¿Se puede utilizar nata fresca para hacer pasteles?

Ingredientes Nata montada 180 g de aceite de maíz 60 g de harina baja 200 g de harina común 50 g de leche en polvo 20 g de azúcar blanca 80 g de levadura en polvo 0,5 g

1. Agrega el azúcar en tres tandas durante el proceso de batido. Agrega el aceite de maíz a la crema fresca en varias porciones y revuelve uniformemente. Finalmente, tamiza la harina y el polvo para hornear. Mezclar bien.

2. Pon la masa en una manga pastelera con abertura para pastelería y exprímela uniformemente sobre la bandeja para hornear sin papel engrasado.

3. Precalienta el horno a 190 grados, la rejilla del medio tardará unos 25 minutos.

4. Pon las galletas enfriadas en un recipiente hermético o mételas en una bolsa cómoda y átala.

Pan de mantequilla

Ingredientes: 350g de harina rica en gluten, 80g de harina baja en gluten, 60g de azúcar, 4g de sal, 1 huevo, 80g de leche, 200g de nata ligera.

40 gramos de mantequilla, 4 gramos de levadura en polvo y 20 gramos de leche en polvo.

Formación: La masa de primera fermentación es de 965.438+08g, dividida en 565.438+0g, 65.438+08g y 6 masas de pan de molde completo.

Hornear: Horno versión ordenador, botón hornear, 160 grados durante 25 minutos.

Ejercicio:

1. Poner todos los ingredientes excepto la mantequilla en la máquina de pan, presionar el botón de amasar y amasar durante 20 minutos, luego parar.

2. Amasar hasta obtener una masa suave, agregar mantequilla y continuar amasando la masa durante 20 minutos presionando el botón de reinicio.

3. Amasar la masa hasta que quede suave y elástica, luego apagar la máquina de pan y reiniciar nuevamente el botón de amasado. Pasados ​​otros 20 minutos, paramos la máquina e intentamos desdoblar suavemente la masa hasta poder despegar el film. Si no, empieza a amasar de nuevo.

4. En este momento, presione el botón de masa de la máquina de hacer pan y funcionará automáticamente durante una hora y media. Fueron casi media hora de amasado, lo que hizo que la masa fuera más fuerte. Tras un paro natural, se puede alargar el tiempo de fermentación hasta que la masa quede muy grande o se llene el cubo.

5. Una vez completada la fermentación, utilice una llave de pan común para amasar la masa durante 10 minutos, luego déjela reposar durante 5 minutos después de desinflarse.

6. Sacar la masa, pesarla y distribuirla uniformemente.

7. Divida la masa de 918 g en porciones pequeñas de 51 g 18 y amase cada una hasta obtener una masa suave y redonda. Este proceso también permite que la masa se desinfle más por completo.

8. Trabajar en grupos de tres y enrollarlos formando tiras largas y finas.

9. Pega las piezas en ambos extremos.

10. Date la vuelta y haz un giro.

11. Haz una bola con el giro largo.

12. Presionar ambos extremos en el fondo.

13 Mételo al horno para que fermente nuevamente, 40 minutos a 40 grados, el tiempo se puede extender después del apagado. Me tomó más de una hora.

Puedes poner un recipiente con agua caliente en el fondo del horno para evitar que se seque.

14. Cuando la masa se hinche y engorde, sácala y cepilla la superficie con huevo batido.

15. Luego mételo en el horno y hornea a 160 grados durante 25 minutos.