¿Cómo comer gusanos de arena en mariscos y qué ciudades pueden comerlos?
Los gusanos de arena son un tipo de "gusano estrella". ¿Qué es un "gusano estrella"? La pamplina es un animal marino bentónico que vive en los sedimentos del fondo marino, y existen alrededor de 300 especies. La pared del cuerpo de la pamplina es similar a la de los anélidos (lombrices de tierra, sanguijuelas, hidraliscos, etc.). ) y se parece a un insecto escamoso (llamado "intestino de mar" en el norte). De hecho, las lombrices estelares están más cerca de los insectos del mar y son muy diferentes de los anélidos terrestres. ¡Las lombrices de tierra y los insectos que se parecen mucho a los insectos también son muy diferentes! ¡Los gusanos de arena humanos son al menos hermafroditas y no tienen nada que ver con las lombrices de tierra hermafroditas!
Pero como antes la ciencia no era popular, existía una leyenda sobre insectos y lombrices de tierra. Las lombrices y las lombrices están aflojando el suelo. Chongzi creía que no era apto para esto debido a su baja estatura, por lo que quería cambiar de carrera y buscar desarrollo. Un día fui a la playa a aflojar la tierra y los gusanos de arena fueron a la playa para conocer la situación. Como resultado, una marea creciente levanta a todos los barcos y no hay vuelta atrás. Desde entonces, este insecto ha estado cavando hoyos y viviendo en cuevas a la orilla del mar, pasando de tragar barro a tragar arena. Después de muchas dificultades, hemos perfeccionado nuestra deliciosa comida que les gusta a los adultos.
Los gusanos miden generalmente entre 5 y 10 cm de largo, y el individuo vivo más grande tiene el tamaño del dedo medio. Cuando la marea está alta, se perfora un agujero. Cuando la marea está baja, queda una película de agua fuera del agujero, dejando atrás la arena descargada. La gente a lo largo de la costa de Zhanjiang domina desde hace mucho tiempo las características de los gusanos de arena para atraparlos. Cada vez que baja la marea, grupos de mujeres y niños llevan cestas de bambú y azadas a la playa y excavan en busca de gusanos de arena por todas partes.
Las personas experimentadas que excavan en busca de gusanos de arena nunca pisarán el borde del hoyo y molestarán a los sensibles gusanos de arena para que escapen, sino que encontrarán la entrada del hoyo, balancearán la azada a lo largo del hoyo y se librarán. de un solo golpe. Un maestro puede excavar de 3 a 5 kilogramos por día. Los insectos generalmente permanecen vivos durante 3 a 5 días. En el pasado, los agricultores a lo largo de la costa de Zhanjiang se mostraban reacios a comer insectos y se reunían para venderlos y así compensar su sustento.
La ciudad de Caotan, condado de Suixi, a 88 kilómetros de la ciudad de Zhanjiang, es conocida como la "ciudad número uno de los gusanos de arena". La costa de la ciudad de Caotan tiene 23,5 kilómetros de largo, con 23.000 acres de llanuras de marea intermareales. Casi 15.000 acres de llanuras de marea intermareales se pueden desarrollar para la acuicultura. El vasto mar poco profundo y las llanuras de marea profundas no están completamente desarrollados, con un área total de. 12,000 acres. Entorno natural superior para la acuicultura marina. Actualmente existen 12 granjas acuáticas de siembra de gusanos de arena, mariscos y camarones. , entre los cuales Nereis es una base de reproducción clave para el desarrollo, con un área de reproducción de 20,000 acres.
De los 300 hogares, 30 eran compradores de lombrices.
Los lugareños de Zhanjiang siempre han creído que los gusanos de arena son algo bueno. Por ejemplo, las mujeres posparto suelen utilizar algunas hierbas o manitas de cerdo para hacer sopa de gusanos de arena y así tener suficiente leche para alimentar a sus hijos. Si un niño orina con frecuencia por la noche, beber papilla de lombrices durante un tiempo mejorará enormemente la situación. La gente de Zhanjiang suele decir que los gusanos de arena pueden nutrir los riñones y prolongar la vida. Cuando la luna llena circula a lo largo de la costa, los gusanos de arena que se aparean en las aguas poco profundas atrapadas por la luz de la luna tienen el mejor efecto de nutrir los riñones y fortalecer el yang. Este tipo de gusano de arena es difícil de atrapar, por lo que sólo se introduce en la medicina y no aparece en el mercado.
Los insectos sólo pueden crecer en un ambiente libre de contaminación, y las hembras no pueden comer insectos debido a su sabor crujiente. De noviembre a febrero, los insectos están más gordos y deliciosos. La carne del insecto es tierna y deliciosa, melosa y refrescante, tiene un sabor único y se la conoce como "MSG natural". Los gusanos de arena de Zhanjiang son famosos por su carne espesa y tierna, su sabor fresco y dulce, sus cabezas crujientes y masticables, lo que les hace tener un sabor más fresco al masticarlos y un regusto interminable. Al vapor, hervidos, salteados, sopas o gachas, todo tipo de alimentos para insectos se han convertido en platos emblemáticos de los restaurantes de Zhanjiang. En el banquete de hoy, las navajas se convirtieron en un plato famoso indispensable. No tiene un sabor grasoso y, a menudo, los insectos se comen rápidamente cuando llegan a la mesa, lo que demuestra el delicioso encanto de los insectos.
A la hora de comer insectos, la limpieza de la arena es una parte importante, y no hay lugar para el descuido. Utilice palillos de bambú para perforar el gusano de arena desde un extremo y darle la vuelta, luego lave la arena, las impurezas y los órganos internos con agua limpia, lo que comúnmente se conoce como el proceso del "gusano de arena". Ya sean gusanos frescos o gusanos secos, puedes preparar platos muy deliciosos. Esto se debe a que los insectos en sí son dulces y deliciosos. Ya sean fideos, fideos de patata, melón de invierno, calabaza, pepino, puerro, rábano y otras verduras, siempre que agregues algunos gusanos, el sabor será diferente. Por lo tanto, las lombrices de tierra son "MSG natural" y la esencia del océano. Los fideos al vapor con pasta de ajo son la forma más clásica de hacer fideos de Zhanjiang. El sabor a ajo y los fideos son deliciosos, e incluso los fideos están llenos de fragancia.
Aunque los grillos son el principal alimento marino en los corazones de la gente de Zhanjiang, los forasteros que ven grillos por primera vez se asustan. Porque el insecto vivo es como una gruesa lombriz roja y negra con ampollas hinchadas que me dan ganas de vomitar, y mucho menos de comerla. Pero después de remover la arena, las lombrices cocidas se verán mucho mejor, limpias y frescas. Con el tiempo, los forasteros en Zhanjiang también se enamoraron de comer insectos y pensarían en ello si no los comieran durante unos días.
Los productos secos elaborados a partir de gusanos de arena se llaman gusanos de arena secos. Los gusanos secos de Zhanjiang también son famosos por su color dorado, olor fragante, alta calidad y sabor fresco. Gozan de una gran reputación en los mercados de Guangzhou, Macao y Hong Kong. Es un gran regalo y una de las mejores comidas de Estados Unidos. Al comer gusanos de arena secos, debes prestar atención a un punto clave al quitar la arena: primero corta los gusanos de arena secos con unas tijeras y luego usa un cepillo de dientes para limpiar la arena del interior, no dejes que se moje.
Luego calienta la olla de hierro hasta que esté roja, mete las lombrices en la olla y fríelas hasta que estén doradas sin agregar aceite. En este momento, puedes poner los gusanos de arena en un recipiente y enjuagarlos rápidamente con agua. Con un cepillo suave, la arena se hundirá hasta el fondo. Al preparar sopa o papilla, saque los insectos, vierta el agua en la que se han remojado los insectos en la sopa y cocine juntos para evitar arena en el fondo del recipiente. Esta es la forma básica en que los insectos se deshacen de la arena.
Nota: Nunca comas lombrices crudas remojándolas directamente o convirtiéndolas en sopa o papilla. Los gusanos secos que no hayan sido fritos no tendrán ningún sabor. No desperdicies comida. No importa cómo prepares sopa, gachas o sal y pimienta, debes freír los gusanos hasta que estén dorados.
Con el aumento de la demanda de gusanos de arena, la gente ha desarrollado vigorosamente la cría artificial de gusanos de arena en los últimos años. La cría de gusanos de arena en un lugar adecuado generalmente no requiere alimentación ni manejo especial. Las plántulas se pueden plantar durante todo el año, especialmente de enero a junio. Se necesitan entre 60 y 70 días para producir semillas finas, 80 piezas pueden alcanzar 1 kg y se pueden cosechar en 8 a 9 meses. Generalmente, la producción total es 4 veces el peso total de las plántulas. Debido a que el costo es bajo y la cosecha rápida, es una inversión en acuicultura muy interesante, pero la geología es muy estricta, por lo que solo puedes mirar la playa y suspirar. La ciudad de Liuxia en el condado de Suixi es el mejor lugar para la cría artificial de gusanos de arena en Zhanjiang y es mundialmente famosa.