¿Por qué hay tantas manchas blancas en el intestino grueso de los cerdos?
El método de limpieza se detalla a continuación:
1. Lavado y remojo simples
Primero, simplemente enjuague el intestino grueso del cerdo con agua corriente y luego remoje. durante un período de tiempo. Puede desempeñar un papel en la eliminación del olor. Para eliminar el olor, algunas personas optan por lavar los intestinos de cerdo con chucrut. Generalmente, el desagradable olor a pescado de los intestinos de cerdo se puede eliminar básicamente en solo dos veces. Después de limpiar los intestinos del cerdo de esta manera, no hay ningún olor peculiar y todavía exuda un ligero olor agrio.
2. Amasar harina con sal
Antes de amasar, añadir la cantidad adecuada de vinagre, harina, sal, bicarbonato y tripas de cerdo y mezclar bien. Especialmente el interior se debe frotar repetidamente 5 o 6 veces. Al limpiar el intestino grueso del cerdo, es más probable que los pliegues del intestino interno alberguen suciedad y personas y prácticas malvadas. Al limpiar, asegúrese de limpiar cada pliegue. Cada pliegue de los intestinos debe limpiarse en su lugar para evitar el polvo y la suciedad.
Después de limpiar todas las arrugas, añadir una cantidad adecuada de sal para esterilizar. En este momento, los intestinos grasos están casi limpios y aún es necesario agregar más harina y amasarlos nuevamente (no es necesario agregar agua). Después de limpiar, enjuague con agua.
3. Remojar en agua de lavado de arroz y retirar la película de aceite.
También se debe eliminar la película aceitosa en el borde de los intestinos del cerdo. Remojarlo en agua para lavar arroz puede transportar grasa sin destruir su sabor. La grasa del intestino graso se puede procesar según sus propias preferencias dietéticas. Si te gusta un sabor un poco más graso, solo necesitas cortar la grasa más espesa y dejar la grasa más fina, para que las tripas de cerdo fritas queden más aceitosas. Para quienes gustan de algo ligero y elegante, pueden limpiar toda la grasa y el aceite.
4. Enjuague con agua corriente.
Enjuague ambos lados con agua corriente. El vino y el agua salada son los mejores desinfectantes. Puede usar agua salada antes de limpiar, remojar los intestinos de cerdo y usar vino al cocinar.
Datos ampliados:
Beneficios de comer intestinos de cerdo
Los intestinos de cerdo contienen gran cantidad de sodio, zinc, calcio, fósforo, potasio y otros elementos esenciales para el cuerpo humano. Una gran cantidad de proteínas y una cantidad moderada de grasas, con alto valor nutricional. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, el intestino grueso de los cerdos es de naturaleza fría y de sabor dulce; tiene la función de humedecer los intestinos, eliminar el calor del viento en la parte inferior del cuerpo y detener la micción frecuente.
Diario del Pueblo Online - ¿Quién es apto para comer tripas de cerdo? ¿Es perjudicial comer intestinos de cerdo?