Receta casera de empanadillas salteadas
La forma casera de cocinar los ñoquis salteados es la siguiente:
Ingredientes:
Ñoquis, judías verdes, soja, ajetes tiernos, zanahoria, cerdo ( o carne de res o camarones), pepino, cebolla y jengibre picados, salsa de soja, sal, vino de cocina.
Pasos del método:
1. Mezclar los ingredientes de la masa y amasar hasta obtener una masa suave. Es normal que la masa quede relativamente dura. Ajustamos la cantidad de agua según la absorción de agua de la harina. Luego tapar y dejar reposar un rato.
2. Preparar estas verduras y la carne. Lavar las verduras y cortarlas en cubos pequeños. Cortar la carne en cubos pequeños y picar la cebolla y el jengibre. La soja debe remojarse en agua con más de 4 horas de antelación. Las judías verdes que compras también están remojadas. También puedes sustituir algunas verduras o carne de tu preferencia.
3. Hervir las judías verdes y la soja en agua hirviendo durante 2 minutos, luego retirar y reservar.
4. Estirar la masa y cortar en ñoquis.
5. Hacer una olla con agua. Después de que hierva, agregar los ñoquis y cocinar mientras se cocina para evitar que los ñoquis rayen el fondo de la olla. Si ves que el agua de la olla está a punto de desbordarse, añade un poco de agua fría para que no se desborde. Básicamente, el método para cocinar los fideos es el mismo: simplemente cocine hasta que los ñoquis ya no estén duros al comerlos. Luego póngalo en un colador, enjuáguelo con agua fría y déjelo escurrir.
6. Este paso se puede hacer al mismo tiempo que se cocinan las empanadillas. Calentar la olla, añadir un poco de aceite, añadir las zanahorias y sofreír hasta que las zanahorias estén blandas y reservar.
7. Utilizar también el aceite con el que se fríen las zanahorias. Si el aceite no es suficiente, se puede poner un poco más a fuego lento y sofreír la carne hasta que cambie de color.
8. Añade las cebolletas, el jengibre, el azúcar, la salsa de soja, las judías verdes, la soja y las zanahorias, pon a fuego medio y sofríe uniformemente.
9. Añade los ñoquis y la sal y sofríe rápidamente para evitar que se queme la olla.
10. Remueve bien y añade el pepino cortado en cubitos.
11. Sofreímos un rato y añadimos los ajetes, sofreímos de nuevo y luego apagamos el fuego y servimos en un plato.