Elaboración de tartas horneadas
Ingredientes necesarios: 200g de harina baja en gluten, 100g de mantequilla, 40g de huevo, 1 yema de huevo, 1 sésamo negro, 250g de relleno.
Método de elaboración:
1. Preparar los ingredientes necesarios. Suaviza la mantequilla con anticipación a temperatura ambiente hasta que puedas pincharla fácilmente con los dedos. Agregue el azúcar en polvo y mezcle uniformemente con un batidor para evitar salpicaduras al enviar.
2. Pon en marcha el batidor y revuelve a velocidad media hasta que la mantequilla esté esponjosa y blanca.
3. Una vez batidos los huevos, agrégalos a la mantequilla en dos tandas y mezcla uniformemente con un batidor.
4. A continuación tamizamos la harina baja en gluten y mezclamos con una espátula.
5. Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y llevar al frigorífico durante media hora.
6. Pasado el tiempo, sacamos la masa, la dividimos en dos partes y enrollamos cada parte hasta formar una lámina rectangular de unos 0,3 cm de grosor, como se muestra en la imagen.
7. Enrollar el relleno de sésamo negro formando una tira tan larga como la lámina de masa y colocarla en el fondo de la lámina de masa.
8. Envolver el relleno de sésamo con masa, enrollarlo y luego enrollarlo suavemente unas cuantas veces para que quede obediente.
9. Luego utiliza un cuchillo para cortar en trozos del tamaño de una bola de masa y colócalos en una bandeja para horno forrada con papel engrasado.
10. Cepille la superficie con una fina capa de yema de huevo líquida y espolvoree semillas de sésamo negro uniformemente.
11. Precalienta el horno a 180 grados con antelación y coloca la bandeja para hornear en el estante del medio durante unos 20 minutos.
12. Hornea hasta que la superficie tome color, sácalo del horno y colócalo en un grill para que se enfríe, la textura quedará más crujiente.
13. El sésamo negro, sencillo y delicioso, está listo de un bocado, ¡y no puedes parar después de un bocado!
Consejos:
El relleno también se puede reemplazar con pasta de frijoles u otros favoritos, y el tiempo y la temperatura de horneado se pueden ajustar según el temperamento de su horno.