel obtenido mediante este método no es fácil de quemar y tiene buena calidad.

Según la literatura, se comparó el regaliz Honey-zhi procesado mediante métodos de horneado y fritura, y los resultados mostraron que no hubo diferencias significativas en el contenido de ácido glicirrícico entre los dos. A la misma dosis, ambos tienen los mismos efectos de la hormona adrenocorticotrópica y antagonizan los efectos inhibidores de la dexametasona en el eje hipotalámico-pituitario-suprarrenal.

La prueba de toxicidad aguda de Zhigancao es inferior a la de Zhigancao. Por lo tanto, se cree que en la producción moderna a gran escala, el método de horneado puede reemplazar al método de fritura manual, lo que favorece la unificación de los estándares del proceso. Xi Rongxian et al. informaron que, sobre la base de una evaluación exhaustiva de las características de apariencia, el ácido glicirretínico y los flavonoides de los productos de miel de regaliz, se utilizó un experimento ortogonal para optimizar la tecnología de procesamiento de la miel de regaliz. Las condiciones óptimas del proceso son A2b3c2, es decir agregar 25% de miel para humedecer el corazón y secar a 60°C por 60 minutos. Duan Yonghong et al. utilizaron un método gravimétrico para determinar el contenido de ácido glicirrícico en regaliz crudo, regaliz de miel tradicional y regaliz de miel de máquina. Los resultados experimentales muestran que el contenido de ácido glicirrícico del regaliz se pierde entre un 20 y un 30% después del regaliz tostado con miel. Sin embargo, el regaliz tostado con miel tradicional y el regaliz tostado con miel a máquina no tienen un impacto significativo en el contenido de ácido glicirrícico ni en la apariencia. Es uniforme sin manchas de quemaduras. Puede almacenarse durante mucho tiempo. Puede mejorar la eficiencia del trabajo y reducir la intensidad del trabajo de los trabajadores. Wang et al. compararon tres tipos de piezas de hierbas medicinales chinas (incluido el regaliz) utilizando el método tradicional frito con miel. Los resultados muestran que la apariencia y el color de los trozos de hierbas chinas fritos en microondas son mejores que los de los trozos de hierbas chinos tradicionales fritos con miel, con buena estabilidad de calidad, contenido de agua significativamente menor, diferencias significativas, buena repetibilidad, operación simple y fácil, y ahorrando tiempo y esfuerzo. Wu Shiqiang y otros resumieron las ventajas de utilizar hornos de infrarrojo lejano para asar la medicina tradicional china durante más de 10 años: color uniforme de las piezas, ausencia de contaminación, fácil control de la temperatura, menor intensidad de mano de obra y fácil operación. La cocción al vapor de regaliz tostado con miel a alta presión y alta temperatura por parte de Huang Shuqing ha logrado resultados satisfactorios. Sus ventajas son: los productos procesados ​​son suaves, limpios, hermosos, brillantes, dorados brillantes o amarillo oscuro, puros y dulces, y no se vuelven pegajosos, mohosos ni infestados de insectos después de un almacenamiento prolongado. Investigación sobre el procesamiento de excipientes Según la Farmacopea China, la dosis de miel para el regaliz Honey-zhi es del 25% y la especificación de procesamiento de Guangdong es del 50%.