¿Cómo cocinar deliciosamente tripas de cerdo?

Ingredientes: Salchicha Grasa, jengibre, ajo, chiles secos, anís estrellado, cáscara de mandarina seca, cebollas verdes, granos de pimienta de Sichuan, pimientos encurtidos, pimientos sansho encurtidos y jengibre encurtido.

Métodos y pasos

1. Necesitamos lavar los intestinos grasos frescos con agua limpia, luego agregar dos cucharadas de sal a los intestinos grasos, luego agregar 10 ml de aceite claro y frótelo repetidamente. Después de unos 15 minutos, ponemos los intestinos grasos en agua limpia, los lavamos, luego agregamos dos cucharadas de almidón de harina a los intestinos grasos, continuamos lavando durante 15 minutos, luego los lavamos con agua limpia, volteamos los intestinos grasos y repetimos. la acción anterior tres o más veces.

2. Hervir agua en una olla, agregar media olla de agua, luego poner las tripas preparadas en el agua, hervir el agua a fuego alto, blanquear las tripas durante unos 5 minutos, retirar las tripas y dejar de lado. (Los intestinos grasos se deben poner en la olla con agua fría, no con agua hirviendo. Hierva agua en una olla aparte, agregue media olla de agua, luego ponga los intestinos grasos en el agua fría, agregue el anís estrellado preparado y las rodajas de jengibre. , cebollas verdes, pimientos secos, cáscara de mandarina y vino blanco. Ponlo en la olla. Después de que hierva el agua, deja que las salchichas se cocinen en el agua hirviendo durante 40 minutos.

3. Para las salchichas, debemos remojar los pimientos rojos y los pimientos sansho preparados, remojar el jengibre, picarlo y ponerlo en un bol para su uso posterior. Lavar el jengibre preparado y el ajo, cortarlo en polvo y ponerlo en un bol para usar. uso posterior Al mismo tiempo, prepare un tazón pequeño con agua y pique los chiles secos preparados. Forme aros de pimiento y póngalos en agua. Después de que las salchichas estén cocidas, sáquelas y córtelas en trozos pequeños. /p>

4. Hierva el aceite y agregue una cucharada a la olla. Después de que la temperatura del aceite alcance el 60%, vierta todos los ingredientes preparados en la olla y saltee hasta que estén fragantes. , agregue una pizca de ají, dos cucharadas de pasta de frijoles y una cucharada de salsa de chile a la olla, y continúe salteando el aceite rojo. Luego agregue un tazón grande de agua hirviendo a la olla, luego agregue. Una cucharada de salsa de soja, una cucharada de esencia de pollo y una cucharada de azúcar. Luego ponga la salchicha preparada en la olla, revuelva uniformemente, hierva a fuego alto y continúe cocinando durante 5 minutos. , vierte la salchicha preparada en el bol vegetariano preparado.

5. Calienta el aceite en otra olla, agrega una cucharada de aceite de cocina y espera que la temperatura del aceite esté al 80% caliente, pon el chile seco preparado. Pimientos y semillas de sésamo blanco en la olla y sofreír hasta que suelte el aroma. Finalmente, basta con verter el aceite caliente en la salchicha, espolvorear con una pizca de cilantro y decorar con una fragante salchicha hervida. Para hacer este tipo de salchicha hervida, si lo dominas, pruébalo ahora. La salchicha cocida queda realmente deliciosa.

Consejos

1. lavarlos varias veces para limpiar a fondo los intestinos.

2. Al preparar el condimento, asegúrese de lavar los intestinos varias veces, lo que puede tener un buen efecto desodorizante y hacer que las salchichas sean más grandes.

3. Una vez cocidas las salchichas, debes comerlas rápidamente.